浓缩计算器
估算从进料Brix到目标Brix时的最终产品质量和水分去除量。
输入数值进行计算。
计算器
Brix 初步物料衡算工具
在发送 RFQ 前，可使用这些计算器进行快速估算。结果仅供初步工程讨论，不能替代产品测试、黏度检测或最终设备选型。
稀释计算器
估算将浓缩产品稀释至较低目标 Brix 时的加水量。
输入数值进行计算。
混合计算器
估算目标混合物的高Brix和低Brix材料量。
输入数值进行计算。
工程用途
Brix 计算如何支持设备选型
浓缩负荷
Brix 平衡在选择蒸发器前估算水分去除量。结果有助于讨论进料流量、目标固体、蒸汽需求和冷凝水负载，但结垢和热敏感性仍需产品数据。
稀释与复配
稀释计算用于估算为浓缩所添加的水量。这会影响混合槽的尺寸、混合时间、最终Brix、酸度调整以及下游巴氏杀菌负荷。
混合比例
混合计算有助于估算所需高Brix和低Brix材料的量。它们有助于饮料基底规划，但配方中的固体、果浆、酸和风味成分必须单独检查。
RFQ 数据
RFQ 所需的 Brix 数据
| 参数 | 典型参考值 | 重要性 |
|---|---|---|
| 进料质量 | 每批次/班次使用公斤或吨 | 用于物料衡算和设备选型。 |
| 初始 Brix | 仅供初步规划参考;通过样本测试确认 | 表示蒸发或混合前的进料可溶性固形物。 |
| 目标 Brix | 果汁、果浆、浓缩产品或饮料基底的客户规格 | 确定水分去除或稀释负荷。 |
| 黏度 | 提供实测值，或说明产品为果汁、果浆、果肉或酱体。 | 影响泵、蒸发器和杀菌机选型。 |
| 果肉/颗粒 | 纤维、种子、果肉和颗粒物限制 | 影响结垢、热传递和灌装。 |
| 热敏性 | 颜色、香气或味道问题 | 控制蒸发温度和停留时间。 |
| 包装形式 | 无菌桶、瓶子、袋子、罐子、罐头或散装罐 | 影响灌装与杀菌工艺路线。 |
买家常见问题
FAQ
Brix计算器结果是最终设备数据吗？
不。计算器仅为早期讨论提供质量平衡估计。最终设备选择还包括黏度、pH值、果浆含量、颗粒大小、热敏感性、结垢行为、包装和公用工程条件。利用结果制备RFQ，然后用产品样品或可靠的工艺数据确认蒸发器、罐体、泵和杀菌机。
为什么两个拥有相同Brix的产品需要不同的设备？
Brix只测量可溶性固体。透明苹果汁和芒果浆可能具有类似的Brix，但黏度、纤维、颗粒载荷和热传递行为截然不同。这意味着泵、蒸发器、杀菌机和灌装机可能完全不同。始终将产品纹理和颗粒需求与Brix一起发送。
稀释应该在什么时候计算？
稀释用于将浓缩产品重新合成为果汁、饮料基底或配方目标。该计算估算了加水量和最终质量，但未考虑酸度、风味、果肉、稳定剂或其他配方成分。在工厂设计中，稀释还会影响混合槽的大小、混合方式、卫生转移和巴氏杀菌负荷。
Brix如何影响蒸发？
更高的目标Brix意味着去除更多的水分，更高的浓度比，通常也更高的黏度。这会增加蒸汽需求、停留时间、结垢风险和清洁频率。低温蒸发可能用于香气或颜色保护，而黏性产品可能需要与清汁不同的蒸发器类型。
用完计算器后我应该发送什么？
发送进料质量、初始Brix、目标Brix、产品类型、黏度、果浆或颗粒含量、热敏感性、包装格式、预计运行时间以及可用的蒸汽、冷却水和电力。如果结果是未来扩展或新配方，请明确说明，以便报价留出流程变更的空间。
项目 RFQ
发送 RFQ
Brix 计算器 RFQ 数据应包括原材料、成品、产能、Brix、黏度、包装格式、公用工程状况、工厂布局、自动化需求及时间线。
原料成品Brix / 黏度公用工程项目时间