بيانات الإدخال
جميع المخرجات هي قيم مرجعية، وليست قدرة إنتاجية مضمونة أو عرض سعر.
أداة تخطيط القدرات
حاسبة سعة مصنع معالجة الفواكه
تقدير تدفق المواد الخام اليومي، والطلب الموسمي على المواد الخام، وإنتاج المنتج النهائي، وتخصيص تخطيط أولي لمشاريع العصير، المهروس، المركز، والتعبئة المعقمة.
الحساب الأولي
تقدير قدرة التخطيط
استخدم النتيجة للنقاش المبكر فقط. يعتمد حجم الخط النهائي على اختبارات المواد الخام، وعائد المنتج، وجدول التشغيل، والمرافق، وسرعة التعبئة وتخطيط المصنع.
المعنى الهندسي
ما الذي تساعدك هذه الحاسبة على مناقشته
نفس تدفق المواد الخام بالساعة قد يتطلب مصنعا مختلفا عندما يغير المشتري المنتج أو الموسم أو الحزمة أو طريقة التشغيل.
معدل النقل في الواجهة الأمامية
يساعد إدخال المواد الخام كل ساعة في مناقشة الغسيل، الفرز، السحق، اللب، الضغط، خزانات التخزين والوصول إلى المشغل. لا يحدد بحد ذاته إنتاج المنتجات القابلة للاستخدام لأن القشرة والبذور والحجارة والقشور والألياف تتغير الإنتاجية.
تخطيط دورات الإنتاج والتخزين
تساعد أيام وساعات العمل في تقدير الطلب الموسمي على المواد الخام وحجم المنتج النهائي. هذا يدعم المحادثات المبكرة حول الاستقبال، والتخزين البارد، والبراميل المعقمة، وحجم مزرعة الخزانات، والمرافق، والتوسع المستقبلي.
العائد وحساسية المسار
العائد هو افتراض تخطيطي. يمكن أن يكون للعصير، المهروس، المركز، قاعدة المربى والمكونات المعقمة معدلات استرجاع مختلفة، وخسائر التصفية، وخسائر التبخر، وسلوك التعبئة. حدد القيم غير المؤكدة قبل إرسال RFQ.
لا تغفل
بيانات السعة التي يجب تضمينها في RFQ
| المعلمة | ماذا يجب أن أقدم؟ | لماذا يغير الخط |
|---|---|---|
| المواد الخام | فاكهة أو خضار، تنوع، نضج، طازج أو مجمد | يغير الغسل، والتحضير، والإنتاجية، ومخاطر الميكروبات. |
| المنتج النهائي | العصير، المهروس، اللب، المركز، المعجون، قاعدة المربى أو الكتلة المعقمة | يغير الاستخلاص، المعالجة الحرارية، التبخر، والتعبئة. |
| أساس السعة | الاستقبال بالساعة، ساعات العمل، مدة الموسم والتوسع المستقبلي | يغير خزانات الخزانات، والمرافق، والتوظيف، وتصميم اللوحات واختيار الاسم. |
| بيانات الجودة | الرقم الأولي Brix، يستهدف Brix، الرقم الهيدروجيني، اللزوجة، الألياف، البذور والجزيئات | يغير المضخات، الشاشات، المعقم، المبخر ومنظار التنظيف. |
| المرافق والحزمة | البخار، الطاقة، الهواء المضغوط، ماء التبريد، CIP وصيغة الحزمة | يغير حدود المصنع، سرعة التعبئة، التركيب والأتمتة. |
قرارات السعة
كيفية تفسير التقدير
تكون الحاسبة أكثر فائدة عندما تعامل النتيجة كأساس للنقاش في تصميم العمليات، وليس كوعد بأن كل ساعة ستحقق نفس النتائج.
تدفق المواد الخام بالساعة ليس مخرجا مكتملا
تشمل المواد الخام الداخلة القشر، الحجارة، البذور، القشور، خسائر التقليم، تفل الفاكهة أو بقايا أخرى. يمكن لخط العصير، وخط البيريس، وخط المركز أن يشتركوا في الواجهة الأمامية مع إنتاج كميات مختلفة من المنتجات النهائية.
