حاسبة Brix لمشروعات العصير والهريس والمركزات

لا. تعطي الحاسبة تقديرا لتوازن الكتلة للنقاش المبكر فقط. يتطلب اختيار المعدات النهائي أيضا اللزوجة، الرقم الهيدروجيني، محتوى اللب، حجم الجسيمات، حساسية الحرارة، سلوك التكوّن الترسبات، التغليف وظروف المنفعة. استخدم النتيجة لتحضير RFQ، ثم تأكيد المبخر والخزانات والمضخات والمعقم باستخدام عينات من المنتجات أو بيانات عملية موثوقة.

Brix يقيس فقط المواد الصلبة القابلة للذوبان. عصير التفاح الشفاف وهريس المانجو يمكن أن يكون لهما لزوجة أوBrixألياف أو حمل جسيمات وسلوك نقل حرارة مشابه جدا ولكن بشكل مختلف. هذا يعني أن المضخة، والمبخر، والمعقم، والمملوء قد يكون مختلفا تماما. دائما أرسل ملمس المنتج ومتطلبات الجسيمات مع Brix.

يستخدم التخفيف عند إعادة تكوين المركز ليصبح العصير أو قاعدة المشروب أو الوصفة المستهدفة. يقدر الحساب كمية الماء الإضافية والكتلة النهائية، لكنه لا يأخذ في الاعتبار الحمض أو النكهة أو اللب أو المثبت أو غيرها من مكونات التركيبة. في تصميم المصنع، يؤثر التخفيف أيضا على حجم حوض الخلط، وطريقة الخلط، والنقل الصحي، وحمل البسترة.

الهدف الأعلى Brix يعني إزالة ماء أكبر، ونسبة تركيز أعلى، وغالبا لزوجة أعلى. يمكن أن يزيد هذا الطلب على البخار، ومدة البقاء، وخطر التكوّن الترسبات، وتكرار التنظيف. قد يؤخذ التبخر في درجات حرارة منخفضة لحماية الرائحة أو اللون، بينما قد تحتاج المنتجات اللزوجة إلى نوع مبخر مختلف عن السائل الشفاف.

أرسل كتلة العلف، الحرف الأول Brix، الهدف Brix، نوع المنتج، اللزوجة، محتوى اللب أو الجسيمات، حساسية الحرارة، تنسيق التغليف، ساعات التشغيل المتوقعة والبخار المتاح، ماء التبريد والطاقة. إذا كانت النتيجة لتوسعة مستقبلية أو وصفة جديدة، اذكر ذلك بوضوح حتى يتيح عرض السعر مجالا لتغييرات العملية.