خط معالجة لب وعصير الكرز لإنتاج المهروس وقاعدة المربى والمنتجات المعقمة

قدم شكل المواد الخام، المنتج النهائي، السعة المتوقعة للساعة، موسم التشغيل، بيانات Brix أو المواد الصلبة، درجة الحموضة إذا كانت متاحة، اللزوجة أو هدف الخام، حدود الألياف، البذور أو الجسيمات، تنسيق العبوة، هدف مدة الصلاحية وظروف المنفعة. إذا لم تكن بعض القيم نهائية، قم بتمييزها كمراجع أولية. يمكن أن يظهر عرض السعر مسار عملية واقعي بدلا من قائمة آلات عامة.

يمكن مشاركة بعض معدات المراحل الأولية، خاصة الغسل والفرز وجزء من قسم الاستخلاص. وقد يختلف مسار المعالجة اللاحق حسب إنتاج هريس الكرز أو لبه أو قاعدة العصير أو قاعدة المربى أو مكوّن الكرز المعبأ تعبئة معقمة. قد تتطلب هذه المنتجات مناخل مختلفة لآلة استخلاص اللب أو ظروفًا مختلفة للمعالجة الحرارية والتبخير والتعبئة والتخزين. عند التخطيط لعدة منتجات، حدّد المنتج الرئيسي أولًا واعتبر المنتجات الأخرى مسارات اختيارية أثناء إعداد عرض السعر.

تعتمد التكلفة عادةً على الطاقة الإنتاجية ولزوجة المنتج والتحكم المطلوب في الجسيمات وطريقة المعالجة الحرارية والحاجة إلى التبخير والتعبئة المعقمة ومستوى الأتمتة ونطاق المرافق المساعدة. وتشمل النقاط الحساسة لهذا الخط إزالة النوى والحفاظ على اللون الأحمر ومخاطر شظايا النوى وفقدان الرائحة وقوام الهريس والتعرض للحرارة. تؤثر هذه العوامل في مساحة تلامس الفولاذ المقاوم للصدأ ونوع المضخة والمبادل الحراري وحجم الخزان وتصميم التنظيف وأعمال التركيب.

لا. يجب اعتبار أي قدرة أو Brix أو معالجة حرارية أو قيمة مرافق معروضة على الموقع الإلكتروني كمرجع تخطيطي فقط. يجب تأكيد المواصفات النهائية باستخدام عينات المواد الخام، ومعايير منتجات المشتري، والمتطلبات الصحية المحلية، وتخطيط المصنع. وهذا مهم بشكل خاص عندما تتغير اللزوجة، محتوى البذور، الألياف، الحموضة أو حساسية الحرارة حسب النوع والموسم.

شارك حجم المبنى، وموقع مصرف الأرضية، والارتفاع المتاح، واتجاه استقبال المواد الخام، ومنطقة التعبئة، وغرفة المرافق، ومصدر الغلاية أو البخار، ومياه التبريد، والهواء المضغوط، ومستوى الأتمتة المطلوب. يجب أن يربط التخطيط العملي بين الاستقبال، والتحضير، والمعالجة، والتعبئة، وCIP والتخزين مع مساحة كافية من المشغل ومساحة التنظيف. تساعد بيانات التخطيط أيضا في تجنب تقديم أسعار للمعدات التي لا يمكن تركيبها بكفاءة.