สถานะผลิตภัณฑ์
ยืนยันว่าเป้าหมายคือน้ําผลไม้ใส น้ําขุ่น ผลไม้บดละเอียด เนื้อผลไม้ เข้มข้น ฐานน้ําหวาน ฐานแยม หรือส่วนผสมปลอดเชื้อ สถานะของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนปั๊ม หน้าจอ ถัง เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน และอินเทอร์เฟซการเติม
คู่มือทางวิศวกรรม
สายการผลิตผลไม้เข้มข้นสําหรับน้ําผลไม้และผลไม้บดละเอียดเข้มข้น
คู่มือสายการผลิตผลไม้เข้มข้นสําหรับโครงการน้ําผลไม้และผลไม้บดละเอียดเข้มข้น ทบทวนการสกัด การระเหย การควบคุม Brix กลิ่นหอม การฆ่าเชื้อ การบรรจุ และ RFQ
จุดประสงค์
เมื่อใดควรใช้คู่มือนี้
คู่มือนี้อธิบายว่าเมื่อใดที่ต้องการความเข้มข้นและการเปลี่ยนแปลงการระเหย สาธารณูปโภค การอบชุบด้วยความร้อน บรรจุภัณฑ์ และข้อมูล RFQ อย่างไร
การตัดสินใจทางวิศวกรรม
การตัดสินใจตามกระบวนการทั่วไปเบื้องหลังคู่มือ
คําค้นหาเดียวกันสามารถอธิบายโครงการที่แตกต่างกันมาก วิศวกรควรแปลความตั้งใจของผู้ซื้อเป็นเส้นทางกระบวนการขอบเขตของอุปกรณ์ภาระสาธารณูปโภคและข้อกําหนดด้านบรรจุภัณฑ์ก่อนที่จะเปรียบเทียบใบเสนอราคา
เส้นทางความร้อน
การอบชุบด้วยความร้อนถูกเลือกจากค่า pH ความหนืดอนุภาคอายุการเก็บรักษาเป้าหมายและประเภทบรรจุภัณฑ์ ไม่ควรถือว่าระบบเพลท ท่อ และท่อในท่อใช้แทนกันได้
ขอบเขตเชิงพาณิชย์
แยกโมดูลที่ต้องมีออกจากส่วนขยายในอนาคต สิ่งนี้ทําให้ใบเสนอราคาแรกใช้งานได้จริงในขณะที่ยังคงความเข้มข้นเสริมการบรรจุปลอดเชื้อความจุที่สูงขึ้นหรือเส้นทางผลไม้เพิ่มเติมที่มองเห็นได้
ข้อมูล RFQ
ปัจจัยการผลิตทางวิศวกรรมที่สําคัญ
ใช้ฟิลด์เหล่านี้เพื่อเตรียมการอภิปรายทางวิศวกรรมที่เป็นประโยชน์มากขึ้น ค่าก่อนใบเสนอราคาเป็นข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น
| อินพุต | การอ้างอิงทั่วไปเท่านั้น | เหตุผลที่สำคัญ |
|---|---|---|
| การสกัดหรือเนื้อผลไม้ | เตรียมน้ําผลไม้หรือผลไม้บดละเอียดก่อนเข้มข้น | คุณภาพฟีดเป็นตัวกําหนดพฤติกรรมของเครื่องระเหย |
| การระเหย | ฟิล์มที่ตกลงมาหรือการไหลเวียนแบบบังคับจะถูกเลือกโดยความหนืดและความเสี่ยงในการเกิดคราบเกาะ | การระเหยมักจะเป็นตัวขับเคลื่อนยูทิลิตี้หลัก |
| การควบคุม Brix | ควรระบุชื่อย่อ Brix และเป้าหมาย Brix เป็นข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น | Brix เป้าหมายเปลี่ยนภาระความร้อนและเส้นทางการบรรจุ |
| การบรรจุปลอดเชื้อ | สารเข้มข้นมักบรรจุลงในถังหรือถังปลอดเชื้อ | การถ่ายโอนปลอดเชื้อต้องตรงกับเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อและเครื่องบรรจุ |
เส้นทางความเข้มข้น
การเลือกเส้นทางการระเหย
ความเข้มข้นเป็นการตัดสินใจของกระบวนการ ไม่ใช่การอัปเกรดอัตโนมัติ ยืนยันฟีด Brix, เป้าหมาย Brix, ความหนืด, ความไวต่อกลิ่น, แนวโน้มการเกิดคราบเกาะ และรูปแบบการจัดเก็บที่ต้องการก่อนเลือกเครื่องระเหย
ฟีด Brix และเป้าหมาย Brix
ฟีด Brix กําหนดภาระการกําจัดน้ํา ในขณะที่เป้าหมาย Brix มีผลต่อเวลาที่อยู่อาศัย ความหนืดของผลิตภัณฑ์ การทําความเย็น และบรรจุภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ใช้ค่าที่วัดได้เมื่อมี มิฉะนั้นให้ติดป้ายกํากับว่าเป็นข้อมูลอ้างอิงเบื้องต้นเท่านั้น
ฟิล์มตกหรือการไหลเวียนแบบบังคับ
