مصنّع خطوط معالجة العصائر لمصانع العصير المتكاملة بنظام تسليم المفتاح

يتضمن خط العصير الشفاف خطوات التصفية والترشيح المصممة لتقليل المواد الصلبة المعلقة، بينما يحافظ الخط العكر على جسم الفاكهة المختار ويتحكم في استقرار الرواسب. يؤثر هذا الفرق على معالجة الإنزيمات، والفواصل، ومنطقة الترشيح، والخزانات، والمعالجة الحرارية. يجب تحديد مظهر المنتج وسلوك التخزين قبل تثبيت قائمة المعدات.

عادة ما تناقش أنظمة الصفائح لعصائر منخفضة اللزوجة بدون جزيئات كبيرة لأنها توفر نقل حرارة مضغوط. تعتبر الأنظمة الأنبوبية زيادة في خطر اللب أو الألياف أو الجسيمات أو التكوّن الترسبات. يتطلب الاختيار النهائي لزوجة المنتج، وأبعاد الجسيمات، ودرجة الحموضة، وبرنامج درجة الحرارة، وانخفاض الضغط، وطريقة التنظيف، وظروف التعبئة فقط، وليس اسم العصير فقط.

نزع الهواء بالفراغ تزيل الهواء المضغوط الذي قد يساهم في الأكسدة، والرغوة، والتعبئةة غير المستقرة، وفقدان اللون أو الروائح. عادة ما يتم وضعه بعد الاستخراج أو التكرير وقبل المعالجة الحرارية أو التعبئة، حسب المسار. درجة حرارة المنتج، اللزوجة، معدل التدفق، والخسارة المقبولة للمواد المتطايرة تحدد مناقشة تشغيل جهاز إزالة الهواء.

NFC تعني ليس من المركز، لذا فإن المبخر عادة لا يكون جزءا من مسار التركيز. قد يحتاج الخط إلى الاستخلاص، والفصل، ونزع الهواء، والبسترة، والتخزين الصحي والتعبئة. إذا أراد المشتري أيضا مركزا، يجب التعامل مع المبخر ونظام معالجة الروائح كمسار منتج إضافي مع توازن كتلة منفصل.

يحدد التغليف ما إذا كان المنتج يستخدم التعبئةة الساخنة، أو التعبئةة المععقمة، أو التعبئةة الباردة بطريقة حفظ أخرى، أو البسترة بعد التغليف. كما يغير الخزانات المؤقتة، ونقل المعقمات، وسعة التعبئة، وحدود التنظيف. لا يمكن التعامل مع الزجاجات، الكيس، العلب أو العلب والأحجام المعقمة كأنها قابلة للتبديل في نهاية خط ثابت عادة.