เครื่องฆ่าเชื้อแบบรีทอร์ต

เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบ Retort มักกล่าวถึงสําหรับซอสบรรจุหีบห่อผลิตภัณฑ์ขวดหรือกระป๋องโครงการฆ่าเชื้อแบบแบทช์อาหารบรรจุหีบห่อที่เสถียร เป้าหมายคือการทําให้โมดูลนี้ทํางานเป็นส่วนหนึ่งของสายการผลิตผักและผลไม้ที่สมบูรณ์ ไม่ใช่เป็นรายการแคตตาล็อกที่แยกจากกัน

ควรเลือกอุปกรณ์ระบายความร้อนจากความหนืดปริมาณเนื้อผลไม้ขนาดอนุภาคความเป็นกรดเส้นทางบรรจุภัณฑ์และอายุการเก็บรักษาเป้าหมาย น้ําผลไม้ใสที่มีความหนืดต่ําอาจเหมาะกับการแลกเปลี่ยนความร้อนแบบจาน ในขณะที่น้ําผลไม้เนื้อ ผลไม้บดละเอียด ซอส หรือน้ําเข้มข้นมักต้องใช้การจัดการแบบท่อหรือแบบหลอดในหลอด การอุ่นเครื่อง การถือครอง การทําความเย็น แรงดันย้อนกลับ และการเข้าถึง CIP ต้องได้รับการออกแบบให้เป็นระบบระบายความร้อนเดียวแทนที่จะเป็นเครื่องเดียว

ผู้ซื้อควรระบุค่า pH ของผลิตภัณฑ์, Brix, ระดับเส้นใย, ขีดจํากัดของอนุภาค, อุณหภูมิการบรรจุ และเป้าหมายการจัดเก็บ การอบชุบด้วยความร้อนที่อ่อนเกินไปอาจสร้างความเสี่ยงทางจุลชีววิทยา ในขณะที่การรักษาเชิงรุกอาจทําให้กลิ่น สี และเนื้อสัมผัสเสียหายได้ เงื่อนไขการฆ่าเชื้อหรือการพาสเจอร์ไรส์ขั้นสุดท้ายต้องได้รับการยืนยันโดยการทดสอบผลิตภัณฑ์และการตรวจสอบความถูกต้องของกระบวนการ ค่าในหน้าแรกเป็นเพียงข้อมูลอ้างอิงสําหรับการอภิปราย ควรใช้รายการตรวจสอบ RFQ ด้านล่างเพื่อยืนยันข้อมูลขนาดก่อนใบเสนอราคา

• จับคู่ประเภทเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนกับระดับความหนืดและเนื้อผลไม้
• ยืนยันเวลาถือครอง อุณหภูมิทางออก และความต้องการทําความเย็นด้วยแผนบรรจุภัณฑ์
• ทบทวนพฤติกรรมการเกิดคราบเกาะและลําดับ CIP สําหรับผลิตภัณฑ์น้ําตาล เพคติน โปรตีน หรือซอส
• อย่าสรุปการอ้างสิทธิ์อายุการเก็บรักษาโดยไม่มีการตรวจสอบผลิตภัณฑ์

หน้าการวางแผนที่เกี่ยวข้อง: เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบแผ่นสําหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดต่ํา, เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบหลอดในหลอดสําหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดและ การบรรจุปลอดเชื้อหลังการฆ่าเชื้อ. ลิงก์ภายในเหล่านี้ช่วยเปรียบเทียบอุปกรณ์ เส้นทางโรงงาน และขอบเขต RFQ ก่อนใบเสนอราคาขั้นสุดท้าย