معدات معالجة الفواكه والخضروات

ابدأ بحجم الفاكهة أو الخضروات وحالة سطحها وكمية الأتربة عليها ومعدل التغذية الواردة. قارن خيارات الغسل والفحص والنقل قبل اختيار قسم التحضير.

حدّد ما إذا كان الناتج عصيرًا أو لبًا أو هريسًا، وصف القشور والبذور والنوى. استخدم صفحات المعدات لمقارنة مسارات العصر والاستخلاص وإزالة النوى واستخلاص اللب.

حدّد درجة الصفاء أو قوام اللب المطلوب والمواد الصلبة المراد إزالتها. قارن معدات الفصل والتنعيم بمواصفات المنتج المطلوبة في المراحل اللاحقة.

أرسل لزوجة المنتج وحجم الجسيمات ومدة الصلاحية المستهدفة ومسار التعبئة والتغليف. تساعد هذه المعلومات في مناقشة متطلبات المعالجة الحرارية وزمن المكوث والتبريد.

قدّم قيم بريكس للتغذية والمنتج المستهدف والطاقة الإنتاجية والمرافق المتاحة. قارن خيارات التركيز بالاستناد إلى لزوجة المنتج وحساسيته للحرارة وكمية الماء المطلوب إزالتها.

صف الوصفة وطريقة التشغيل على دفعات أو بصورة مستمرة واحتياجات الخلط والتخزين الوسيط. راجع وحدات المزج ونزع الهواء والتجنيس والتخزين بوصفها أجزاء من الخط الكامل.

حدّد نوع العبوة وكمية التعبئة وقوام المنتج وظروف التخزين. نسّق آلة التعبئة مع عملية المعالجة الحرارية السابقة وترتيبات نقل المنتج.

اذكر إمدادات المياه والبخار والكهرباء والهواء المضغوط والتبريد المتاحة. حدّد دوائر التنظيف واحتياجات الأتمتة ونقاط ربط المعدات قبل اعتماد نطاق التوريد.