Equipamentos para Processamento de Frutas e Vegetais

Comece pelo tamanho das frutas ou vegetais, estado da superfície, quantidade de terra aderida e capacidade de recebimento. Compare as opções de lavagem, inspeção e transporte antes de selecionar a seção de preparação.

Defina se o produto será suco, polpa ou purê e descreva as cascas, sementes e caroços. Consulte as páginas dos equipamentos para comparar prensagem, extração, descaroçamento e despolpamento.

Informe a limpidez desejada ou a textura da polpa e os sólidos que devem ser removidos. Compare os equipamentos de separação e refino com a especificação exigida para o produto nas etapas seguintes.

Informe a viscosidade, o tamanho das partículas, o prazo de conservação desejado e a forma de embalagem. Esses dados orientam a avaliação dos requisitos de tratamento térmico, retenção e resfriamento.

Forneça o Brix de alimentação e o Brix desejado, a capacidade de processamento e as utilidades disponíveis. Compare as opções de concentração considerando viscosidade, sensibilidade ao calor e quantidade de água a remover.

Descreva a formulação, a operação em bateladas ou contínua, as necessidades de mistura e a capacidade de armazenamento intermediário. Avalie os módulos de mistura, desaeração, homogeneização e armazenamento como partes da linha completa.

Identifique o formato do recipiente, a quantidade por embalagem, a textura do produto e as condições de armazenamento. Coordene a envasadora com o processo térmico anterior e o sistema de transferência.

Liste a disponibilidade de água, vapor, energia elétrica, ar comprimido e refrigeração. Defina os circuitos de limpeza, a automação e as interfaces entre equipamentos antes de concluir o escopo de fornecimento.