Планирование линий переработки фруктов IQF для мойки, сортировки, нарезки, предварительного охлаждения, замораживания и упаковки.
Планирование линий переработки фруктов IQF для мойки, сортировки, нарезки, предварительного охлаждения, замораживания и упаковки.
До определения подачи уточните вид фруктов, температуру при приёмке, зрелость, целую или нарезанную форму продукта, а также требования к мойке, инспекции и обрезке.
Определите размеры кусочков, допустимые повреждения и требования к удалению поверхностной воды. Согласуйте распределение продукта и темп подготовки с подачей на вход морозильного аппарата.
Для оценки морозильного аппарата и холодильной системы укажите температуру продукта на входе, требуемое конечное состояние замороженного продукта, размеры кусочков и часовую загрузку. Подтвердите требования к разделению частиц и допустимому слипанию на представительных образцах продукта.
Определите порядок инспекции после замораживания, массу упаковки, формат пакета или коробки, способ герметизации, операции в холодильной камере и условия дальнейшей перевозки с соблюдением холодовой цепи.
Перед подготовкой предложения уточните доступ для очистки и оттаивания, дренаж, холодильные интерфейсы, электроснабжение, подачу сжатого воздуха там, где она необходима, и управление линией.
Планируйте линию IQF с учётом вида фруктов, целой или нарезанной формы продукта, температуры на входе, требований к замороженному продукту, часовой загрузки, упаковки и планировки холодильной камеры. Уточните, какие модули подготовки, замораживания, холодильного обеспечения и упаковки входят в предложение.
Это решение предназначено прежде всего для проектов производства фруктов IQF. Практическая схема обычно включает приёмку, мойку, инспекцию, нарезку при необходимости, удаление поверхностной воды, замораживание, сортировку и упаковку с соблюдением холодовой цепи. Каждый модуль выбирают по фактическому состоянию сырья и спецификации готового продукта, а не по скопированному списку машин.
Твёрдость фруктов, размеры кусочков, поверхностная вода, температура на входе и требования к разделению частиц влияют на подачу в морозильный аппарат, оценку времени пребывания и холодильную нагрузку. Скорость упаковки, вместимость холодильной камеры и остановки для очистки или оттаивания также влияют на фактическую производительность линии.
В RFQ следует отдельно указать основное технологическое оборудование, инженерные системы, интерфейсы упаковки, автоматизацию, монтаж и пусконаладку. Справочные значения подходят для предварительного планирования, но окончательный подбор выполняют по данным продукта и условиям площадки.
Отправьте эти данные перед тем, как запрашивать предложение. Если какое-либо значение не окончательное, отметьте его только как предварительную справку.
| Параметр | Что предоставлять | Почему это важно |
|---|---|---|
| Сырье | Сорт фруктов, зрелость, температура при приёмке, сезонность поставок, целая или нарезанная форма, размеры кусочков и наличие поверхностной воды. | Состояние и геометрия фруктов определяют оценку мойки, обрезки, нарезки, удаления воды, подачи и замораживания. |
| Готовый продукт | Вид замороженных фруктов, допуски размеров кусочков, требуемое конечное состояние после замораживания, допустимое слипание или повреждение, условия хранения и назначение продукта. | Спецификация замороженного продукта определяет выбор морозильного аппарата, инспекцию, упаковку и операции холодовой цепи. |
| Производительность | Часовая производительность, суточный план выпуска, размер партии, рабочие смены и продолжительность производственного сезона. | При подборе оборудования подготовки, замораживания и упаковки раздельно указывайте массу принятого сырья, подачу подготовленного продукта в морозильный аппарат и выход товарного замороженного продукта. |
| Формат упаковки | Формат пакета или коробки для замороженного продукта, масса упаковки, способ герметизации, схема укладки на палеты и операции в холодильной камере. | Упаковка и хранение должны соответствовать темпу выгрузки из морозильного аппарата и поддерживать заданные условия для замороженного продукта. |
| Инженерные коммуникации и автоматизация | Холодильное обеспечение или состав холодильной установки, доступная электрическая мощность, вода для подготовки и очистки, дренаж, план оттаивания, сопряжение с холодильной камерой и система управления. | Ограничения инженерных коммуникаций и системы управления могут влиять как на фактическую производительность, так и на состав коммерческого предложения. |
Используйте эти страницы с соответствующим оборудованием, чтобы сравнить варианты конкретного оборудования и входные данные RFQ.
Страница решения охватывает весь процесс от обработки сырья до упаковки готовой продукции. Одна страница оборудования объясняет один модуль машины. Для работы RFQ страница решения должна сначала определить цель продукта, границу маршрута, мощность, инженерные коммуникации и упаковку, затем использовать страницы оборудования для подтверждения отдельных деталей машины.
Производительность зависит от вида фруктов, размеров кусочков, температуры на входе, потерь при подготовке, конечного состояния после замораживания, скорости упаковки и времени на очистку или оттаивание. Отдельно укажите подачу сырья, подачу подготовленного продукта в морозильный аппарат и требуемый выход упакованной продукции; подтвердите показатели по данным продукта и результатам инженерной оценки.
Передайте сорт и состояние фруктов, целую или нарезанную форму, размеры кусочков, температуру на входе, часовую подачу в морозильный аппарат, конечное состояние после замораживания, пределы слипания и повреждений, формат упаковки, состав холодильного обеспечения, планировку камеры, требования к очистке или оттаиванию и сроки проекта. Неизвестные значения отметьте для уточнения.
Стоимость проекта IQF зависит от состава подготовки, нагрузки замораживания для конкретного продукта, холодильного обеспечения, санитарных требований, автоматизации, упаковки и сопряжения с холодильной камерой. После рассмотрения продукта и планировки предложение должно определять включённые модули, работы на площадке и условия приёмки.
Укажите сырьё, целевой продукт, производительность и контактные данные. Проектная группа изучит технологическую схему и предложит подходящие модули оборудования для подготовки коммерческого предложения.
