O custo de uma planta de processamento de frutas em pequena escala depende se o projeto precisa de uma linha compacta de suco, linha de purê, embalagem a quente ou rota asséptica em massal.
Pequenas fábricas deveriam ser projetadas em torno do fornecimento real de matérias-primas e mão de obra, não de uma versão reduzida de uma grande fábrica.
Suco, purê, base de geleia e base de molho podem usar diferentes layouts de equipamentos compactos. A mesma matéria-prima pode usar equipamentos diferentes quando o produto muda de suco para purê, concentrado ou volume asséptico.
A capacidade deve definir a entrada por hora, horários de turno e suposições manuais de triagem ou corte. Trate os valores iniciais de capacidade apenas como referência até que horas de turno, duração da campanha e suprimento de matéria-prima sejam confirmados.
Projetos pequenos frequentemente comparam embalagens a granel assépticas de bolsas, garrafas, potes, latas ou pequenas embalagens assépticas a granel. O formato de envase muda o tratamento térmico, a transferência estéril, a mão de obra, utilidades e o layout da fábrica.
| Fator de Custo | Pergunta de Planejamento Apenas de Referência | Por que é importante |
|---|---|---|
| Preparação da matéria-prima | Tipo de fruta, suprimento diário, dificuldade de lavagem e plano manual de preparação. | Altera a lavagem, separação, apara, trituração, rendimento e manuseio de resíduos. |
| Extração ou polpa de núcleos | Módulos de lavagem compacta, trituração, polpa, prensagem ou cozimento. | Controla o grupo principal de máquinas e os requisitos de bomba, tanque e tela a jusante. |
| Tratamento térmico | Pasteurizador em lote, esterilizador tubular ou via de enchimento a quente, dependendo do produto. | Viscosidade, partículas, pH e vida útil determinam equipamentos de placa, tubular ou tubo no tubo. |
| Concentração | Geralmente opcionais; pequenos evaporadores são necessários apenas para produtos concentrados ou ricos em sólidos. | A evaporação é um fator importante de custo e utilidade quando o alvo Brix é alto. |
| Sistema de enchimento | Garrafa, saquinho, pote, lata, tambor ou sacola pequena na caixa. | Rotas assépticas, de enchimento, de garrafa, saquinhos, latas e potes usam uma lógica sanitária diferente. |
| Utilidades e automação | Vapor, energia, ar comprimido, água resfriada, CIP e PLC nível. | As concessionárias e o escopo de controle frequentemente decidem o custo real de instalação. |
Para custos em pequena escala, envie fruta principal, alvo do produto, capacidade horária, formato de pacotagem, plano de trabalho, condição da utilidade e área da fábrica.
Não. Esta página é para preparação de orçamento apenas de referência. Uma cotação responsável precisa de matéria-prima, produto acabado, capacidade, Brix, viscosidade, embalagem, utilidades e layout da fábrica.
O custo de Usinas de Processamento de Frutas em Pequena Escala geralmente muda mais quando a rota do processo, tratamento térmico, necessidade de concentração, escopo de enchimento asséptico ou nível de automação mudam.
Compare o mesmo produto acabado, a mesma entrada de material fresco, o mesmo pacote, o mesmo limite de utilidade e o mesmo nível de automação. Caso contrário, os números não são comparáveis.
Envie tipo de produto, capacidade, Brix, viscosidade, requisitos de partículas, embalagem, vapor, energia, ar comprimido, água de resfriamento, CIP expectativa e layout da fábrica.
Informe a matéria-prima, o produto final, a capacidade horária, Brix, viscosidade, embalagem, utilidades, layout da fábrica, requisito de automação e prazo. Valores aproximados podem ser usados na análise preliminar de engenharia.
