Balance de masas
Proporcionar alimentación Brix, objetivo Brix y alimentación horaria para que se pueda calcular la carga de evaporación y el volumen de condensado.
Evaporación y concentración
Evaporador de película descendente
Un evaporador de película descendente se usa ampliamente para concentrar productos alimenticios líquidos sensibles al calor. Admite una alta Brix producción y al mismo tiempo reduce el daño térmico.
Rol del equipo
Qué hace este equipo.
Evaporador de película descendente para concentración de zumos y purés de frutas.
Para Evaporador de Película Descendente RFQ, proporciona la concentración, capacidad, viscosidad y ensuciamiento de alimentación y objetivo, así como objetivo de calidad. Estos datos se utilizan para confirmar la configuración, las interfaces y el alcance de la cotización.
Aplicaciones típicas
Dónde se utiliza.
- Zumo concentrado de manzana
- Concentración de puré de frutas
- Tomate y productos de frutas tropicales
- Proyectos de concentrado de ingredientes
Posición del proceso
Posición habitual en la línea de procesamiento.
La posición puede variar según ruta de producto terminado, disposición de planta y diseño sanitario.
Alimentación de producto o material
Controle la velocidad de alimentación, la altura de entrada y la condición de la materia prima antes del evaporador de película descendente para que la máquina reciba una carga estable sin puentes ni daños innecesarios al producto.
Operación de procesamiento principal
Revise esta etapa con los datos del producto, el diseño de la línea y los requisitos sanitarios para integrar el equipo «Evaporador de película descendente» sin crear un cuello de botella.
Transferencia o tenencia
Confirme la altura de salida, la interfaz de la bomba o transportador, la necesidad de buffer y la entrada de la siguiente máquina para que la sección se conecte limpiamente a la línea de producción.
Limpieza e inspección
Proporcione acceso para inspección, drenaje y limpieza para que las piezas en contacto con el producto puedan mantenerse sin tiempo de inactividad excesivo.
Conexión al siguiente módulo
Revise esta etapa con los datos del producto, el diseño de la línea y los requisitos sanitarios para integrar el equipo «Evaporador de película descendente» sin crear un cuello de botella.
Notas de ingeniería
Notas de ingeniería para seleccionar el equipo: Evaporador de película descendente
El evaporador de película descendente se analiza comúnmente para concentrados de jugo de manzana, concentración de puré de frutas, productos de tomate y frutas tropicales y proyectos de concentrados de ingredientes. El objetivo es hacer que este módulo funcione como parte de una línea completa de procesamiento de frutas y verduras, no como un artículo aislado del catálogo.
Los equipos de evaporación, desaireación y retención afectan la Brix, la retención de aroma, la formación de espuma, la oxidación y la estabilidad de la línea. La evaporación de película descendente normalmente se analiza para corrientes de jugo de menor viscosidad, mientras que se puede considerar la circulación forzada para productos más espesos o más propensos a incrustarse. La desaireación por vacío ayuda a reducir el aire arrastrado antes de la esterilización o el llenado, y los tanques intermedios estabilizan el flujo entre las secciones por lotes y continuas.
Los datos importantes RFQ son alimentación Brix, objetivo Brix, viscosidad, contenido de pulpa o fibra, tendencia de la espuma, sensibilidad al calor, intervalo de limpieza y vapor disponible o agua de enfriamiento. La concentración de vacío a baja temperatura puede proteger la calidad, pero el diseño final depende del comportamiento real del producto. Para purés o pastas viscosas, los límites de incrustaciones y bombeo suelen ser más importantes que la capacidad nominal. La lista de verificación RFQ a continuación debe usarse para confirmar los datos de tamaño antes de la cotización.
- Confirmar si el producto es jugo claro, jugo turbio, puré, pasta o concentrado.
- Defina el objetivo Brix y el cambio de aroma o color permitido antes de elegir la tecnología de concentración.
- Verifique las necesidades de eliminación de espuma y aire cuando la precisión del llenado o la oxidación sean un problema.
- Utilice la capacidad y los valores Brix como referencias preliminares hasta que se revise el balance de masa.
Páginas de planificación relacionadas: Brix calculadora para balance de masa preliminar, Evaporador de película descendentey Evaporador de circulación forzada. Estos enlaces internos ayudan a comparar el equipo, la ruta de la planta y el RFQ alcance antes de la cotización final.
