ผลลัพธ์ทั้งหมดเป็นค่าอ้างอิง ไม่ใช่กําลังการผลิตหรือใบเสนอราคาที่รับประกัน
เครื่องคํานวณกําลังการผลิตโรงงานแปรรูปผลไม้
ประมาณการปริมาณวัตถุดิบเข้ารายวันความต้องการวัตถุดิบตามฤดูกาลผลผลิตผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปและค่าเผื่อการวางแผนเบื้องต้นสําหรับโครงการบรรจุน้ําผลไม้ผลไม้บดละเอียดเข้มข้นและปลอดเชื้อ
ประมาณการความสามารถในการวางแผน
ใช้ผลลัพธ์สําหรับการอภิปรายในช่วงต้นเท่านั้น ขนาดสายการผลิตขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับการทดสอบวัตถุดิบผลผลิตผลิตภัณฑ์ตารางการดําเนินงานสาธารณูปโภคความเร็วในการบรรจุและรูปแบบโรงงาน
เครื่องคิดเลขนี้ช่วยคุณพูดคุยอะไร
ปริมาณวัตถุดิบเข้ารายชั่วโมงเดียวกันอาจต้องใช้พืชอื่นเมื่อผู้ซื้อเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ ฤดูกาล บรรจุภัณฑ์ หรือโหมดการทํางาน
ปริมาณงานส่วนหน้า
ปริมาณวัตถุดิบเข้าวัตถุดิบรายชั่วโมงช่วยหารือเกี่ยวกับการล้าง การคัดแยก การบด การอัดเนื้อผลไม้ การกด ถังบัฟเฟอร์ และการเข้าถึงของผู้ปฏิบัติงาน ไม่ได้กําหนดผลผลิตผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้ด้วยตัวเอง เนื่องจากเปลือก เมล็ด หิน เปลือก และเส้นใยเปลี่ยนผลผลิต
การวางแผนรอบการผลิตและพื้นที่เก็บข้อมูล
วันและชั่วโมงทําการช่วยประมาณความต้องการวัตถุดิบตามฤดูกาลและปริมาณผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป สิ่งนี้สนับสนุนการสนทนาในช่วงต้นเกี่ยวกับการรับ ห้องเย็น ถังปลอดเชื้อ ขนาดฟาร์มถัง สาธารณูปโภค และการขยายตัวในอนาคต
ความไวของผลผลิตและเส้นทาง
ผลตอบแทนเป็นสมมติฐานการวางแผน น้ําผลไม้ผลไม้บดละเอียดเข้มข้นฐานแยมและส่วนผสมปลอดเชื้ออาจมีอัตราการฟื้นตัวการสูญเสียการทำให้ใสการสูญเสียการระเหยและพฤติกรรมการบรรจุที่แตกต่างกัน ทําเครื่องหมายค่าที่ไม่แน่นอนก่อนส่ง RFQ
ข้อมูลความจุที่จะรวมไว้ใน RFQ
| พารามิเตอร์ | สิ่งที่ต้องให้ | ทําไมต้องเปลี่ยนสาย |
|---|---|---|
| วัตถุดิบ | ผักหรือผลไม้, ความหลากหลาย, สุก, สภาพสดหรือแช่แข็ง | เปลี่ยนการล้าง การเตรียม ผลผลิต และความเสี่ยงของจุลินทรีย์ |
| ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป | น้ําผลไม้ผลไม้บดละเอียดเนื้อผลไม้เข้มข้นเพสต์ฐานแยมหรือปลอดเชื้อจํานวนมาก | เปลี่ยนการสกัดการอบชุบด้วยความร้อนการระเหยและการบรรจุ |
| พื้นฐานความจุ | การรับเข้ารายชั่วโมง ชั่วโมงทําการ ระยะเวลาของฤดูกาล และการขยายตัวในอนาคต | เปลี่ยนถัง สาธารณูปโภค พนักงาน เค้าโครง และการเลือกป้ายชื่อ |
| ข้อมูลคุณภาพ | เริ่มต้น Brix, เป้าหมาย Brix, pH, ความหนืด, เส้นใย, เมล็ดพืชและอนุภาค | เปลี่ยนปั๊ม ตะแกรง เครื่องฆ่าเชื้อ เครื่องระเหย และขอบเขตการทําความสะอาด |
| สาธารณูปโภคและแพ็คเกจ | ไอน้ํา พลังงาน อากาศอัด น้ําหล่อเย็น CIP และรูปแบบแพ็คเกจ | เปลี่ยนขอบเขตโรงงาน ความเร็วในการบรรจุ การติดตั้ง และระบบอัตโนมัติ |
วิธีการตีความการประมาณการ
เครื่องคิดเลขมีประโยชน์มากที่สุดเมื่อผลลัพธ์ถือเป็นพื้นฐานการอภิปรายสําหรับการออกแบบกระบวนการ ไม่ใช่เป็นคําสัญญาว่าทุกชั่วโมงจะให้ผลลัพธ์ที่เท่ากัน
ปริมาณวัตถุดิบเข้ารายชั่วโมงยังไม่เสร็จสิ้น
