مصنّع خطوط معالجة الباشن فروت للعصير واللب والمركزات

عادة ما تفتح معالجة فاكهة الشواء الثمرة وتفصل اللب عن القشرة، ثم تتحكم في انتقال البذور من خلال العصر أو قسم تنعيم اللب. الهدف هو إزالة البذور دون كسر الكثير منها، لأن البذور المكسورة قد تخلق نكهات مرة وبقع سوداء. يجب أن يوضح RFQ نسبة اللب المقبولة وبقايا البذور حتى يمكن اختيار معدات الاستخراج ومسار الشاشة بشكل صحيح.

يتم تقليل فقدان الروائح عن طريق تقليل وقت الاحتفاظ، والتحكم في التعرض للأكسجين، واستخدام نزع الهواء عند الاقتضاء، وتجنب البقاء في درجات الحرارة العالية غير الضرورية. إذا كان التركيز مطلوبا، فقد يتم مناقشة إعدادات التبخر في درجات الحرارة المنخفضة أو عمليات الوعي بالرائحة. كما أن التغليف مهم أيضا لأن مسارات الكميات المعقمة والزجاجات والأكياس تستخدم تواريخ حرارية مختلفة. يجب على المشتري أن يوضح ما إذا كانت الرائحة معيارا حاسما للقبول. يساعد وصف العينة القصيرة أو الصورة في تأكيد ما إذا كان المسار المقترح واقعيا.

نعم، لكن التركيز يغير الرائحة وتوازن الحموضة وحمل الحرارة. يجب تخطيط مركز الباشن فروت من Brix المادة الداخلة، المستهدف Brix، محتوى اللب، الحموضة والاحتفاظ بالنكهة المتوقع. التبخر غير مطلوب لكل مشروع الباشن فروت؛ يمكن ملء العصير واللب وقاعدة المشروبات مباشرة بعد البسترة المناسبة. يجب على المشتري أن يقرر ما إذا كانت اللوجستيات أو كثافة المكونات تبرر التركيز.

نعم. حموضة الباشن فروت تؤثر على اختيار المواد، وكيمياء التنظيف، وتوازن النكهة، واستقرار المنتج. كما تؤثر على هدف المعالجة الحرارية مع التغليف وعمر الصلاحية. الحموضة وحدها لا تحدد الخط الكامل، ولكن يجب إرسالها مع Brix، ونسبة اللب، ومتطلبات البذور، والمنتج المستهدف. يساعد ذلك في تجنب المواد غير المناسبة أو عملية العصير العامة بشكل مفرط. يجب ذكر المرافق، وتكرار التنظيف، ومستوى الأتمتة قبل المناقشة النهائية للتخطيط.

أرسل حجم الفاكهة، وتوقع إنتاجية اللب، وخطة التعامل مع القشرة، وهدف فصل البذور، ونسبة اللب، وBrix، والهدف Brix إذا كان التركيز، والحموضة، ومتطلبات الرائحة، والسعة، وشكل التغليف، والبخار، والطاقة، والهواء المضغوط، وماء التبريد، وCIP وظروف الترتيب. إذا كان المنتج يعتمد على المشروب، أضف أيضا هدف الخلط أو التخفيف اللاحق. لعروض الأسعار الأولية، ضع علامة على جميع القيم كمرجع فقط حتى تؤكد اختبارات العينة.