Perilaku bahan baku
Stroberi lembut, rentan memar dan sensitif terhadap beban mikroba, sehingga pencucian lembut dan menyortir dengan cepat menjadi materi.
Lini pengolahan berry
Lini Pengolahan Stroberi untuk Pure Stroberi, Basis Selai dan Produk Jus
Desain lini pengolahan stroberi berfokus pada penanganan buah yang halus, penghapusan daun, intensitas pencucian, warna pure, tekstur biji, dan rute pengisian selai atau kantong.
Ikhtisar garis
Ikhtisar Lini Pengolahan Stroberi
Desain lini pengolahan stroberi berfokus pada penanganan buah yang halus, penghapusan daun, intensitas pencucian, warna pure, tekstur biji, dan rute pengisian selai atau kantong.
Fokus produk jadi
Pure stroberi, pulp, basis selai, bahan dasar minuman dan bahan beku atau aseptik.
Pertimbangan teknis utama
Kerusakan buah lunak, tekstur biji, kehilangan warna, oksidasi dan kontrol mikroba.
Produk khas
Lini Pengolahan Stroberi Produk Jadi
| Produk jadi | Rute Proses | Opsi Pengemasan | Perhatian Teknik Utama |
|---|---|---|---|
| Pure stroberi | Pencucian, penyortiran, pembuburan buah, pemurnian, deaerasi dan sterilisasi | Drum aseptik, kantong, toples, botol atau kemasan beku | Kerusakan buah lunak, tekstur biji, kehilangan warna, oksidasi dan kontrol mikroba. |
| Dasar selai stroberi | Pembuburan buah, blending, memasak, dan pengisian | Drum aseptik, kantong, toples, botol atau kemasan beku | Pektin, gula, viskositas dan kontrol memasak |
| Bahan stroberi beku | Penyortiran, pencucian, dan persiapan sebelum pembekuan atau konversi puree buah | Paket bahan massal aseptik atau dingin/beku | Penyortiran warna dan cacat |
Alur proses
Alur Proses Lini Pengolahan Stroberi
Rute referensi: Menerima -> Pencucian lembut -> Penyortiran -> Pembuburan buah -> Deaerasi -> Memasak atau sterilisasi -> Pengisian
01. Pencucian lembut
Buang tanah tanpa menghancurkan buah.
02. Penyortiran
Buang buah yang berjamur atau rusak.
03. Pembuatan pulp
Kontrol benih dan tekstur.
04. Deaerasi
Kurangi oksidasi dan busa.
05. Perlakuan panas
Pasteurisasi, masak atau sterilkan berdasarkan produk.
06. Pengisian
Gunakan kantong, toples, botol, kemasan beku atau aseptik.
Ruang lingkup peralatan
Peralatan Utama untuk Lini Pengolahan Stroberi
Mesin pencuci gelembung
Pembersihan lembut untuk buah beri lembut.
Mesin pembubur buah dua tahap
Mengontrol tekstur biji dan ampas.
Deaerator vakum
Membantu melindungi warna dan mengurangi busa.
RFQ parameter
Data Lini Pengolahan Stroberi RFQ
| Parameter | Nilai referensi tipikal | Mengapa penting |
|---|---|---|
| Bahan baku | Stroberi lembut, rentan memar dan sensitif terhadap beban mikroba, sehingga pencucian lembut dan menyortir dengan cepat menjadi materi. | Menentukan rute pencucian, penyortiran, pemangkasan, dan ekstraksi. |
| Produk jadi | Pure stroberi, pulp, basis selai, bahan dasar minuman dan bahan beku atau aseptik. | Menentukan pembuburan buah, perlakuan panas, penguapan dan pengisian. |
| Kapasitas pengolahan | Masukan per jam dan jam operasional harus dinyatakan sebagai referensi awal. | Kapasitas mengubah semua modul peralatan dan utilitas. |
| Brix, pH dan viskositas | Konfirmasikan Brix alami, pH, viskositas, kandungan pulp atau partikel dan sensitivitas panas. | Ini menentukan pemilihan pompa, penukar panas, evaporator dan pengisi. |
| Format kemasan | Drum aseptik, kantong, toples, botol atau kemasan beku | Mengubah logika sterilisasi, pengisian, pendinginan, dan penyimpanan. |
| Utilitas pabrik | Uap, daya, udara terkompresi, air pendingin, drainase, dan CIP. | Batas utilitas dapat mengubah kapasitas pabrik praktis. |
Pemilihan rute
Cara Memilih Rute Jalur Pengolahan Stroberi
Pilih pure untuk penggunaan bahan, dasar selai untuk rute memasak dan IQF persiapan ketika integritas buah adalah prioritas.
Masalah umum
Masalah Rekayasa Lini Pengolahan Stroberi
- Memar
- Risiko buah berjamur
- Rasa mulut biji
- Warna kecoklatan
- Berbusa
- Membersihkan bubur lengket
Pranala internal
Halaman Peralatan, Biaya, dan Panduan Terkait
FAQ
FAQ Lini Pengolahan Stroberi
Apa titik desain utama untuk Lini Pengolahan Stroberi?
Poin desain utama adalah penanganan yang lembut sambil tetap mengontrol risiko mikroba dan tekstur benih.
Bisakah Lini Pengolahan Stroberi membuat beberapa produk?
Ya, tetapi setiap produk jadi harus dicantumkan secara terpisah. Pencucian atau persiapan bersama mungkin dimungkinkan, sementara pembuburan buah, perlakuan panas, penguapan, dan pengisian dapat berubah berdasarkan produk.
Data kapasitas apa yang harus dikirim?
Kirim masukan bahan baku segar per jam atau hari, jam shift, pasokan musiman, dan kecepatan pengemasan yang diharapkan. Perlakukan nilai awal sebagai referensi hanya sampai tinjauan teknik.
Format kemasan apa yang bisa dibahas?
Pilihan khas termasuk drum Aseptik, kantong, toples, botol, atau kemasan beku. Pilihan akhir harus sesuai dengan umur simpan, penyimpanan, dan saluran penjualan.
Informasi utilitas apa yang dibutuhkan?
Uap, daya, udara terkompresi, air pendingin, drainase, ekspektasi CIP, tata letak pabrik dan tingkat otomatisasi diperlukan sebelum penawaran akhir.
Proyek RFQ
Kirim RFQ untuk Jalur Pengolahan Stroberi
Sampaikan bahan baku, produk akhir, kapasitas per jam, Brix, viskositas, kemasan, utilitas, tata letak pabrik, kebutuhan otomasi, dan jadwal proyek. Nilai perkiraan dapat digunakan untuk kajian teknik awal.
Hanya referensiKapasitas pengolahanBrix / viskositasFormat kemasanUtilitas pabrik