ปริมาณวัตถุดิบเข้าวัตถุดิบ ได้แก่ เปลือก หิน เมล็ด เปลือก การตัดแต่ง กาก หรือสารตกค้างอื่นๆ สายน้ําผลไม้ สายผลไม้บดละเอียด และสายสารสกัดเข้มข้นสามารถใช้ส่วนหน้าร่วมกันในขณะที่ผลิตผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปในปริมาณที่แตกต่างกัน
ตารางการทํางานเปลี่ยนอุปกรณ์
รอบการผลิตตามฤดูกาลและการดําเนินการต่อเนื่องจะสร้างข้อกําหนดการรับ บัฟเฟอร์ CIP และพื้นที่เก็บข้อมูลที่แตกต่างกัน ระบุว่าเป้าหมายเป็นแบบกะ รายวัน แบบรอบการผลิต หรือแบบขยายในอนาคต
อุปทานสูงสุดต้องการขอบเขต
ค่าเผื่อสูงสุดอาจใช้เพื่อหารือเกี่ยวกับการจัดหาในอนาคต แต่ควรตรวจสอบบรรทัดสุดท้ายกับการล้าง เนื้อผลไม้ เครื่องฆ่าเชื้อ เครื่องระเหย เครื่องบรรจุ ผู้ปฏิบัติงาน และคอขวดสาธารณูปโภค เปอร์เซ็นต์เดียวไม่สามารถแทนที่ยอดดุลกระบวนการได้
ใช้เลย์เอาต์ตั้งแต่เนิ่นๆ
เมื่อประมาณความจุแล้ว ให้วางโมดูลหลักบน วางแผนเค้าโครงโรงงาน. สิ่งนี้ช่วยเปิดเผยพื้นที่ การบํารุงรักษา การระบายน้ํา สาธารณูปโภค และข้อจํากัดการไหลของผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะเปรียบเทียบใบเสนอราคาของโรงงาน
เปรียบเทียบกําลังการผลิตในปัจจุบัน สูงสุด และในอนาคต
การวางแผนกําลังการผลิตจะแข็งแกร่งขึ้นเมื่อมีการเปรียบเทียบสถานการณ์ที่เป็นจริงหลายสถานการณ์แทนที่จะเลือกตัวเลขจํานวนมากหนึ่งตัวโดยไม่มีพื้นฐานการจัดหาวัสดุหรือผลิตภัณฑ์
การเก็บเกี่ยวหรืออุปทานในปัจจุบัน
ป้อนวัตถุดิบที่สามารถจัดหาได้ในปัจจุบัน ไม่ใช่ผลรวมตามทฤษฎีของภูมิภาค ระบุฤดูกาลรับ วันทําการ ระยะเวลากะ และโรงงานจะแปรรูปวัตถุดิบสดอย่างต่อเนื่องหรือรณรงค์ทีละรอบการผลิต
หน้าต่างการเก็บเกี่ยวสูงสุด
ใช้กรณีสูงสุดเพื่อหารือเกี่ยวกับความแออัดในการรับ ความสามารถในการล้าง การจัดเก็บบัฟเฟอร์ และการจัดหาพนักงาน ปริมาณวัตถุดิบเข้าสูงสุดอาจต้องใช้พื้นที่รับเพิ่มเติมหรือชั่วโมงการทํางานที่นานขึ้นแทนที่จะใช้เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อและเครื่องบรรจุขนาดใหญ่อย่างถาวร
การขยายผลิตภัณฑ์ในอนาคต
แยกน้ําผลไม้ผลไม้บดละเอียดเข้มข้นแยมหรือผลิตภัณฑ์ปลอดเชื้อในอนาคตออกจากระยะแรก เส้นทางเพิ่มเติมอาจต้องใช้เครื่องเนื้อผลไม้ เครื่องกลั่น ถัง เครื่องระเหย วงจร CIP หัวเติม หรือสูตรควบคุมเพิ่มเติม
ตัวอย่างการวางแผนเพื่อหารือกับวิศวกร
ใช้ตัวอย่างเหล่านี้เพื่ออธิบายว่าเหตุใดผลลัพธ์กําลังการผลิตจึงต้องเชื่อมต่อกับกระบวนการผลิตและขอบเขตของโรงงาน
โครงการน้ําผลไม้
โครงการน้ําผลไม้อาจจัดลําดับความสําคัญของการล้างการกดหรือการสกัดการทำให้ใสการขจัดอากาศการพาสเจอร์ไรส์และการบรรจุขวดหรือปลอดเชื้อ คําถามหลักเกี่ยวกับความจุมักเป็นการรับและการสกัดสามารถเก็บส่วนระบายความร้อนและการเติมไว้ได้หรือไม่โดยไม่ต้องใช้เวลานาน
โครงการผลไม้บดละเอียด
โครงการผลไม้บดละเอียดอาจมีผลผลิตที่ใช้งานได้ต่ํากว่า แต่มีความหนืดสูงกว่าและภาระการทําความสะอาดที่มากขึ้น ควรตรวจสอบการเนื้อผลไม้การกลั่นการขจัดอากาศด้วยสุญญากาศการอบชุบด้วยความร้อนแบบท่อการสูบน้ําแบบดิสเพลสเมนต์เชิงบวกและการบรรจุถุงปลอดเชื้อกับสมมติฐานปริมาณวัตถุดิบเข้าเดียวกัน
โครงการเข้มข้น
โครงการเข้มข้นเพิ่มความสมดุล Brix การระเหย การทําความเย็น และบรรจุภัณฑ์จํานวนมากที่ปลอดเชื้อ ใช้ปุ่ม Brix เครื่องคิดเลข และ คู่มือสมาธิ ควบคู่ไปกับผลกําลังการผลิตนี้ก่อนที่จะขอใบเสนอราคาเครื่องระเหยหรือโรงงาน