รีโอโลยีของผลิตภัณฑ์
ใช้ค่า pH, Brix, ความหนืด, เนื้อผลไม้ และขนาดอนุภาคที่วัดได้เพื่อเลือกการบําบัดด้วยแผ่น ท่อ ท่อในหลอด หรือการบําบัดแบบรีทอร์ต
การฆ่าเชื้อและพาสเจอร์ไรส์
เครื่องฆ่าเชื้อแบบท่อซ้อนท่อ
เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบท่อในท่อให้ช่องทางการไหลที่กว้างขึ้นสําหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดหรืออนุภาคสูงกว่า ถือเป็นเมื่อแผ่นแลกเปลี่ยนความร้อนไม่เหมาะสม
บทบาทของอุปกรณ์
อุปกรณ์นี้ทําอะไร
เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบหลอดในหลอดสําหรับผลิตภัณฑ์ผลไม้ที่มีความหนืดสูงและมีอนุภาค
สําหรับเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบหลอดในหลอด RFQ ให้ระบุคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ ความจุและการทํางาน การอบชุบด้วยความร้อน และอินเทอร์เฟซบรรจุภัณฑ์ ข้อมูลเหล่านี้ใช้เพื่อยืนยันการกําหนดค่า อินเทอร์เฟซ และขอบเขตใบเสนอราคา
การใช้งานทั่วไป
ใช้ที่ไหน
- ผลไม้บดละเอียดที่มีความหนืดสูง
- ซอสที่มีอนุภาค
- เนื้อผลไม้ที่มีเส้นใย
- ผลิตภัณฑ์หนืดปลอดเชื้อ
ตําแหน่งกระบวนการ
ตำแหน่งทั่วไปในสายการแปรรูป
ตําแหน่งอาจแตกต่างกันไปตามเส้นทางผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป เค้าโครงโรงงาน และการออกแบบสุขาภิบาล
การให้อาหารผลิตภัณฑ์หรือวัสดุ
ควบคุมอัตราการป้อนความสูงทางเข้าและสภาพวัตถุดิบก่อน Tube In Tube Sterilizer เพื่อให้เครื่องได้รับภาระที่มั่นคงโดยไม่เชื่อมหรือความเสียหายของผลิตภัณฑ์โดยไม่จําเป็น
การดําเนินการประมวลผลหลัก
ทบทวนขั้นตอนนี้ร่วมกับข้อมูลผลิตภัณฑ์ ผังสายการผลิต และข้อกำหนดด้านสุขอนามัย เพื่อรวมอุปกรณ์ “เครื่องฆ่าเชื้อแบบท่อซ้อนท่อ” โดยไม่ทำให้เกิดคอขวด
โอนหรือถือครอง
ยืนยันความสูงของทางออกส่วนต่อประสานปั๊มหรือสายพานลําเลียงความต้องการบัฟเฟอร์และทางเข้าของเครื่องถัดไปเพื่อให้ส่วนเชื่อมต่อกับสายการผลิตได้อย่างหมดจด
การทําความสะอาดและการตรวจสอบ
ให้การเข้าถึงสําหรับการตรวจสอบ การระบายน้ํา และการทําความสะอาด เพื่อให้สามารถบํารุงรักษาชิ้นส่วนที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องหยุดทํางานมากเกินไป
การเชื่อมต่อกับโมดูลถัดไป
ทบทวนขั้นตอนนี้ร่วมกับข้อมูลผลิตภัณฑ์ ผังสายการผลิต และข้อกำหนดด้านสุขอนามัย เพื่อรวมอุปกรณ์ “เครื่องฆ่าเชื้อแบบท่อซ้อนท่อ” โดยไม่ทำให้เกิดคอขวด
หมายเหตุทางวิศวกรรม
หมายเหตุทางวิศวกรรมสำหรับการเลือกอุปกรณ์: เครื่องฆ่าเชื้อแบบท่อซ้อนท่อ
เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบหลอดในหลอดมักกล่าวถึงสําหรับผลไม้บดละเอียดที่มีความหนืดสูงซอสที่มีอนุภาคเนื้อผลไม้ที่มีเส้นใยผลิตภัณฑ์หนืดปลอดเชื้อ เป้าหมายคือการทําให้โมดูลนี้ทํางานเป็นส่วนหนึ่งของสายการผลิตผักและผลไม้ที่สมบูรณ์ ไม่ใช่เป็นรายการแคตตาล็อกที่แยกจากกัน
ควรเลือกอุปกรณ์ระบายความร้อนจากความหนืดปริมาณเนื้อผลไม้ขนาดอนุภาคความเป็นกรดเส้นทางบรรจุภัณฑ์และอายุการเก็บรักษาเป้าหมาย น้ําผลไม้ใสที่มีความหนืดต่ําอาจเหมาะกับการแลกเปลี่ยนความร้อนแบบจาน ในขณะที่น้ําผลไม้เนื้อ ผลไม้บดละเอียด ซอส หรือน้ําเข้มข้นมักต้องใช้การจัดการแบบท่อหรือแบบหลอดในหลอด การอุ่นเครื่อง การถือครอง การทําความเย็น แรงดันย้อนกลับ และการเข้าถึง CIP ต้องได้รับการออกแบบให้เป็นระบบระบายความร้อนเดียวแทนที่จะเป็นเครื่องเดียว
ผู้ซื้อควรระบุค่า pH ของผลิตภัณฑ์, Brix, ระดับเส้นใย, ขีดจํากัดของอนุภาค, อุณหภูมิการบรรจุ และเป้าหมายการจัดเก็บ การอบชุบด้วยความร้อนที่อ่อนเกินไปอาจสร้างความเสี่ยงทางจุลชีววิทยา ในขณะที่การรักษาเชิงรุกอาจทําให้กลิ่น สี และเนื้อสัมผัสเสียหายได้ เงื่อนไขการฆ่าเชื้อหรือการพาสเจอร์ไรส์ขั้นสุดท้ายต้องได้รับการยืนยันโดยการทดสอบผลิตภัณฑ์และการตรวจสอบความถูกต้องของกระบวนการ ค่าในหน้าแรกเป็นเพียงข้อมูลอ้างอิงสําหรับการอภิปราย ควรใช้รายการตรวจสอบ RFQ ด้านล่างเพื่อยืนยันข้อมูลขนาดก่อนใบเสนอราคา
- จับคู่ประเภทเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนกับระดับความหนืดและเนื้อผลไม้
- ยืนยันเวลาถือครอง อุณหภูมิทางออก และความต้องการทําความเย็นด้วยแผนบรรจุภัณฑ์
- ทบทวนพฤติกรรมการเกิดคราบเกาะและลําดับ CIP สําหรับผลิตภัณฑ์น้ําตาล เพคติน โปรตีน หรือซอส
- อย่าสรุปการอ้างสิทธิ์อายุการเก็บรักษาโดยไม่มีการตรวจสอบผลิตภัณฑ์
หน้าการวางแผนที่เกี่ยวข้อง: เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบแผ่นสําหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดต่ํา, เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบหลอดในหลอดสําหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดและ การบรรจุปลอดเชื้อหลังการฆ่าเชื้อ. ลิงก์ภายในเหล่านี้ช่วยเปรียบเทียบอุปกรณ์ เส้นทางโรงงาน และขอบเขต RFQ ก่อนใบเสนอราคาขั้นสุดท้าย
การตรวจสอบการออกแบบเฉพาะอุปกรณ์
เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบท่อในท่อได้รับการประเมินสําหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดเนื้อผลไม้หรืออนุภาคซึ่งรูปทรงเรขาคณิตทางเดินการสูบน้ําและการทําความสะอาดมีความสําคัญพอๆ กับพื้นที่ถ่ายเทความร้อนเล็กน้อย
