สายการผลิตเบอร์รี่และผลไม้ชนิดพิเศษ

สายการผลิตพุทราจีนและอินทผลัมบดสำหรับผลิตภัณฑ์บดละเอียด น้ำเชื่อม และไส้อาหาร

สายการผลิตพุทราและอินทผลัมสําหรับเพสต์ผลไม้บดละเอียดน้ําเชื่อมส่วนผสมเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์ปลอดเชื้อพร้อมการวางแผนเส้นทางสําหรับการแช่การทําลายเนื้อผลไม้การควบคุมเส้นใยและการจัดการของแข็งสูง

ภาพอุปกรณ์สายการผลิตพุทรา / อินทผลัม
เครื่องผลิตเนื้อผลไม้สําหรับสายการผลิต
เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อสําหรับสายการผลิต
ขอบเขตของบรรทัด

ขอบเขตอุตสาหกรรมสําหรับพุทรา / น้ําอินทผลัมผลไม้บดละเอียดซอสและการแปรรูปเข้มข้น

พุทรา / เส้นอินทผลัมนี้วางแผนไว้สําหรับผลิตภัณฑ์ผลไม้ที่บอบบางหรือชนิดพิเศษซึ่งสีกลิ่นการควบคุมเมล็ด / เปลือกและการสัมผัสกับความร้อนเป็นสิ่งสําคัญ สายการผลิตสามารถรองรับผลไม้บดละเอียด น้ําผลไม้ ซอส เข้มข้น หรือเส้นทางผลิตภัณฑ์จํานวนมากปลอดเชื้อ

  • เหมาะสําหรับพุทราสดแช่แข็งหรือเตรียมวัตถุดิบ / อินทผลัมหลังจากการประเมินคุณภาพและเมล็ดพันธุ์ / เปลือก
  • ผลิตภัณฑ์ทั่วไป ได้แก่ น้ําผลไม้ผลไม้บดละเอียดซอสสารสกัดเข้มข้นและผลิตภัณฑ์ปลอดเชื้อ
  • โมดูลกระบวนการหลักประกอบด้วยการล้างอย่างอ่อนโยน การแยกเนื้อผลไม้ การควบคุมเมล็ดและเปลือก การไล่อากาศ การให้ความร้อน และการบรรจุ
  • สามารถเพิ่มความเข้มข้น การปรุงอาหาร หรือการจัดการออกซิเจนต่ําได้ตามเป้าหมายของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
กระบวนการ

พุทรา / เส้นทางกระบวนการอินทผลัมและตรรกะทางวิศวกรรม

เส้นทางพุทรา / อินทผลัมควรปกป้องสีกลิ่นหอมและของแข็งละเอียดในขณะที่ควบคุมเมล็ดพืชเปลือกและการสัมผัสความร้อน

01

การรับวัตถุดิบ การล้าง และการคัดแยก

ตรวจสอบคุณภาพพุทรา / อินทผลัม ความสด และข้อบกพร่องก่อนแปรรูป การป้อนวัตถุดิบที่มั่นคงช่วยเพิ่มผลผลิต คุณภาพของผลิตภัณฑ์ และประสิทธิภาพของสายการผลิต

02

การตัดแต่ง บด คั้นน้ํา เนื้อผลไม้ หรือการสกัด

ตัดแต่งวัตถุดิบเพื่อขจัดเปลือก แกนกลาง หรือชิ้นส่วนที่เสียหายที่ไม่ต้องการตามเส้นทางของผลิตภัณฑ์เป้าหมาย การตัดแต่งอย่างเหมาะสมจะช่วยลดรสชาติ เส้นใยส่วนเกิน และของแข็งปลายน้ําที่ไม่จําเป็น

03

การแยก การกลั่น การขจัดอากาศ หรือการทําให้เป็นเนื้อเดียวกัน

การกลั่นจะขจัดเมล็ดและเปลือกส่วนเกินในขณะที่ปกป้องสีและกลิ่นหอม การควบคุมที่มั่นคงอย่างอ่อนโยนเป็นสิ่งสําคัญสําหรับความรู้สึกในปากของเบอร์รี่และรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์

04

ความเข้มข้น การผสม หรือการกําหนดมาตรฐานเสริม

ในขั้นตอนนี้ผลิตภัณฑ์สามารถปรับเปลี่ยนได้สําหรับ Brix, ของแข็ง, ความเป็นกรด, ความสมดุลของสูตรหรือสูตรส่วนผสม นี่คือจุดที่กระบวนการตรงกับข้อกําหนดของผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์

