Perilaku bahan baku
Cranberry bersifat asam, keras dan sering diolah menjadi jus, saus atau konsentrat.
Lini pengolahan berry
Lini Pengolahan Cranberry untuk Jus Cranberry, Saus, dan Konsentrat
Desain jalur pengolahan cranberry berfokus pada keasaman tinggi, struktur berry yang kuat, ekstraksi jus, memasak saus, retensi warna dan rute pengisian konsentrat atau aseptik.
Ikhtisar garis
Ikhtisar Lini Pengolahan Cranberry
Desain jalur pengolahan cranberry berfokus pada keasaman tinggi, struktur berry yang kuat, ekstraksi jus, memasak saus, retensi warna dan rute pengisian konsentrat atau aseptik.
Fokus produk jadi
Jus cranberry, bahan dasar saus, pure, konsentrat dan bahan aseptik.
Pertimbangan teknis utama
Keasaman tinggi, pecah kulit, warna, perilaku pektin, pencampuran gula dan penguapan.
Produk khas
Produk Jadi Lini Pengolahan Cranberry
| Produk jadi | Rute Proses | Opsi Pengemasan | Perhatian Teknik Utama |
|---|---|---|---|
| Jus cranberry | Pencucian, penghancuran, ekstraksi, penyaringan halus, deaerasi dan pasteurisasi | Botol, toples, kantong, drum aseptik atau tangki curah | Keasaman tinggi, pecah kulit, warna, perilaku pektin, pencampuran gula dan penguapan. |
| Dasar saus cranberry | Pembuburan buah, blending, memasak, dan pengisian | Botol, toples, kantong, drum aseptik atau tangki curah | Pektin, viskositas, dan kontrol memasak |
| Konsentrat cranberry | Ekstraksi jus, penguapan, pendinginan dan pengisian aseptik | Paket bahan massal aseptik atau dingin/beku | Brix, keasaman dan retensi warna |
Alur proses
Alur Proses Lini Pengolahan Cranberry
Rute referensi: Menerima -> Pencucian -> Penyortiran -> Penghancuran -> Ekstraksi atau memasak -> Deaerasi -> Perlakuan panas -> Pengisian
01. Pencucian
Singkirkan puing-puing lapangan.
02. Menghancurkan
Buka struktur berry yang kokoh.
03. Ekstraksi atau memasak
Pilih rute jus atau saus.
04. Deaerasi
Kurangi oksigen.
05. Penguapan jika diperlukan
Konsentrasikan jus untuk menargetkan Brix.
06. Pengisian
Gunakan botol, toples, kantong, atau massal aseptik.
Ruang lingkup peralatan
Peralatan Utama untuk Lini Pengolahan Cranberry
Penghancur palu
Menyiapkan buah beri keras untuk ekstraksi.
Ketel memasak
Digunakan untuk saus atau dasar selai.
Evaporator
Digunakan saat konsentrat diperlukan.
RFQ parameter
Data Jalur Pengolahan Cranberry RFQ
| Parameter | Nilai referensi tipikal | Mengapa penting |
|---|---|---|
| Bahan baku | Cranberry bersifat asam, keras dan sering diolah menjadi jus, saus atau konsentrat. | Menentukan rute pencucian, penyortiran, pemangkasan, dan ekstraksi. |
| Produk jadi | Jus cranberry, bahan dasar saus, pure, konsentrat dan bahan aseptik. | Menentukan pembuburan buah, perlakuan panas, penguapan dan pengisian. |
| Kapasitas pengolahan | Masukan per jam dan jam operasional harus dinyatakan sebagai referensi awal. | Kapasitas mengubah semua modul peralatan dan utilitas. |
| Brix, pH dan viskositas | Konfirmasikan Brix alami, pH, viskositas, kandungan pulp atau partikel dan sensitivitas panas. | Ini menentukan pemilihan pompa, penukar panas, evaporator dan pengisi. |
| Format kemasan | Botol, toples, kantong, drum aseptik atau tangki curah | Mengubah logika sterilisasi, pengisian, pendinginan, dan penyimpanan. |
| Utilitas pabrik | Uap, daya, udara terkompresi, air pendingin, drainase, dan CIP. | Batas utilitas dapat mengubah kapasitas pabrik praktis. |
Pemilihan rute
Cara Memilih Rute Jalur Pengolahan Cranberry
Pilih jus untuk bahan dasar minuman, saus untuk rute produk yang dimasak dan konsentrat untuk kepadatan bahan.
Masalah umum
Masalah Rekayasa Lini Pengolahan Cranberry
- Keasaman tinggi
- Kehilangan warna
- Viskositas pektin
- Pencampuran gula
- Pembentukan kerak evaporator
- Kompatibilitas paket
Pranala internal
Halaman Peralatan, Biaya, dan Panduan Terkait
FAQ
FAQ Jalur Pengolahan Cranberry
Apa titik desain utama untuk Cranberry Processing Line?
Poin desain utama adalah memisahkan rute jus, saus, dan konsentrat lebih awal karena peralatan berubah.
Bisakah Jalur Pengolahan Cranberry membuat beberapa produk?
Ya, tetapi setiap produk jadi harus dicantumkan secara terpisah. Pencucian atau persiapan bersama mungkin dimungkinkan, sementara pembuburan buah, perlakuan panas, penguapan, dan pengisian dapat berubah berdasarkan produk.
Data kapasitas apa yang harus dikirim?
Kirim masukan bahan baku segar per jam atau hari, jam shift, pasokan musiman, dan kecepatan pengemasan yang diharapkan. Perlakukan nilai awal sebagai referensi hanya sampai tinjauan teknik.
Format kemasan apa yang bisa dibahas?
Pilihan khas termasuk Botol, toples, kantong, drum aseptik atau tangki curah. Pilihan akhir harus sesuai dengan umur simpan, penyimpanan, dan saluran penjualan.
Informasi utilitas apa yang dibutuhkan?
Uap, daya, udara terkompresi, air pendingin, drainase, ekspektasi CIP, tata letak pabrik dan tingkat otomatisasi diperlukan sebelum penawaran akhir.
Proyek RFQ
Kirim RFQ untuk Jalur Pengolahan Cranberry
Sampaikan bahan baku, produk akhir, kapasitas per jam, Brix, viskositas, kemasan, utilitas, tata letak pabrik, kebutuhan otomasi, dan jadwal proyek. Nilai perkiraan dapat digunakan untuk kajian teknik awal.
Hanya referensiKapasitas pengolahanBrix / viskositasFormat kemasanUtilitas pabrik