| ตรวจสอบการออกแบบ | สิ่งที่ต้องยืนยัน | ผลทางวิศวกรรม |
|---|---|---|
| รีโอโลยีของผลิตภัณฑ์ | ให้ Brix ความหนืดที่อุณหภูมิการประมวลผล ระดับเส้นใย และข้อกําหนดทางเดินของอนุภาค | รีโอโลยีของผลิตภัณฑ์กําหนดระยะห่างของท่อ การเลือกปั๊ม ความเร็ว และความเสี่ยงของความเสียหายหรือการอุดตันของอนุภาค |
| การออกแบบไฮดรอลิก | ยืนยันช่วงการไหล ขีดจํากัดแรงดันตก และอนุญาตให้หมุนเวียนระหว่างการสตาร์ทเครื่องหรือไม่ | แรงดันตกส่งผลต่อหน้าที่ของปั๊มการควบคุมเวลาที่อยู่อาศัยการออกแบบทางกลและความเสถียรในการถ่ายโอนปลอดเชื้อ |
| ข้อมูลความร้อนและการเกิดคราบเกาะ | อธิบายสภาพทางเข้า การบําบัดเป้าหมาย พฤติกรรมการเกิดคราบเกาะ และขีดจํากัดคุณภาพที่ไวต่อความร้อน | พฤติกรรมการเกิดคราบเกาะจะเปลี่ยนระยะการถ่ายเทความร้อน ความยาวการทํางาน อุณหภูมิพื้นผิว และความถี่ในการทําความสะอาด |
| การถือครองและทําความสะอาด | กําหนดข้อกําหนดส่วนการถือครอง CIP เงื่อนไขการส่งคืน เคมีทําความสะอาด และความคาดหวังในการระบายน้ํา | การถือครองและ CIP ต้องรวมเข้ากับวาล์ว ขอบเขตปลอดเชื้อ และเครื่องบรรจุปลอดเชื้อปลายน้ํา |
การทบทวนทางวิศวกรรม
วิศวกรเลือกอุปกรณ์นี้อย่างไร
คําถามด้านล่างสะท้อนถึงอินพุตทางวิศวกรรมจริงสําหรับหมวดหมู่อุปกรณ์นี้ ค่าอ้างอิงมีประโยชน์สําหรับการอภิปรายในช่วงต้น แต่การปรับขนาดขั้นสุดท้ายจะได้รับการยืนยันจากข้อมูลโครงการและตัวอย่างหรือภาพวาดตามความจําเป็น
หน้าที่ความร้อน
กําหนดอุณหภูมิทางเข้า การบําบัด การถือครอง และทางออกพร้อมกับเวลาการถือครองเป้าหมายและเส้นทางอายุการเก็บรักษา
อินเทอร์เฟซสายปลอดเชื้อ
ประสานแรงดันย้อนกลับ การระบายความร้อน CIP หรือ SIP การถ่ายโอนปลอดเชื้อและอุณหภูมิการเติมด้วยแพ็คเกจปลายน้ํา
ข้อมูล RFQ
อุปกรณ์ RFQ รายการตรวจสอบ
ใช้รายการนี้เมื่อขอใบเสนอราคาสำหรับอุปกรณ์ “เครื่องฆ่าเชื้อแบบท่อซ้อนท่อ” หากข้อมูลยังเป็นข้อมูลเบื้องต้น ให้ระบุว่าเป็นค่าอ้างอิง เพื่อให้ทีมวิศวกรรมเสนอทางเลือกที่ปรับได้
| RFQ ฟิลด์ | สิ่งที่ต้องให้ | เหตุผลที่สำคัญ |
|---|---|---|
| คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ | ชื่อผลิตภัณฑ์, ค่า pH, ค่าเริ่มต้น Brix, ความหนืดที่อุณหภูมิที่ระบุ, เนื้อผลไม้, เส้นใย และขนาดอนุภาคสูงสุด | รีโอโลยีและอนุภาคกําหนดรูปทรงเรขาคณิตของตัวแลกเปลี่ยนความร้อน ความดันตก และความเสี่ยงในการเกิดคราบเกาะ |
