سلوك المواد الخام
يمكن أن يكون التين طازجا أو مجففا، مع العديد من البذور الصغيرة والسكر العالي الذي يؤثر على اللب والطهي.
يركز تصميم خطوط معالجة التين على الغسيل، التليين، اللب، ملمس البذور الصغير، المواد الصلبة عالية السكر، الطهي والتعبئة.



يركز تصميم خطوط معالجة التين على الغسيل، التليين، اللب، ملمس البذور الصغير، المواد الصلبة عالية السكر، الطهي والتعبئة.
يمكن أن يكون التين طازجا أو مجففا، مع العديد من البذور الصغيرة والسكر العالي الذي يؤثر على اللب والطهي.
معجون التين، المهروس، قاعدة المربى، قاعدة الشراب ومكون معقم.
نسيج بذور صغير، سكر مرتفع، لزوجة، تليين، طهي وتنظيف.
| المنتج النهائي | مسار العملية | خيار التغليف | القضية الهندسية الرئيسية |
|---|---|---|---|
| معجون التين | الغسل، التليين، اللب، التكرير والمعالجة بالحرارة | برطمان، كيس، برميل معقم، زجاجة أو خزان سائب | نسيج بذور صغير، سكر مرتفع، لزوجة، تليين، طهي وتنظيف. |
| قاعدة جام التين | اللب، الخلط، الطهي والتعبئة في الجرة أو الكيس | برطمان، كيس، برميل معقم، زجاجة أو خزان سائب | البكتين والتحكم في السكر |
| قاعدة شراب التين | الاستخراج، الترشيح، التركيز والتعبئة | عبوة مكونات معقمة أو مبردة/مجمدة | الترشيح و Brix |
طريق المرجع: استلام -> غسل -> تليين -> اللب -> الطهي أو التعقيم -> التعبئة
الفواكه النظيفة أو المجففة.
استعد للبيض.
تحكم في ملمس البذور الصغير.
جهز المربى أو المسار المعجون.
ضبطها حسب المنتج والعبوة.
استخدم برطمان، كيس أو عبوة معقمة.
يضبط الملمس قبل اللب المضغوط.
يتحكم في ملمس البذور والقشرة.
يستخدم للمربى أو المنتجات المعجونة.
| المعلمة | قيمة مرجعية نموذجية | لماذا هو مهم |
|---|---|---|
| المواد الخام | يمكن أن يكون التين طازجا أو مجففا، مع العديد من البذور الصغيرة والسكر العالي الذي يؤثر على اللب والطهي. | يحدد مسار الغسيل، الفرز، التقليم والاستخراج. |
| المنتج النهائي | معجون التين، المهروس، قاعدة المربى، قاعدة الشراب ومكون معقم. | يحدد التعبئة والعلاج الحراري والتبخر والتعبئة. |
| الطاقة الإنتاجية | يجب ذكر الاستقبال وساعات العمل بالساعة كمراجع أولية. | السعة تغير جميع وحدات المعدات والمرافق. |
| Brix، الرقم الهيدروجيني واللزوجة | تأكد من Brix، الرقم الهيدروجيني، اللزوجة، محتوى اللب أو الجسيمات وحساسية الحرارة. | هذه العوامل تحدد اختيار المضخة، والمبادل الحراري، والمبخر، والمملوء. |
| شكل العبوة | برطمان، كيس، برميل معقم، زجاجة أو خزان سائب | يغير منطق التعقيم، التعبئة، التبريد والتخزين. |
| مرافق المصنع | البخار، الطاقة، الهواء المضغوط، ماء التبريد، التصريف وCIP. | يمكن أن تغير حدود المرافق القدرة العملية للمحطة. |
اختر مسار المعجون أو المربى عند الحاجة للجسم؛ اختر مسار الشراب عندما يكون الترشيح والتركيز.
النقطة الرئيسية في التصميم هي التحكم في ملمس البذور ولزوجة السكر العالية.
نعم، لكن يجب ذكر كل منتج نهائي بشكل منفصل. قد يكون من الممكن الغسل أو التحضير المشترك، بينما يمكن أن تختلف عملية التعبئة أو المعالجة الحرارية أو التبخر أو التعبئة حسب المنتج.
أرسل كمية المواد الخام الطازجة لكل ساعة أو يوم، ساعات الوردية، الإمداد الموسمي وسرعة التعبئة المتوقعة. عامل القيم المبكرة كمرجع فقط حتى المراجعة الهندسية.
الخيارات النموذجية تشمل البرطمان، الكيس، البرميل المعقم، الزجاجة أو الخزان السائب. يجب أن يتطابق الخيار النهائي مع مدة الصلاحية، والتخزين، وقناة البيع.
البخار، الطاقة، الهواء المضغوط، مياه التبريد، الصرف، CIP التوقعات، تخطيط المصنع ومستوى الأتمتة مطلوبون قبل السعر النهائي.
زوّدنا بنوع المادة الخام والمنتج النهائي والطاقة الإنتاجية بالساعة ودرجة Brix واللزوجة ونوع العبوة والمرافق المتاحة ومخطط المصنع ومتطلبات الأتمتة والجدول الزمني. ويمكن استخدام قيم مرجعية أولية للمراجعة الهندسية المبدئية.