Planificar el costo de la planta procesadora de mango desde el alcance completo de la fábrica, no solo la despulpadora o llenadora. Esta página separa los factores de costo de las plantas de pulpa de mango por ruta, capacidad, empaque y servicios auxiliares.
El costo de la planta de mango está determinado por la mano de obra de pelado y deshuesado, el rendimiento de la pulpa, el objetivo de la fibra, la viscosidad, la esterilización tubular, el llenado aséptico y el CIP diseño.
La pulpa, el puré, la base de néctar y el concentrado de mango necesitan diferentes equipos posteriores. Una misma materia prima puede utilizar diferentes equipos cuando el producto cambia de jugo a puré, concentrado o granel aséptico.
La capacidad debe incluir el entrada de mango, el tamaño de la fruta, la proporción de huesos y el plan de recorte. Trate los valores iniciales de capacidad solo como referencia hasta que se confirmen las horas del turno, la duración de la campaña y el suministro de materia prima.
El llenado aséptico de bidones, bolsas o envases minoristas tiene una lógica sanitaria y de llenado diferente. El formato de llenado cambia el tratamiento térmico, la transferencia estéril, la mano de obra, los servicios auxiliares y el diseño de la fábrica.
| Generador de costos | Pregunta de planificación solo de referencia | Por qué es importante |
|---|---|---|
| Preparación de la materia prima | Tamaño del fruto, madurez, proporción de huesos, tolerancia a la cáscara y método de recorte. | Cambia lavado, clasificación, recorte, trituración, rendimiento y manejo de residuos. |
| Extracción de núcleos o despulpado | Pelado, deshuesado, despulpado en doble etapa y blanco de fibra manual o mecánico. | Controla el grupo de máquinas principal y los requisitos de bomba, tanque y criba aguas abajo. |
| Tratamiento térmico | Esterilización tubular o tubo en tubo para puré de mango viscoso. | La viscosidad, las partículas, el pH y el objetivo de vida útil deciden el equipo de placa, tubular o tubo en tubo. |
| Concentración | Solo se requiere para rutas de concentrados o ingredientes con alto contenido de sólidos. | La evaporación es un factor importante de costo y servicio auxiliar cuando el objetivo Brix es alto. |
| Sistema de llenado | Bolsa en tambor, bolsa en contenedor, bolsa, frasco o botella asépticos. | Las rutas asépticas, de llenado en caliente, de botellas, bolsas, latas y frascos utilizan una lógica sanitaria diferente. |
| Servicios auxiliares y automatización | Vapor, energía, aire comprimido, agua de refrigeración, nivel CIP y PLC. | Las servicios auxiliares y el alcance del control muchas veces deciden el costo real de instalación. |
Para revisión de costos de mango, envíe variedad de mango, suministro diario, objetivo de pulpa o puré, capacidad, Brix natural, objetivo Brix, viscosidad, límite de fibra, empaque y servicios auxiliares.
No. Esta página es solo para la preparación del presupuesto como referencia. Una cotización responsable necesita materia prima, producto terminado, capacidad, Brix, viscosidad, empaque, servicios auxiliares y diseño de fábrica.
El costo de la planta de procesamiento de mango generalmente cambia más cuando cambia la ruta del proceso, el tratamiento térmico, la necesidad de concentración, el alcance del llenado aséptico o el nivel de automatización.
Compare el mismo producto terminado, la misma entrada de material fresco, el mismo paquete, el mismo límite de servicios auxiliares y el mismo nivel de automatización. De lo contrario, las cifras no son comparables.
Enviar tipo de producto, capacidad, Brix, viscosidad, requisitos de partículas, embalaje, vapor, energía, aire comprimido, agua de refrigeración, CIP expectativa y diseño de fábrica.
Indique la materia prima, el producto terminado, la capacidad por hora, los valores Brix, la viscosidad, el envase, los servicios auxiliares, la distribución de la fábrica, el nivel de automatización y el plazo. En la revisión preliminar de ingeniería pueden utilizarse valores de referencia.