| ความจุและการใช้งาน | การไหลของผลิตภัณฑ์ต่อชั่วโมงแบทช์หรือหน้าที่ต่อเนื่องชั่วโมงการทํางานและความถี่ในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ | อัตราการไหลกําหนดพื้นที่ถ่ายเทความร้อนส่วนการถือครองและตารางการทําความสะอาด |
| การรักษาความร้อน | อุณหภูมิขาเข้า อุณหภูมิการบําบัดเป้าหมาย เวลาถือครอง อุณหภูมิทางออก และพื้นฐานการตรวจสอบความถูกต้องของกระบวนการที่จําเป็น | หน้าที่ระบายความร้อนควบคุมตัวกลางให้ความร้อนท่อจับและการออกแบบความเย็น |
| อินเทอร์เฟซบรรจุภัณฑ์ | เส้นทางปลอดเชื้อ, เติมร้อน, แช่เย็นหรือรีทอร์ต, อุณหภูมิการบรรจุ, รูปแบบบรรจุภัณฑ์และแรงดันย้อนกลับที่ต้องการ | เส้นทางแพ็คเกจเปลี่ยนการทําความเย็น การถ่ายโอนปลอดเชื้อ และข้อกําหนด SIP |
| สาธารณูปโภคและการทําความสะอาด | แรงดันและคุณภาพของไอน้ํา, อุณหภูมิและการไหลของน้ําหล่อเย็น, กําลังไฟฟ้า, อากาศอัด, สูตร CIP, ข้อกําหนด SIP และการระบายน้ํา | ความพร้อมใช้งานของไอน้ํา ความเย็น และความพร้อมใช้งานของ CIP เป็นตัวกําหนดความจุที่ทําได้และการทํางานที่ถูกสุขอนามัย |
การทบทวนทางวิศวกรรม
หน้าเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบท่อในหลอดนี้ได้รับการตรวจสอบอย่างไร
การทบทวนวรรณกรรมมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดและมีอนุภาค เรขาคณิตทางเดิน ความดันตก การกักเก็บความร้อน การนําผลิตภัณฑ์กลับมาใช้ใหม่ การเกิดคราบเกาะ และเงื่อนไขการส่งคืน CIP
หน้านี้สนับสนุนการประเมินโครงการในช่วงต้นค่าทั่วไปเป็นค่าอ้างอิงเท่านั้นการเลือกอุปกรณ์ขั้นสุดท้ายต้องมีข้อมูลผลิตภัณฑ์ เงื่อนไขยูทิลิตี้ และการยืนยัน RFQ อ่านระเบียบวิธีเนื้อหาทางวิศวกรรมของเรา.
พื้นฐานทางวิศวกรรมที่ใช้ในหน้านี้
- รีโอโลยีที่อุณหภูมิความหนืดและพฤติกรรมการไหลจะได้รับการประเมินที่อุณหภูมิของกระบวนการ ไม่ใช่แค่ในสภาวะแวดล้อมในห้องปฏิบัติการเท่านั้น
- ทางเดินของอนุภาคขนาดอนุภาคสูงสุดและความเปราะบางมีผลต่อช่องว่างวงแหวนวาล์วปั๊มและรูปทรงเรขาคณิตของส่วนยึด
- การเกิดคราบเกาะและการทําความสะอาดฟลักซ์ความร้อน ความยาวรอบการผลิต การกู้คืนผลิตภัณฑ์ และความเร็ว CIP รวมอยู่ในการอภิปรายเกี่ยวกับการออกแบบระบายความร้อน
คําถามทางวิศวกรรมของผู้ซื้อ
คําถามเกี่ยวกับเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบ Tube-in-Tube ที่ผู้ซื้อถามก่อน RFQ
คําตอบโดยตรงด้านล่างอธิบายการตัดสินใจที่เปลี่ยนแปลงขอบเขตกระบวนการ การเลือกอุปกรณ์ และคุณภาพใบเสนอราคา
เมื่อใดควรเลือกเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบท่อในท่อแทนยูนิตเพลท?
