เครื่องมือวางแผนกําลังการผลิต

เครื่องคํานวณกําลังการผลิตโรงงานแปรรูปผลไม้

ประมาณการปริมาณวัตถุดิบเข้ารายวันความต้องการวัตถุดิบตามฤดูกาลผลผลิตผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปและค่าเผื่อการวางแผนเบื้องต้นสําหรับโครงการบรรจุน้ําผลไม้ผลไม้บดละเอียดเข้มข้นและปลอดเชื้อ

การคํานวณเบื้องต้น

ประมาณการความสามารถในการวางแผน

ใช้ผลลัพธ์สําหรับการอภิปรายในช่วงต้นเท่านั้น ขนาดสายการผลิตขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับการทดสอบวัตถุดิบผลผลิตผลิตภัณฑ์ตารางการดําเนินงานสาธารณูปโภคความเร็วในการบรรจุและรูปแบบโรงงาน

ป้อนข้อมูล

ผลลัพธ์ทั้งหมดเป็นค่าอ้างอิง ไม่ใช่กําลังการผลิตหรือใบเสนอราคาที่รับประกัน

ความหมายทางวิศวกรรม

เครื่องคิดเลขนี้ช่วยคุณพูดคุยอะไร

ปริมาณวัตถุดิบเข้ารายชั่วโมงเดียวกันอาจต้องใช้พืชอื่นเมื่อผู้ซื้อเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ ฤดูกาล บรรจุภัณฑ์ หรือโหมดการทํางาน

ปริมาณงานส่วนหน้า

ปริมาณวัตถุดิบเข้าวัตถุดิบรายชั่วโมงช่วยหารือเกี่ยวกับการล้าง การคัดแยก การบด การอัดเนื้อผลไม้ การกด ถังบัฟเฟอร์ และการเข้าถึงของผู้ปฏิบัติงาน ไม่ได้กําหนดผลผลิตผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้ด้วยตัวเอง เนื่องจากเปลือก เมล็ด หิน เปลือก และเส้นใยเปลี่ยนผลผลิต

การวางแผนรอบการผลิตและพื้นที่เก็บข้อมูล

วันและชั่วโมงทําการช่วยประมาณความต้องการวัตถุดิบตามฤดูกาลและปริมาณผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป สิ่งนี้สนับสนุนการสนทนาในช่วงต้นเกี่ยวกับการรับ ห้องเย็น ถังปลอดเชื้อ ขนาดฟาร์มถัง สาธารณูปโภค และการขยายตัวในอนาคต

ความไวของผลผลิตและเส้นทาง

ผลตอบแทนเป็นสมมติฐานการวางแผน น้ําผลไม้ผลไม้บดละเอียดเข้มข้นฐานแยมและส่วนผสมปลอดเชื้ออาจมีอัตราการฟื้นตัวการสูญเสียการทำให้ใสการสูญเสียการระเหยและพฤติกรรมการบรรจุที่แตกต่างกัน ทําเครื่องหมายค่าที่ไม่แน่นอนก่อนส่ง RFQ

อย่าละเว้น

ข้อมูลความจุที่จะรวมไว้ใน RFQ

พารามิเตอร์สิ่งที่ต้องให้ทําไมต้องเปลี่ยนสาย
วัตถุดิบผักหรือผลไม้, ความหลากหลาย, สุก, สภาพสดหรือแช่แข็งเปลี่ยนการล้าง การเตรียม ผลผลิต และความเสี่ยงของจุลินทรีย์
ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปน้ําผลไม้ผลไม้บดละเอียดเนื้อผลไม้เข้มข้นเพสต์ฐานแยมหรือปลอดเชื้อจํานวนมากเปลี่ยนการสกัดการอบชุบด้วยความร้อนการระเหยและการบรรจุ
พื้นฐานความจุการรับเข้ารายชั่วโมง ชั่วโมงทําการ ระยะเวลาของฤดูกาล และการขยายตัวในอนาคตเปลี่ยนถัง สาธารณูปโภค พนักงาน เค้าโครง และการเลือกป้ายชื่อ
ข้อมูลคุณภาพเริ่มต้น Brix, เป้าหมาย Brix, pH, ความหนืด, เส้นใย, เมล็ดพืชและอนุภาคเปลี่ยนปั๊ม ตะแกรง เครื่องฆ่าเชื้อ เครื่องระเหย และขอบเขตการทําความสะอาด
สาธารณูปโภคและแพ็คเกจไอน้ํา พลังงาน อากาศอัด น้ําหล่อเย็น CIP และรูปแบบแพ็คเกจเปลี่ยนขอบเขตโรงงาน ความเร็วในการบรรจุ การติดตั้ง และระบบอัตโนมัติ
การตัดสินใจด้านความจุ

วิธีการตีความการประมาณการ

เครื่องคิดเลขมีประโยชน์มากที่สุดเมื่อผลลัพธ์ถือเป็นพื้นฐานการอภิปรายสําหรับการออกแบบกระบวนการ ไม่ใช่เป็นคําสัญญาว่าทุกชั่วโมงจะให้ผลลัพธ์ที่เท่ากัน

ปริมาณวัตถุดิบเข้ารายชั่วโมงยังไม่เสร็จสิ้น

ปริมาณวัตถุดิบเข้าวัตถุดิบ ได้แก่ เปลือก หิน เมล็ด เปลือก การตัดแต่ง กาก หรือสารตกค้างอื่นๆ สายน้ําผลไม้ สายผลไม้บดละเอียด และสายสารสกัดเข้มข้นสามารถใช้ส่วนหน้าร่วมกันในขณะที่ผลิตผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปในปริมาณที่แตกต่างกัน