เครื่องระเหยแบบฟิล์มที่ตกลงมามักถูกพิจารณาสําหรับน้ําผลไม้ที่มีความหนืดต่ํา ในขณะที่การไหลเวียนแบบบังคับอาจเหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดหรือเกิดคราบเกาะได้ง่าย การเลือกขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับของแข็ง ความไวต่อความร้อน และการเข้าถึงการทําความสะอาด
กลิ่นหอมและภาระความร้อน
ผลไม้เข้มข้นอาจสูญเสียกลิ่นหอมหรือมืดลงเมื่อเส้นทางความร้อนรุนแรงเกินไป ควรประเมินการอุ่นเครื่อง อุณหภูมิการระเหย ตัวเลือกการบีบอัดไอ การทําความเย็นและการถ่ายเทปลอดเชื้อร่วมกัน
ตรรกะการเลือก
วิศวกรใช้ข้อมูลอย่างไร
จับคู่เส้นทางก่อน
ควรยืนยันผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปและเส้นทางบรรจุภัณฑ์ก่อนเลือกเครื่องแต่ละเครื่อง
ปกป้องคุณภาพของผลิตภัณฑ์
Brix, ความหนืด, การรับออกซิเจน, กลิ่นหอม, สี, อนุภาคและอายุการเก็บรักษาสามารถเปลี่ยนการอบชุบด้วยความร้อนและการตัดสินใจในการบรรจุ
กําหนดขอบเขตของโรงงาน
สาธารณูปโภค เค้าโครง CIP ระบบอัตโนมัติ และขอบเขตการติดตั้งเป็นตัวกําหนดว่าใบเสนอราคาจะสมบูรณ์พอที่จะเปรียบเทียบได้หรือไม่
หลีกเลี่ยง RFQ ที่อ่อนแอ
สิ่งที่ไม่ควรละเว้น
- อย่าขอเฉพาะชื่อเครื่องเมื่อไม่ได้กําหนดผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป ความจุ และบรรจุภัณฑ์
- อย่าเปรียบเทียบใบเสนอราคาที่ละเว้น CIP, การถ่ายโอนปลอดเชื้อ, ถังบัฟเฟอร์, สาธารณูปโภค, การควบคุมหรือขอบเขตการติดตั้ง
- อย่าถือว่ามีความหนืดเหมือนน้ําสําหรับผลไม้บดละเอียดเนื้อผลไม้เพสต์หรือผลิตภัณฑ์เข้มข้น
- อย่าถือว่าค่าอ้างอิงสาธารณะเป็นข้อกําหนดขั้นสุดท้าย ทําเครื่องหมายค่าที่ไม่แน่นอนเป็นค่าเบื้องต้นและขอให้วิศวกรยืนยัน
- อย่าเลือกอุปกรณ์บรรจุก่อนการอบชุบด้วยความร้อนและเป้าหมายอายุการเก็บรักษาจะชัดเจน
คําถามของผู้ซื้อ
FAQ
นี่เป็นข้อกําหนดคงที่หรือไม่?
ไม่ คู่มือนี้มีไว้สําหรับการเตรียมการเบื้องต้น RFQ การเลือกอุปกรณ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป ความจุ Brix ความหนืด อนุภาค การอบชุบด้วยความร้อน บรรจุภัณฑ์ และสาธารณูปโภค
เหตุใดข้อมูล RFQ จึงมีความสําคัญมาก
สายการผลิตผลไม้แบบกําหนดเองสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมีนัยสําคัญเมื่อเป้าหมายของผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์หรือสาธารณูปโภคเปลี่ยนไป ข้อมูล RFQ ที่ดีขึ้นช่วยให้วิศวกรสามารถเสนอเส้นทางที่ใช้งานได้จริงแทนรายการเครื่องทั่วไป
ฉันสามารถส่งค่าที่ไม่สมบูรณ์ได้หรือไม่
ใช่. หากค่าไม่เป็นที่สิ้นสุด ให้ทําเครื่องหมายเป็นข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น วิศวกรยังคงสามารถใช้เพื่อจํากัดกระบวนการให้แคบลงและแสดงรายการสิ่งที่ต้องยืนยันก่อนใบเสนอราคา
สิ่งที่ควรแนบถ้ามี?
ไฟล์แนบที่มีประโยชน์ ได้แก่ ภาพถ่ายวัตถุดิบ เป้าหมายผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป เป้าหมายกําลังการผลิต รูปแบบบรรจุภัณฑ์ เค้าโครงโรงงาน ข้อมูลยูทิลิตี้ และข้อมูลจําเพาะของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่หรือข้อมูลการทดสอบตัวอย่าง
โครงการ RFQ
ส่งวิศวกรรม RFQ
ส่งวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป ความจุ Brix ความหนืด อนุภาค การอบชุบด้วยความร้อน รูปแบบบรรจุภัณฑ์ สาธารณูปโภค เค้าโครงโรงงาน ข้อกําหนดระบบอัตโนมัติ และไทม์ไลน์ของโครงการ
วัตถุดิบผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปความจุBrix / ความหนืดบรรจุภัณฑ์ยูทิลิตี้