El costo de la planta de procesamiento de pasta de tomate depende principalmente de la preparación en caliente o en frío, la carga de evaporación, la esterilización viscosa, el llenado aséptico y la demanda estacional de servicios auxiliares.
Se debe presupuestar una planta de pasta de tomate como fábrica de campaña con recepción, lavado, despulpado, evaporación, esterilización, llenado y CIP.
La pasta, el puré, el producto estilo passata y la base de salsa utilizan diferentes Brix y suposiciones de viscosidad. Una misma materia prima puede utilizar diferentes equipos cuando el producto cambia de jugo a puré, concentrado o granel aséptico.
La capacidad debe coincidir con la ventana de cosecha, la recepción de camiones, el suministro diario de tomate y las horas de operación. Trate los valores iniciales de capacidad solo como referencia hasta que se confirmen las horas del turno, la duración de la campaña y el suministro de materia prima.
Los tambores, contenedores, bolsas, frascos y latas asépticos a granel crean diferentes secciones de llenado. El formato de llenado cambia el tratamiento térmico, la transferencia estéril, la mano de obra, los servicios auxiliares y el diseño de la fábrica.
| Generador de costos | Pregunta de planificación solo de referencia | Por qué es importante |
|---|---|---|
| Preparación de la materia prima | Variedad de tomate, madurez, nivel de defecto, Brix natural y campaña de recolección. | Cambia lavado, clasificación, recorte, trituración, rendimiento y manejo de residuos. |
| Extracción de núcleos o despulpado | Rotura en caliente o rotura en frío, criba despulpadora, remoción de semillas y piel. | Controla el grupo de máquinas principal y los requisitos de bomba, tanque y criba aguas abajo. |
| Tratamiento térmico | Vía tubo en tubo o tubular para pastas y purés viscosos. | La viscosidad, las partículas, el pH y el objetivo de vida útil deciden el equipo de placa, tubular o tubo en tubo. |
| Concentración | Alimentación Brix, objetivo Brix, carga de evaporación y comportamiento de incrustación. | La evaporación es un factor importante de costo y servicio auxiliar cuando el objetivo Brix es alto. |
| Sistema de llenado | Tambor, bag-in-bin, bolsa, lata, frasco o botella asépticos. | Las rutas asépticas, de llenado en caliente, de botellas, bolsas, latas y frascos utilizan una lógica sanitaria diferente. |
| Servicios auxiliares y automatización | Vapor, energía, aire comprimido, agua de refrigeración, nivel CIP y PLC. | Las servicios auxiliares y el alcance del control muchas veces deciden el costo real de instalación. |
Para el costo de la planta de pasta de tomate, envíe el producto objetivo, preferencia de corte en caliente o corte en frío, alimentación Brix, objetivo Brix, viscosidad, capacidad, empaque, vapor y diseño de la fábrica.
No. Esta página es solo para la preparación del presupuesto como referencia. Una cotización responsable necesita materia prima, producto terminado, capacidad, Brix, viscosidad, empaque, servicios auxiliares y diseño de fábrica.
El costo de la planta de procesamiento de pasta de tomate generalmente cambia más cuando cambia la ruta del proceso, el tratamiento térmico, la necesidad de concentración, el alcance del llenado aséptico o el nivel de automatización.
Compare el mismo producto terminado, la misma entrada de material fresco, el mismo paquete, el mismo límite de servicios auxiliares y el mismo nivel de automatización. De lo contrario, las cifras no son comparables.
Enviar tipo de producto, capacidad, Brix, viscosidad, requisitos de partículas, embalaje, vapor, energía, aire comprimido, agua de refrigeración, CIP expectativa y diseño de fábrica.
Indique la materia prima, el producto terminado, la capacidad por hora, los valores Brix, la viscosidad, el envase, los servicios auxiliares, la distribución de la fábrica, el nivel de automatización y el plazo. En la revisión preliminar de ingeniería pueden utilizarse valores de referencia.