تغيير معدات جدول التشغيل
ثماني ساعات يوميا، ودورات الإنتاج الموسمية والتشغيل المستمر تخلق متطلبات مختلفة للاستقبال، والتخزين المؤقت، وCIP والتخزين. حدد ما إذا كان الهدف هو أساس التغيير، أو الأساس اليومي، أو أساس دورة الإنتاج أو أساس التوسع المستقبلي.
يحتاج ذروة الإمداد إلى حد
قد يستخدم سماح الذروة لمناقشة التوريد المستقبلي، لكن يجب التأكد من الخط النهائي مقابل عنق الزجاجة في الغسيل، والعجينة، والمعقم، والمبخر، والآلة تعبئة، والمشغل والمرافق. لا يمكن لنسبة واحدة أن تحل محل رصيد العملية.
استخدم التخطيط مبكرا
بمجرد تقدير السعة، ضع الوحدات الرئيسية على مخطط تخطيط المصنع. يساعد ذلك في كشف قيود مساحة الأرضية، والصيانة، والصرف، والمنفعة، وتدفق المنتج قبل مقارنة عرض سعر المصنع.
مقارنة السيناريوهات
قارن السعة الحالية وذروة والمستقبل
يكون تخطيط القدرات أقوى عندما تتم مقارنة عدة سيناريوهات واقعية بدلا من اختيار رقم واحد كبير دون أساس توريد أو منتج.
الحصاد الحالي أو الإمداد
هنا يأتي دور المواد الخام التي يمكن توفيرها اليوم، وليس الإجمالي الإقليمي النظري. حدد موسم الاستقبال، وأيام العمل، وطول الوردية، وما إذا كانت المصنع ستعالج المواد الطازجة باستمرار أو حملة بحملة.
نافذة ذروة الحصاد
استخدم حالة الذروة لمناقشة ازدحام الاستقبال، وسعة الغسيل، وتخزين المخزون، وعدد الموظفين. قد يتطلب السحب في ذروة السحب مساحة استقبال إضافية أو ساعات تشغيل أطول بدلا من استخدام معقم وملء دائم الحجم بشكل كبير.
توسع المنتجات المستقبلية
افصل العصير المستقبلي أو المهروس أو المركز أو المربى أو المنتجات المعقمة عن المرحلة الأولى. قد تحتاج المسارات الإضافية إلى مصانع لب، ومكررات، وخزانات، ومبخرات، ودوائر CIP أو رؤوس تعبئة أو وصفات تحكم.
أمثلة على المشترين
أمثلة تخطيطية لمناقشتها مع المهندسين
استخدم هذه الأمثلة لشرح سبب ضرورة ربط نتيجة السعة بمسار المنتج ونطاق المصنع.
مشروع جوس
قد يعطي مشروع العصير الأولوية للغسيل، والضغط أو الاستخراج، والتصفية، ونزع الهواء، والبسترة، والتعبئة بالزجاجات أو المعقم. غالبا ما يكون السؤال الرئيسي للسعة هو ما إذا كان الاستقبال والاستخراج يمكن أن يحافظ على توفير الأقسام الحرارية والتعبئة دون فترة انتظار طويلة.
مشروع بوري
قد يكون لمشروع المهروسة إنتاجية أقل وقابلة للاستخدام لكن لزوجة أعلى وعبء تنظيف أكبر. يجب فحص اللعنة، والتكرير، ونزع الهواء بالتفريغ، والمعالجة الحرارية الأنبوبية، والضخ بالإزاحة الإيجابية، وملء الأكياس المعقمة مع نفس افتراض السحب.
مشروع التركيز
يضيف مشروع مركز Brix التوازن، والتبخر، والتبريد، وغالبا تغليف السائب المعقم. استخدم Brix الحاسبة و دليل التركيز بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك طلب عرض سعر للمبخر أو المصنع.
مسارات التخطيط ذات الصلة