Comportamiento de la materia prima
La fruta de morera es suave y de color oscuro, con color y riesgo de oxidación similar a algunos proyectos de bayas.
Línea de procesamiento de bayas
Línea de procesamiento de jugo, puré y concentrado de morera
El diseño de la línea de procesamiento de moreras se centra en la protección de los pigmentos oscuros, el manejo de frutos rojos, el control de semillas y piel, el procesamiento de jugos o purés y el llenado aséptico.
Resumen de líneas
Descripción general de la línea de procesamiento de moreras
El diseño de la línea de procesamiento de moreras se centra en la protección de los pigmentos oscuros, el manejo de frutos rojos, el control de semillas y piel, el procesamiento de jugos o purés y el llenado aséptico.
Enfoque en producto terminado
Jugo de morera, puré, pulpa, concentrado e ingrediente aséptico.
Aspectos principales de ingeniería
Retención de color, daño de frutos blandos, textura de semilla o piel, oxidación y filtración.
Productos típicos
Línea de procesamiento de morera Productos terminados
| Producto terminado | Ruta del proceso | Opción de embalaje | Preocupación clave de ingeniería |
|---|---|---|---|
| Puré de moras | Lavado, clasificación, despulpado, desaireación y esterilización cuidadosos | Bidón, botella, bolsa, frasco o paquete congelado aséptico | Retención de color, daño de frutos blandos, textura de semilla o piel, oxidación y filtración. |
| Jugo de morera | Trituración, extracción, refinado, desaireación y pasteurización | Bidón, botella, bolsa, frasco o paquete congelado aséptico | Color y estabilidad de la pulpa |
| Concentrado de morera | Alimentación de jugo o puré, evaporación y llenado aséptico | Paquete de ingredientes asépticos a granel o refrigerados/congelados | Brix y retención de aroma |
Flujo de proceso
Flujo del proceso de la línea de procesamiento de moreras
Ruta de referencia: Recepción -> Lavado -> Clasificación -> Despulpado o extracción -> Desaireación -> Tratamiento térmico -> Llenado
01. Lavado
Limpiar suavemente.
02. Ordenar
Retire la fruta dañada.
03. Despulpado o extracción
Elige ruta de puré o jugo.
04. Desaireación
Protege el color oscuro.
05. Tratamiento térmico
Seleccionar por viscosidad y paquete.
06. Llenado
Utilice la ruta aséptica, en botella, en bolsa o congelada.
Alcance del equipo
Equipo clave para la línea de procesamiento de moreras
Máquina de lavado por burbujas
Limpieza suave para frutos rojos.
Despulpadora
Controla la textura de la pulpa.
Desaireador por vacío
Ayuda a proteger el color.
RFQ parámetros
Línea de procesamiento de morera RFQ Datos
| Parámetro | Referencia típica | Por qué es importante |
|---|---|---|
| Materia prima | La fruta de morera es suave y de color oscuro, con color y riesgo de oxidación similar a algunos proyectos de bayas. | Define ruta de lavado, clasificación, recorte y extracción. |
| Producto terminado | Jugo de morera, puré, pulpa, concentrado e ingrediente aséptico. | Determina despulpado, tratamiento térmico, evaporación y llenado. |
| Capacidad de procesamiento | La entrada horaria y el horario de funcionamiento deben indicarse como referencias preliminares. | La capacidad cambia todos los módulos de equipos y servicios auxiliares. |
| Brix, pH y viscosidad | Confirma el Brix natural, el pH, la viscosidad, el contenido de pulpa o partículas y la sensibilidad al calor. | Estos deciden la selección de bomba, intercambiador de calor, evaporador y llenado. |
| Formato de envasado | Bidón, botella, bolsa, frasco o paquete congelado aséptico | Cambia la lógica de esterilización, llenado, enfriamiento y almacenamiento. |
| Servicios auxiliares | Vapor, energía, aire comprimido, agua de refrigeración, drenaje y CIP. | Los límites de servicios auxiliares pueden cambiar la capacidad práctica de la planta. |
Selección de ruta
Cómo elegir la ruta de la línea de procesamiento de moreras
Elige puré para cuerpo y jugo para bebida; agregue la evaporación solo para el concentrado.
Problemas comunes
Problemas de ingeniería de la línea de procesamiento de moreras
- Color oxidación
- Manipulación de frutos rojos
- Textura de semilla
- Espuma
- Carga de filtración
- Sensibilidad térmica
Enlaces internos
Equipos relacionados, costos y páginas de guía
FAQ
Preguntas frecuentes sobre la línea de procesamiento de moreras
¿Cuál es el punto principal de diseño de la línea de procesamiento de moreras?
El punto principal del diseño es la protección del color oscuro durante el despulpado, la desaireación y el tratamiento térmico.
¿La Línea de Procesamiento de Mulberry puede fabricar varios productos?
Sí, pero cada producto terminado debe enumerarse por separado. Puede ser posible un lavado o preparación compartidos, mientras que el despulpado, el tratamiento térmico, la evaporación y el llenado pueden cambiar según el producto.
¿Qué datos de capacidad se deben enviar?
Enviar entrada de materia prima fresca por hora o día, horario de turno, suministro estacional y velocidad de empaque esperada. Trate los valores iniciales solo como referencia hasta la revisión de ingeniería.
¿Qué formatos de embalaje se pueden discutir?
Las opciones típicas incluyen tambor aséptico, botella, bolsa, frasco o paquete congelado. La elección final debe coincidir con la vida útil, el almacenamiento y el canal de venta.
¿Qué información de servicios auxiliares se necesita?
Vapor, energía, aire comprimido, agua de refrigeración, drenaje, CIP expectativas, diseño de fábrica y nivel de automatización son necesarios antes de la cotización final.
Proyecto RFQ
Enviar RFQ para la línea de procesamiento de moreras
Indique la materia prima, el producto terminado, la capacidad por hora, los valores Brix, la viscosidad, el envase, los servicios auxiliares, la distribución de la fábrica, el nivel de automatización y el plazo. En la revisión preliminar de ingeniería pueden utilizarse valores de referencia.
Sólo referenciaCapacidad de procesamientoBrix / viscosidadFormato de envasadoServicios auxiliares