Plakalı sterilizatör

Plaka Sterilizatoru, berrak meyve suyu ve içecek bazlı, düşük viskoziteli sıvı gıdalar, pastörize meyve içecekleri için yaygın olarak tartışılır. Amaç, bu modülün izole bir katalog öğesi olarak değil, tam bir meyve ve sebze işleme hattının parçası olarak çalışmasını sağlamaktır.

Termal ekipmanlar viskozite, meyve pulpu içeriği, parçacık boyutu, asidite, paketleme rotası ve hedef raf ömrü üzerinden seçilmelidir. Düşük viskoziteli şeffaf meyve suyu plaka ısı değişimine uygun olabilirken, meyve pulpu suyu, püre, sos veya konsantre genellikle tüp şeklinde veya tüp içinde işlem gerektirir. Ön ısıtma, tutma, soğutma, geri basınç ve CIP erişim, tek bir makine olarak değil, tek bir termal sistem olarak tasarlanmalıdır.

Alıcı, ürün pH, Brix, lif seviyesi, partikül limitleri, dolum sıcaklığı ve depolama hedefi sağlamalıdır. Çok hafif ısı muamelesi mikrobiyolojik risk yaratabilirken, agresif işlem aroma, renk ve dokuya zarar verebilir. Son sterilizasyon veya pastörizasyon şartı, ürün testi ve süreç doğrulama ile doğrulanmalıdır; erken sayfadaki değerler sadece tartışma için bir referanstır. Aşağıdaki RFQ kontrol listesi, teklif vermeden önce boyut verilerini doğrulamak için kullanılmalıdır.

• Isı değiştirici tipini viskozite ve pulp seviyesine göre eşleştirin.
• Paketleme planıyla bekleme süresini, çıkış sıcaklığını ve soğutma talebini onaylayın.
• Şeker, pektin, protein veya sos ürünleri için birikinti oluşumu davranışını ve CIP dizisini gözden geçirin.
• Ürün doğrulaması olmadan raf ömrü taleplerini tamamlamayın.

İlgili planlama sayfaları: Düşük viskoziteli ürünler için plaka sterilizatörü, Viskoz ürünler için tüp içinde tüp sterilizatör, ve Sterilizasyon sonrası aseptik dolum. Bu iç bağlantılar, ekipman, tesis rotası ve nihai teklif öncesi RFQ kapsamını karşılaştırmaya yardımcı olur.