Решения группируются по намерениям покупателя: фруктовые и овощные продукты, производство варенья и соусов, ферментированные приправы и переработка побочных продуктов.
Фруктовые наполнители могут быть однородными или содержать кусочки фруктов. До выбора линии укажите назначение ингредиента, текстуру и процесс, в котором он будет использоваться; общая схема переработки фруктов не определяет требуемые операции смешивания и обработки.
Начните с требуемой текстуры и формы поступающего сырья. Определите, начинается ли процесс с целых фруктов или закупленного пюре, затем укажите необходимые операции окончательной обработки, смешивания и передачи продукта.
Рассмотрите подготовку фруктового пюре как предварительный этап. Сам по себе он не описывает полный процесс производства ингредиента по рецептуре.
Опишите диапазон размеров кусочков и допустимую текстуру после обработки. Оценивайте смешивание, насосы, клапаны и передачу продукта совместно; при испытаниях сравнивайте образцы до и после каждого этапа.
Согласуйте способ оценки целостности и распределения частиц в готовом наполнителе. Вместе с результатами фиксируйте состояние фруктов и фактические настройки испытаний.
Укажите компоненты рецептуры, режим выпуска партий и назначение продукта. Описанный процесс производства фруктового джема поясняет связанные операции подготовки и варки, однако для промышленной начинки нужны отдельные требования к продукту и последующим этапам.
Определите, поставляется ли продукт в крупной таре или фасуется в конечную упаковку, и укажите предполагаемые условия хранения и приёмки.
Передайте форму фруктового сырья, общую рецептуру, требуемую текстуру или характеристики частиц, базу расчёта производительности, размеры партий, план упаковки и хранения. Укажите, какие операции подготовки уже выполнены и какое оборудование входит в проект.
Запросите план испытаний, охватывающий смешивание, передачу продукта, отбор образцов и остановки фасовки. Условия обработки должны определяться для конкретного продукта и упаковки; общее руководство по оборудованию не является валидированной технологической спецификацией.
Решения по маршруту продукта и процессу для планирования готового продукта и подготовки RFQ.
Планирование линий для прозрачных и мутных фруктовых соков, соков прямого отжима (NFC) и основ для напитков.
Производитель линии по переработке фруктовых пюре для мякотистых, вязких и асептических продуктов.
Планирование линий переработки фруктов IQF для мойки, сортировки, нарезки, предварительного охлаждения, замораживания и упаковки.
Планирование линии переработки пробиотических ферментированных фруктовых и овощных соков с смешиванием, ферментацией, охлаждением и розливом.
Решения по маршруту продукта и процессу для планирования готового продукта и подготовки RFQ.
Сравните требования к проектам производства джемов и соусов перед выбором процесса.
Планирование линии производства фруктового джема: подготовка фруктов, растворение сахара, варка, фасовка и охлаждение.
Планирование производственной линии соуса чили для мытья, измельчения, смешивания, приготовления, розлива и пастеризации.
Планирование линии по обработке соусов для перемешивания, приготовления, гомогенизации, розлива и упаковки.
Планирование линии по обработке устричного соуса для смешивания, приготовления, гомогенизации и розлива вязкого соуса.
Решения по маршруту продукта и процессу для планирования готового продукта и подготовки RFQ.
Планирование линии по обработке соевого соуса для обработки, смешивания, стерилизации и розлива ферментированного соуса.
Планирование линии переработки рыбного соуса для обработки жидких приправ, фильтрации, стерилизации и розлива.
Решения по маршруту продукта и процессу для планирования готового продукта и подготовки RFQ.
Линия может включать дробление, варку, обезвоживание, стерилизацию и подготовку кормовых ингредиентов.
Используйте страницу RFQ для отправки сырья, целевой продукции, мощностей, упаковки и данных об инженерных коммуникациях. Это помогает сузить маршрут процесса до получения стоимости оборудования.
Укажите сырьё, целевой продукт, производительность и контактные данные. Проектная группа изучит технологическую схему и предложит подходящие модули оборудования для подготовки коммерческого предложения.