Revisión de ingeniería
Cómo los ingenieros seleccionan este equipo
Las preguntas siguientes reflejan las entradas reales de ingeniería para esta categoría de equipo. Los valores de referencia son útiles para la discusión inicial, pero el tamaño final se confirma a partir de datos del proyecto y muestras o dibujos cuando sea necesario.
Viscosidad y ensuciamiento
Describe el aumento de viscosidad, fibra, pectina, espuma y intervalos de limpieza para elegir la película que cae, la placa o la circulación forzada.
Protección de calidad
Establece la temperatura aceptable del producto, la recuperación de aroma y los límites de color, junto con el vacío, el vapor y la refrigeración disponibles.
RFQ datos
Equipo RFQ Lista de verificación
Use esta lista de comprobación al solicitar una cotización para el equipo «Evaporador de película descendente». Si los datos son preliminares, indíquelos como valores de referencia para que el equipo de ingeniería pueda proponer opciones ajustables.
| RFQ Campo | Qué proporcionar | Por qué es importante |
|---|---|---|
| Concentración de alimentación y objetivo | Nombre del producto, alimentación Brix, objetivo Brix y si los valores son medidos o preliminares. | Feed Brix y target [Brix definen la eliminación de agua y el balance de masa. |
| Capacidad de procesamiento | Caudal de alimentación por hora, horario de operación, calendario estacional y producción esperada del producto. | La relación de flujo y concentración determina el área de transferencia de calor y la función de circulación. |
| Viscosidad y ensuciamiento | Viscosidad en la Brix y temperatura, pulpa, fibra, pectina, tendencia de espuma e intervalo de limpieza aceptable. | La incrustación y la viscosidad determinan el tipo de evaporador, la selección de la bomba y la longitud de recorrido. |
| Objetivo de calidad | Temperatura máxima del producto, expectativa de recuperación del aroma, sensibilidad al color y límite de exposición al calor. | Los límites de calidad afectan al nivel de vacío, la disposición del efecto y el tiempo de estancia. |
| Servicios auxiliares y CIP | Presión de vapor, temperatura del agua de refrigeración, preferencia del sistema de vacío, potencia, manejo de condensados, CIP receta y drenaje. | Las condiciones de vapor, vacío, refrigeración y limpieza regulan el rendimiento práctico. |
Preguntas del comprador
Preguntas frecuentes sobre equipos
¿Cuándo es adecuada la evaporación de la película descendente?
La evaporación por película descendente se considera comúnmente para corrientes de jugo bombeables y de menor viscosidad donde es útil un tiempo de residencia corto. La distribución del producto y la humectación mínima deben comprobarse en el rango de funcionamiento esperado.
¿Cuándo se considera la circulación forzada?
La circulación forzada puede considerarse cuando la viscosidad, los sólidos o el ensuciamiento dificultan el flujo estable de la película. La energía de bombeo y el tiempo de residencia deben equilibrarse con la duración del recorrido y la frecuencia de limpieza.
¿Por qué se requieren tanto feed Brix como [Brix?
Ambos valores son necesarios para calcular la extracción de agua, la salida concentrada y la carga de la empresa. Un objetivo Brix por sí solo no indica cuánta función de evaporación debe proporcionar el equipo.
¿Puede personalizarse el equipo «Evaporador de película descendente»?
Sí. La capacidad, las piezas de contacto con el producto o del contenedor, la selección de motores y accionamientos, controles, protección, disposición de entradas y salidas, interfaces de plataforma y línea pueden configurarse a partir de los datos del proyecto que se enumeran en esta página. El alcance final se confirma antes de la fabricación.
¿Por qué el equipo «Evaporador de película descendente» no tiene un precio fijo en línea?
El mismo nombre de equipo puede abarcar diferentes capacidades, construcción, controles, protección, accesorios y interfaces aguas arriba o aguas abajo. Un precio público fijo ocultaría esas diferencias. El proceso RFQ confirma el alcance requerido antes de preparar una cotización del proyecto.
Equipamiento RFQ
Envíe los requisitos del equipo: Evaporador de película descendente.
Para una cotización útil, proporciona la concentración de alimentación y objetivo, capacidad, viscosidad y ensuciamiento y objetivo de calidad. Marca los valores preliminares solo como referencia.
Concentración de alimentación y objetivoCapacidad de procesamientoViscosidad y ensuciamientoObjetivo de calidadServicios auxiliares y CIP