05

การเตรียมการฆ่าเชื้อพาสเจอร์ไรส์หรือการบรรจุ

การพาสเจอร์ไรส์หรือการฆ่าเชื้อจะถูกเลือกตามค่า pH เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์เป้าหมายอายุการเก็บรักษาและรูปแบบบรรจุภัณฑ์

06

บรรจุภัณฑ์ การทําความเย็น และการเก็บรักษา

เส้นทางการบรรจุขั้นสุดท้ายควรตรงกับช่องทางการขายและแผนการจัดเก็บ เช่น ถุงปลอดเชื้อ ถังบรรจุ ขวด กระป๋อง โถ หรือกระเป๋า การเลือกบรรจุภัณฑ์ยังส่งผลต่อกระบวนการระบายความร้อนโดยรวมและขอบเขตใบเสนอราคา

เส้นทางผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป

พุทรา / อินทผลัมเส้นทางและขอบเขตของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปที่แตกต่างกันนําไปสู่ขอบเขตอุปกรณ์ความต้องการสาธารณูปโภควิธีการบําบัดความร้อนและตรรกะบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

ผลไม้บดละเอียด

พุทรา / ผลไม้บดละเอียดอินทผลัมต้องการการปกป้องสีอย่างระมัดระวังและการจัดการเมล็ดพันธุ์/เปลือก

น้ําผลไม้

เส้นทางพุทรา / น้ําอินทผลัมมุ่งเน้นไปที่การเก็บรักษากลิ่นหอม การแยก และความเสถียรในการบรรจุ

ฐานซอสหรือแยม

พุทรา / ผลิตภัณฑ์ประเภทซอสอินทผลัมต้องมีการปรุงอาหารการควบคุมความหนืดและการควบคุมความข้นของผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์เข้มข้น

พุทรา / อินทผลัมเข้มข้นต้องการการจัดการความร้อนอย่างระมัดระวังเพื่อปกป้องสีและรสชาติ

ความท้าทายในการประมวลผล

จุดวิศวกรรมที่สําคัญ

  • วัตถุดิบของซอฟต์เบอร์รี่เสียหายได้ง่ายกว่าดังนั้นควรควบคุมความเข้มในการจัดการอย่างระมัดระวัง
  • สีและกลิ่นมีความไวต่อออกซิเจนและความร้อน ซึ่งทําให้การจัดการออกซิเจนต่ําและการออกแบบระบายความร้อนที่เหมาะสมมีความสําคัญ
  • การควบคุมเมล็ดและเปลือกมีผลต่อสัมผัสในปากและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จ โดยเฉพาะในกระบวนการผลิตผลไม้บดละเอียดและน้ำผลไม้
  • ไม่ควรอธิบายเส้นทางแยม ซอส ผลไม้บดละเอียด และเข้มข้นว่าเป็นกระบวนการเดียวกัน เนื่องจากวัตถุประสงค์ทางความร้อนต่างกัน
พารามิเตอร์ทั่วไป

ขอบเขตอ้างอิงสําหรับการอภิปราย

ความจุทั่วไปช่วงการวางแผนอุตสาหกรรมขึ้นอยู่กับการจัดหาพุทรา / อินทผลัมกะการทํางานและเส้นทางผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปน้ําผลไม้ผลไม้บดละเอียดเนื้อผลไม้เข้มข้นซอสฐานเครื่องดื่มหรือผลิตภัณฑ์จํานวนมากปลอดเชื้อขึ้นอยู่กับขอบเขตของโครงการ
การตัดสินใจในกระบวนการที่สําคัญสภาพวัตถุดิบ เนื้อสัมผัสเป้าหมาย วิธีการให้ความร้อน รูปแบบบรรจุภัณฑ์ และเงื่อนไขระบบสาธารณูปโภคของโรงงาน
ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ถุงปลอดเชื้อ, ถัง, ขวด, โถ, กระเป๋า, กระป๋องหรือถังจํานวนมากขึ้นอยู่กับเป้าหมายอายุการเก็บรักษา
ระบบอัตโนมัติและการทําความสะอาดสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการทํางาน PLC + HMI ท่อสุขาภิบาล และตัวเลือก CIP/SIP
วิศวกรรมเฉพาะวัสดุ

การตัดสินใจเกี่ยวกับพุทราและเส้นอินทผลัม: ผลไม้แห้ง หลุม แช่ สกัดหรือเพสต์เส้นทาง