ตารางการทํางานเปลี่ยนอุปกรณ์

รอบการผลิตตามฤดูกาลและการดําเนินการต่อเนื่องจะสร้างข้อกําหนดการรับ บัฟเฟอร์ CIP และพื้นที่เก็บข้อมูลที่แตกต่างกัน ระบุว่าเป้าหมายเป็นแบบกะ รายวัน แบบรอบการผลิต หรือแบบขยายในอนาคต

อุปทานสูงสุดต้องการขอบเขต

ค่าเผื่อสูงสุดอาจใช้เพื่อหารือเกี่ยวกับการจัดหาในอนาคต แต่ควรตรวจสอบบรรทัดสุดท้ายกับการล้าง เนื้อผลไม้ เครื่องฆ่าเชื้อ เครื่องระเหย เครื่องบรรจุ ผู้ปฏิบัติงาน และคอขวดสาธารณูปโภค เปอร์เซ็นต์เดียวไม่สามารถแทนที่ยอดดุลกระบวนการได้

ใช้เลย์เอาต์ตั้งแต่เนิ่นๆ

เมื่อประมาณความจุแล้ว ให้วางโมดูลหลักบน วางแผนเค้าโครงโรงงาน. สิ่งนี้ช่วยเปิดเผยพื้นที่ การบํารุงรักษา การระบายน้ํา สาธารณูปโภค และข้อจํากัดการไหลของผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะเปรียบเทียบใบเสนอราคาของโรงงาน

การเปรียบเทียบสถานการณ์

เปรียบเทียบกําลังการผลิตในปัจจุบัน สูงสุด และในอนาคต

การวางแผนกําลังการผลิตจะแข็งแกร่งขึ้นเมื่อมีการเปรียบเทียบสถานการณ์ที่เป็นจริงหลายสถานการณ์แทนที่จะเลือกตัวเลขจํานวนมากหนึ่งตัวโดยไม่มีพื้นฐานการจัดหาวัสดุหรือผลิตภัณฑ์

การเก็บเกี่ยวหรืออุปทานในปัจจุบัน

ป้อนวัตถุดิบที่สามารถจัดหาได้ในปัจจุบัน ไม่ใช่ผลรวมตามทฤษฎีของภูมิภาค ระบุฤดูกาลรับ วันทําการ ระยะเวลากะ และโรงงานจะแปรรูปวัตถุดิบสดอย่างต่อเนื่องหรือรณรงค์ทีละรอบการผลิต

หน้าต่างการเก็บเกี่ยวสูงสุด

ใช้กรณีสูงสุดเพื่อหารือเกี่ยวกับความแออัดในการรับ ความสามารถในการล้าง การจัดเก็บบัฟเฟอร์ และการจัดหาพนักงาน ปริมาณวัตถุดิบเข้าสูงสุดอาจต้องใช้พื้นที่รับเพิ่มเติมหรือชั่วโมงการทํางานที่นานขึ้นแทนที่จะใช้เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อและเครื่องบรรจุขนาดใหญ่อย่างถาวร

การขยายผลิตภัณฑ์ในอนาคต

แยกน้ําผลไม้ผลไม้บดละเอียดเข้มข้นแยมหรือผลิตภัณฑ์ปลอดเชื้อในอนาคตออกจากระยะแรก เส้นทางเพิ่มเติมอาจต้องใช้เครื่องเนื้อผลไม้ เครื่องกลั่น ถัง เครื่องระเหย วงจร CIP หัวเติม หรือสูตรควบคุมเพิ่มเติม

ตัวอย่างผู้ซื้อ

ตัวอย่างการวางแผนเพื่อหารือกับวิศวกร

ใช้ตัวอย่างเหล่านี้เพื่ออธิบายว่าเหตุใดผลลัพธ์กําลังการผลิตจึงต้องเชื่อมต่อกับกระบวนการผลิตและขอบเขตของโรงงาน

โครงการน้ําผลไม้

โครงการน้ําผลไม้อาจจัดลําดับความสําคัญของการล้างการกดหรือการสกัดการทำให้ใสการขจัดอากาศการพาสเจอร์ไรส์และการบรรจุขวดหรือปลอดเชื้อ คําถามหลักเกี่ยวกับความจุมักเป็นการรับและการสกัดสามารถเก็บส่วนระบายความร้อนและการเติมไว้ได้หรือไม่โดยไม่ต้องใช้เวลานาน

โครงการผลไม้บดละเอียด

โครงการผลไม้บดละเอียดอาจมีผลผลิตที่ใช้งานได้ต่ํากว่า แต่มีความหนืดสูงกว่าและภาระการทําความสะอาดที่มากขึ้น ควรตรวจสอบการเนื้อผลไม้การกลั่นการขจัดอากาศด้วยสุญญากาศการอบชุบด้วยความร้อนแบบท่อการสูบน้ําแบบดิสเพลสเมนต์เชิงบวกและการบรรจุถุงปลอดเชื้อกับสมมติฐานปริมาณวัตถุดิบเข้าเดียวกัน

โครงการเข้มข้น

โครงการเข้มข้นเพิ่มความสมดุล Brix การระเหย การทําความเย็น และบรรจุภัณฑ์จํานวนมากที่ปลอดเชื้อ ใช้ปุ่ม Brix เครื่องคิดเลข และ คู่มือสมาธิ ควบคู่ไปกับผลกําลังการผลิตนี้ก่อนที่จะขอใบเสนอราคาเครื่องระเหยหรือโรงงาน