مبخر صفائحي

يناقش مبخر الألواح عادة لتركيز العصير السائل، تحضير المكونات، أنظمة التبخر المدمجة، ومهام التركيز التجريبي. الهدف هو جعل هذه الوحدة تعمل كجزء من خط معالجة كامل للفواكه والخضروات، وليس كعنصر معزول في الكتالوج.

يؤثر التبخر، نزع الهواء، ومعدات التثبيت على Brix، واحتفاظ الروائح، والرغوة، والأكسدة، واستقرار الخطوط. عادة ما يناقش تبخر الفيلم الساقط لتدفقات السائل ذات اللزوجة المنخفضة، بينما قد يؤخذ الدوران القسري في الاعتبار للمنتجات الأكثر سماكة أو الأكثر عرضة للتكوّن الترسبات. يساعد نزع الهواء بالفراغ في تقليل الهواء المحبوس قبل التعقيم أو التعبئة، كما أن خزانات العزل تستقر التدفق بين المقاطع الدفعية والمستمرة.

البيانات المهمة RFQ هي بيانات التغذية Brix، الهدف Brix، اللزوجة، محتوى اللب أو الألياف، ميل الرغوة، الحساسية للحرارة، فترة التنظيف والبخار أو ماء التبريد المتاح. يمكن أن يحمي تركيز الفراغ في درجات الحرارة المنخفضة الجودة، لكن التصميم النهائي يعتمد على سلوك المنتج الحقيقي. بالنسبة للهريس أو المعجون اللزج، غالبا ما تكون حدود التكوّن الترسبات والضخ أكثر أهمية من السعة الاسمية. يجب استخدام قائمة التحقق RFQ أدناه لتأكيد بيانات المقاسات قبل عرض السعر.

• تأكد مما إذا كان المنتج عصيرا صافيا، عصيرا غائما، مهروس، معجون أو مركزا.
• حدد الهدف Brix وتغيير الرائحة أو اللون المسموح به قبل اختيار تقنية التركيز.
• تحقق من رغوة واحتياجات إزالة الهواء عندما تكون دقة التعبئة أو الأكسدة مصدر قلق.
• استخدم السعة وقيم Brix كمراجع أولية حتى يتم مراجعة توازن الكتلة.

صفحات التخطيط ذات الصلة: Brix الحاسبة لتوازن الكتلة الأولي, مبخر غشائي هابط، و مبخر ذو دوران قسري. تساعد هذه الروابط الداخلية في مقارنة المعدات، ومسار المصنع، ونطاق RFQ قبل السعر النهائي.