خط معالجة معجون العناب والتمر لإنتاج المهروس والشراب وحشوات الأغذية

قد تشترك بعض وحدات استخلاص اللب والمعالجة الحرارية والتعبئة في المسارين، لكن مرحلة التحضير تختلف. فالفاكهة الطازجة تركز على الغسل ونزع النوى، بينما قد تحتاج الفاكهة المجففة أولًا إلى النقع أو التليين. ويجب على المشتري تقديم حالة كل مادة وحملة التشغيل المخططة حتى يمكن تحديد الوحدات المشتركة والمنفصلة.

النوى مواد صلبة قد تعيق الاستخلاص الدقيق للُّب والضخ والمعدات اللاحقة. ويجب أن يحدد عرض السعر حدود مرحلة نزع النوى وتصريف المخلفات وإمكانية الوصول للفحص والحالة المقبولة لشظايا النوى الصلبة. أما معايير القبول النهائية فتتطلب مواصفة منتج المشتري وطريقة اختبار متفقًا عليها.

تحتفظ مسارات المعجون والهريس بكمية أكبر من المواد الصلبة للفاكهة، ولذلك تركز أكثر على استخلاص اللب وتنقيته ونقل المنتج اللزج والتنظيف. أما مسارات المستخلص فتستخدم النقع أو التسخين المضبوط يتبعه الترشيح، وقد تضيف فرعًا للتركيز. ويجب اختيار المنتج المستهدف قبل تحديد أحجام الخزانات ومعدات الفصل.

يمكن للمواد الصلبة الأعلى أن تغير اللزوجة، وسلوك المضخة، وانتقال الحرارة، والتكوّن الترسبات، ووقت التنظيف. يتم توفير المواد الصلبة واللزوجة المقاسة عند درجة حرارة محددة، بالإضافة إلى معلومات الجسيمات والعبوة. هناك حاجة إلى مدخلات المشروع هذه قبل تأكيد المضخة أو المبادل الحراري أو طريقة التركيز.

أرسل فئة المادة الخام وحالتها، وبيانات الرطوبة أو المواد الصلبة إن توفرت، ومتطلبات نزع النوى، والحاجة إلى النقع أو التليين، والمنتج المستهدف من معجون أو مستخلص، والقوام المستهدف ونقطة نهاية الترشيح، وجدول الاستلام، ونوع العبوة، والمرافق، ومتطلبات التنظيف، ومخطط المصنع. وميّز القيم الأولية بوضوح إلى أن تتم مراجعة عينة ممثلة ومواصفات المنتج.