Tube-in-tube จะพิจารณาเมื่อความหนืด เนื้อผลไม้ เส้นใย หรืออนุภาคทําให้ช่องเพลทแคบไม่เหมาะสมหรือสร้างแรงดันตกและการเกิดคราบเกาะมากเกินไปอุปกรณ์เพลทยังคงมีประสิทธิภาพสําหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดต่ําที่เหมาะสมการเลือกต้องใช้รีโอโลยีที่วัดได้ขนาดอนุภาคการไหลที่ต้องการตารางความร้อนขีด จํากัด ความดันและเงื่อนไขการทําความสะอาดแทนที่จะเป็นชื่อผลิตภัณฑ์เพียงอย่างเดียว
ควรรายงานความหนืดสําหรับการปรับขนาดหลอดในหลอดอย่างไร?
รายงานวิธีการวัด แกนหมุนหรือรูปทรงเรขาคณิต สภาวะเฉือน และอุณหภูมิพร้อมกับค่าความหนืดความหนืดของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมากในระหว่างการให้ความร้อนและความเข้มข้นตัวเลขแวดล้อมเดียวอาจบิดเบือนความดันตกและการถ่ายเทความร้อนBrix เปอร์เซ็นต์เนื้อผลไม้และข้อมูลอนุภาคควรมาพร้อมกับการวัดเพื่อการคํานวณทางวิศวกรรมที่เป็นประโยชน์
ข้อมูลอนุภาคใดที่จําเป็นสําหรับเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบท่อในหลอด?
ระบุความยาวความกว้างและความหนาสูงสุดความเข้มข้นของอนุภาครูปร่างความนุ่มนวลและอนุภาคจะต้องไม่บุบสลายค่าเหล่านี้ส่งผลต่อระยะห่างทางเดินปั๊มวาล์วและท่อยึดขนาดอนุภาคเฉลี่ยไม่เพียงพอเนื่องจากชิ้นส่วนที่ใหญ่ที่สุดที่ยอมรับได้และพฤติกรรมของอนุภาคผ่านการโค้งงอเป็นตัวกําหนดความเสี่ยงในการอุดตันและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป
เหตุใดการนําผลิตภัณฑ์กลับมาใช้ใหม่จึงมีความสําคัญในระบบฆ่าเชื้อที่มีความหนืด?
ผลไม้บดละเอียดหรือแป้งหนืดสามารถแสดงถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าที่เหลืออยู่ในท่อและเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนเมื่อสิ้นสุดการทํางานกลยุทธ์การกู้คืนมีผลต่อความลาดชันของท่อ ตัวกลางการกระจัด ส่วนต่อประสาน ถัง และลําดับการทําความสะอาดควรได้รับการออกแบบโดยไม่กระทบต่อการแยกที่ถูกสุขอนามัยหรือผสมวัสดุที่นํากลับมาใช้ใหม่ลงในผลิตภัณฑ์ที่อยู่นอกข้อกําหนดด้านคุณภาพที่ตกลงกันไว้
CIP ตรวจสอบประสิทธิภาพของอุปกรณ์ Tube-in-Tube อย่างไร?
CIP ทบทวนพิจารณาการไหลของการทําความสะอาด ความเร็ว อุณหภูมิ ความเข้มข้นของสารเคมี เส้นทางย้อนกลับ ความสามารถในการระบายน้ํา และบริเวณที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่ยากที่สุดผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดและเส้นใยอาจต้องมีขั้นตอนการล้างล่วงหน้าและการกู้คืนที่เฉพาะเจาะจงควรตรวจสอบวงจรทั้งหมด รวมถึงปั๊ม วาล์ว ท่อยึด และข้อต่อเครื่องบรรจุ แทนที่จะทําความสะอาดตัวแลกเปลี่ยนความร้อนเพียงอย่างเดียว
อุปกรณ์ RFQ
ส่งข้อกำหนดอุปกรณ์: เครื่องฆ่าเชื้อแบบท่อซ้อนท่อ
สําหรับใบเสนอราคาที่เป็นประโยชน์ ให้ระบุคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ ความจุและการทํางาน การอบชุบด้วยความร้อน และอินเทอร์เฟซบรรจุภัณฑ์ ทําเครื่องหมายค่าเบื้องต้นเป็นข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น
คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ความจุและการใช้งานการรักษาความร้อนอินเทอร์เฟซบรรจุภัณฑ์สาธารณูปโภคและการทําความสะอาด