مصنع لمعالجة الفواكه لخطوط العصير، المهروسة، المركزة والتعبئة المعقمة

ابدأ بالمادة الخام، المنتج النهائي المستهدف، تدفق المواد الخام بالساعة أو اليوم، موسم الإنتاج، Brix، اللزوجة، الجسيمات، تنسيق التعبئة والمرافق المتاحة. تصميم أو أبعاد المبنى مفيدة أيضا. تسمح هذه المدخلات للمهندسين بإعداد مسار عملية وحدود المعدات بدلا من اقتباس قائمة آلات قياسية غير ذات صلة.

يمكن إنشاء مصنع متعدد الفواكه عندما تتشارك المنتجات متطلبات التحضير والاستخراج والمعالجة الحرارية والتنظيف المتوافقة. يجب أن تحدد الثمرة ذات الأولوية الخط الأساسي. قد تكون هناك حاجة لتغيير الأجزاء، أو استخلاص اللب منفصل، أو خزانات مرنة أو دوائر متوازية لمنع انتقال البذور أو الألياف أو مسببات الحساسية أو النكهة بين حملات الإنتاج.

حدد ما إذا كانت السعة تعني إدخال الفواكه الطازجة، أو تدفق المنتج الوسيط، أو إنتاج المنتج النهائي. كما يوفر ساعات التشغيل يوميا وإمداد موسمي. قد يكون الخط المصنف فقط بأطنان اسمية في الساعة مضللا لأن خسائر الفرز، القشر، الحجارة، البوش، التبخر ووقت التنظيف تغير الناتج الحقيقي للمنتج النهائي.

عادة ما ينظر في التعبئة المعقمة عندما يجب تعبئة المهروسة المستقرة على الرف أو اللب أو المركز أو العصير في أكياس معقمة داخل براميل أو صناديق دون توزيع مبرد. يجب مراجعة الرقم الهيدروجيني للمنتج، اللزوجة، الجزيئات، عملية التعقيم، ترتيب النقل المعقم، حجم العبوة وظروف التخزين المتوقعة كنظام متصل واحد.

يمكن أن تشمل مناقشة المفاتيح الجاهزة تصميم العمليات، تصنيع المعدات، الخزانات، الأنابيب، CIP، PLC التحكم، اختبار قبول المصانع، إرشادات التركيب، التكليف وتدريب المشغلين. قد تكون الأعمال المدنية، الغلايات، التبريد، معالجة المياه، المختبرات والتصاريح المحلية داخل أو خارج التوريد، لذا يجب أن يوضح كل عرض حدود المشروع بوضوح.