Comportamento da matéria-prima
Os mirtilos são pequenos, delicados e ricos em pigmentos escuros, então lavar, separar e controlar o oxigênio são importantes.
Linha de processamento de frutas silvestres
Linha de Processamento de Mirtilo para Purê, Suco e Concentrado de Mirtilo
O design da linha de processamento de mirtilo foca no manuseio delicado das frutas silvestres, proteção contra a cor escura, controle de pele e sementes, seleção de sucos ou purês e estabilidade do enchimento.
Visão geral da linha
Visão geral da linha de processamento de mirtilo
O design da linha de processamento de mirtilo foca no manuseio delicado das frutas silvestres, proteção contra a cor escura, controle de pele e sementes, seleção de sucos ou purês e estabilidade do enchimento.
Foco no produto final
Purê de mirtilo, suco, base de geleia, concentrado e ingrediente asséptico.
Principais pontos de engenharia
Cor da antocianina, partículas da pele, textura das sementes, oxidação e manuseio de frutas congeladas.
Produtos típicos
Produtos Acabados da Linha de Processamento de Mirtilo
| Produto final | Rota de Processo | Opção de Embalagem | Principal Preocupação de Engenharia |
|---|---|---|---|
| Purê de mirtilo | Lavagem, triagem, polpa, refinamento, desaeração e esterilização | Tambor, garrafa, sacote, pote ou pacote congelado asséptico | Cor da antocianina, partículas da pele, textura das sementes, oxidação e manuseio de frutas congeladas. |
| Suco ou concentrado de mirtilo | Trituração, extração, clarificação se necessário, evaporação e envase | Tambor, garrafa, sacote, pote ou pacote congelado asséptico | Cor, clarificação e Brix |
| Base de geleia de mirtilo | Compactação, mistura e cozimento | Pacote asséptico a granel ou refrigerado/congelado | Textura e comportamento da pectina |
Fluxo do processo
Fluxo do Processo da Linha de Processamento de Blueberry
Rota de referência: Recebimento -> Lavagem -> Classificação -> Polpa ou extração -> Desaeração -> Esterilização ou evaporação -> Envase
01. Lavanderia
Limpe suavemente para evitar danos nas frutas silvestres.
02. Separação
Remova folhas, caules e bagas defeituosas.
03. Polpa ou extração
Escolha a rota de purê ou suco.
04. Desaeração
Reduza o oxigênio para proteção da cor.
05. Tratamento térmico
Selecione pasteurização ou esterilização.
06. Envase
Use asséptico, garrafa, pote ou sachê.
Escopo do equipamento
Equipamentos-chave para a linha de processamento de mirtilo
Arruela de bolhas
Lavagem suave de frutas vermelhas.
Despolpadeira
Controle a textura da pele e das sementes.
Evaporador de filme descendente
Usado quando é necessário concentrado de mirtilo.
parâmetros RFQ
Dados da Linha de Processamento de Mirtilo RFQ
| Parâmetro | Valor de referência típico | Por que é importante |
|---|---|---|
| Matéria-prima | Os mirtilos são pequenos, delicados e ricos em pigmentos escuros, então lavar, separar e controlar o oxigênio são importantes. | Define a rota de lavagem, triagem, aparamento e extração. |
| Produto final | Purê de mirtilo, suco, base de geleia, concentrado e ingrediente asséptico. | Determina a polpa, tratamento térmico, evaporação e envase. |
| Capacidade de processamento | O horário de entrada por hora e o horário de funcionamento devem ser indicados como referências preliminares. | A capacidade altera todos os módulos de equipamento e utilidades. |
| Brix, pH e viscosidade | Confirme o Brix, pH, viscosidade, teor de polpa ou partículas e sensibilidade ao calor. | Eles decidem a escolha da bomba, trocador de calor, evaporador e enchimento. |
| Formato de embalagem | Tambor, garrafa, sacote, pote ou pacote congelado asséptico | Altera a lógica de esterilização, envase, resfriamento e armazenamento. |
| Utilidades industriais | Vapor, energia, ar comprimido, água de resfriamento, drenagem e CIP. | Limites de utilidade podem alterar a capacidade prática da usina. |
Seleção de rotas
Como Escolher a Rota da Linha de Processamento de Mirtilo
Escolha purê quando a textura for desejada, o suco quando for necessário beber e concentre-o quando a densidade de armazenamento for necessária.
Problemas comuns
Problemas de Engenharia da Linha de Processamento de Mirtilo
- Perda de cor
- Partículas de pele
- Textura da semente
- Descongelamento de frutas vermelhas congeladas
- Espuma
- Carga de filtração
Links internos
Equipamentos, Custos e Guias Relacionados
FAQ
Perguntas Frequentes sobre Linhas de Processamento de Mirtilo
Qual é o principal ponto de design da Linha de Processamento de Mirtilos?
O principal ponto de design é proteger a cor do mirtilo ao escolher a extração de purê ou suco.
A Blueberry Processing Line consegue produzir vários produtos?
Sim, mas cada produto final deve ser listado separadamente. Lavagem ou preparação compartilhada pode ser possível, enquanto a polpa, tratamento térmico, evaporação e enchimento podem variar conforme o produto.
Quais dados de capacidade devem ser enviados?
Envie a entrada de matéria-prima fresca por hora ou dia, horários de turno, suprimentos sazonal e velocidade esperada de embalagem. Trate os valores iniciais apenas como referência até revisão de engenharia.
Quais formatos de embalagem podem ser discutidos?
Opções típicas incluem tambor asséptico, garrafa, saqueta, pote ou embalagem congelada. A escolha final deve corresponder à vida útil, armazenamento e canal de vendas.
Quais informações da concessionária são necessárias?
Vapor, energia, ar comprimido, água de resfriamento, drenagem, CIP expectativa, layout da fábrica e nível de automação são necessários antes da cotação final.
Projeto RFQ
Envie RFQ para a linha de processamento de mirtilos
Informe a matéria-prima, o produto final, a capacidade horária, Brix, viscosidade, embalagem, utilidades, layout da fábrica, requisito de automação e prazo. Valores aproximados podem ser usados na análise preliminar de engenharia.
Apenas referênciaCapacidade de processamentoBrix / viscosidadeFormato de embalagemUtilidades industriais