原材料行为
榴莲壳硬，果肉香气浓，质地如脂肪，且需要强烈的气味控制。
生产线概述
榴莲加工线概述
榴莲加工线设计侧重于开壳、果肉分离、强香味控制、高黏度、冷冻或无菌包装及卫生。
成品重点
榴莲果肉、果浆、冷冻原料、馅料基底和无菌产品。
主要工程关注点
开壳、防臭、高黏度、果肉质地、清洁和包装。
典型产品
榴莲加工线成品
| 成品 | 流程路径 | 包装选项 | 关键工程关注点 |
|---|---|---|---|
| 榴莲果肉 | 壳体开启、果肉分离、种子去除、包装或热处理 | 冷冻包装、袋装、无菌滚筒或餐饮服务包 | 开壳、防臭、高黏度、果肉质地、清洁和包装。 |
| 榴莲泥 | 打浆、脱气、管式热处理与灌装 | 冷冻包装、袋装、无菌滚筒或餐饮服务包 | 黏度与香气保持 |
| 冷冻榴莲配料 | 果浆准备、包装和冷冻 | 无菌大包装或冷冻食材包装 | 冷链与卫生 |
工艺流程
榴莲加工线工艺流程
参考路线：接收 -> 壳开 -> 果浆分离 -> 种子去除 -> 打浆或包装 -> 灌装或冷冻
01. 接球
控制成熟度和气味管理。
02. 壳牌开启
安全分离可食用果肉。
03. 种子移除
准备果浆路线。
04. 打浆
只有在需要果浆时才使用。
05. 热处理或冷冻
按保质期路线选择。
06. 包装
使用冷冻、袋装或无菌方式。
设备范围
榴莲加工线的关键设备
预处理工作台
壳和果肉分离。
打浆机
用于材料泥路线。
管中管杀菌机
讨论过粘稠果浆路线。
RFQ 参数
榴莲加工线 RFQ 数据
| 参数 | 典型参考值 | 重要性 |
|---|---|---|
| 原料 | 榴莲壳硬，果肉香气浓，质地如脂肪，且需要强烈的气味控制。 | 定义了清洗、分类、修剪和提取路线。 |
| 成品 | 榴莲果肉、果浆、冷冻原料、馅料基底和无菌产品。 | 确定打浆、热处理、蒸发和灌装。 |
| 处理能力 | 请将每小时进料量和每日运行时间作为初步选型依据提供。 | 容量会改变所有设备模块和公用工程。 |
| Brix，pH值和黏度 | 确认天然Brix、pH值、黏度、果肉或颗粒含量以及热敏感性。 | 这些决定了泵、换热器、蒸发器和灌装机的选择。 |
| 包装形式 | 冷冻包装、袋装、无菌滚筒或餐饮服务包 | 改变杀菌、灌装、冷却和储存的逻辑。 |
| 公用工程 | 蒸汽、动力、压缩空气、冷却水、排水和CIP。 | 蒸汽、电力、冷却水等公用工程的供应上限会限制生产线的实际处理能力。 |
路线选择
如何选择榴槤加工生产线线
当新鲜口感重要时，选择冷冻果肉;选择果浆或无菌方式分配成分。
常见问题
榴莲加工线工程问题
- 气味管理
- 高黏度
- 炮弹处理
- 种子清除
- 清洁
- 冷链
FAQ
榴莲加工线常见问题解答
榴莲加工线的主要设计点是什么？
主要设计重点是在包装或果浆前进行果肉分离和气味控制。
榴槤加工线能生产多种产品吗？
是的，但每个成品都应该单独列出。可能允许共享清洗或准备，但打浆、热处理、蒸发和灌装可能因产品而异。
应该发送哪些容量数据？
请提供每小时或每日鲜果进料量、班次时间、季节性供应量和预期包装速度。工程评审完成前，初步数值仅作为方案参考。
哪些包装格式可以讨论？
常见的选择包括冷冻包装、袋装、无菌桶或餐饮服务包。最终选择应与保质期、储存和销售渠道相匹配。
需要哪些公用工程信息？
在最终报价前，需要蒸汽、电力、压缩空气、冷却水、排水、CIP预期、工厂布局和自动化水平。
项目 RFQ
发送RFQ以获取榴莲加工线
请提供原料、成品、小时处理能力、Brix、黏度、包装形式、现场公用工程、厂房布局、自动化要求和项目时间表。初步工程评估阶段可先提供参考值。
仅供参考处理能力Brix / 黏度包装形式公用工程