โครงการพุทราและอินทผลัมมักแปรรูปผลไม้แห้งหรือกึ่งแห้ง ดังนั้นการแช่ การแยกเมล็ด และการสกัดจึงมีความสําคัญมากกว่าการล้างผลไม้สดเพียงอย่างเดียว สายสามารถกําหนดเป้าหมายเพสต์น้ําเชื่อมสารสกัดหรือฐานเครื่องดื่ม

วัตถุดิบแห้งหรือสด

ผลไม้แห้งอาจต้องแช่ ทําให้อ่อนตัว และสกัดของแข็งก่อนนําไปเนื้อผลไม้ เส้นทางผลไม้สดอาจเน้นที่การล้างและหลุมมากกว่า รูปแบบวัตถุดิบต้องชัดเจนใน RFQ

รูพรุนและของแข็งแข็ง

หลุมแข็งและต้องถอดออกก่อนผลิตเนื้อผลไม้หรือสูบน้ําอย่างละเอียด ความแม่นยำในการแยกเมล็ด การปล่อยของเสีย และการตรวจสอบเป็นจุดเค้าโครงที่สําคัญ

สารสกัดกับการเพสต์

เส้นทางการสกัดจากพุทรา/อินทผลัมใช้การแช่ การให้ความร้อน และการกรอง ในขณะที่เส้นทางการเพสต์จะเก็บของแข็งจากเนื้อผลไม้ไว้ได้มากกว่า ทั้งสองเส้นทางนี้ต้องการถัง ตะแกรง และการอบชุบด้วยความร้อนที่แตกต่างกัน

น้ําตาลและความหนืดสูง

อินทผลัมบดหรือน้ําเชื่อมอาจมีความหนืดและเหนียว การเลือกปั๊ม ประเภทตัวแลกเปลี่ยนความร้อน และลําดับการทําความสะอาดควรคํานึงถึงพฤติกรรมของผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยน้ําตาล

บรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษา

การเพสต์จํานวนมากสารสกัดเข้มข้นและฐานเครื่องดื่มอาจใช้บรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ความแม่นยําในการบรรจุ การเติมร้อน หรือตัวเลือกปลอดเชื้อควรตรงกับข้อกําหนดอายุการเก็บรักษา

RFQ เพื่อยืนยัน

ยืนยันพุทรา / ประเภทอินทผลัมระดับความชื้นความต้องการรูพรุนเวลาในการแช่เส้นทางการเพสต์ / สกัดของแข็งเป้าหมายบรรจุภัณฑ์ความจุและความคาดหวังในการทําความสะอาด

RFQ บันทึกการวางแผน

ส่งพุทรา / ข้อกําหนดสายการผลิตอินทผลัมพร้อมข้อมูลวัสดุ

สําหรับใบเสนอราคาที่เป็นประโยชน์ ให้รวมสภาพวัตถุดิบ กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เป้าหมาย กําลังการผลิตที่คาดหวัง รูปแบบบรรจุภัณฑ์ สาธารณูปโภคที่พร้อมใช้งาน และข้อกําหนดด้านคุณภาพใดๆ ที่ส่งผลต่อการเลือกอุปกรณ์

อุปกรณ์สําคัญ

โมดูลอุปกรณ์และบทบาทในสายการผลิต

ควรเลือกแต่ละโมดูลตามสภาพวัตถุดิบ เส้นทางผลิตภัณฑ์เป้าหมาย ความจุ ข้อกําหนดในการทําความสะอาด และแผนการบรรจุหีบห่อขั้นสุดท้าย

เครื่องบรรจุปลอดเชื้อ

รองรับอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานสําหรับผลไม้บดละเอียดเบอร์รี่หรือเข้มข้นในบรรจุภัณฑ์จํานวนมากในอุตสาหกรรม

FAQ

สายการผลิตพุทราและอินทผลัมบดสําหรับผลไม้บดละเอียดน้ําเชื่อมและผลิตภัณฑ์บรรจุคําถามใบเสนอราคา

คําตอบเหล่านี้ช่วยแยกเส้นทางกระบวนการจริงออกจากรายการอุปกรณ์อย่างง่ายก่อนใบเสนอราคา

ข้อมูลใดบ้างที่จําเป็นก่อนใบเสนอราคา?

ระบุรูปแบบวัตถุดิบ, ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป, กําลังการผลิตรายชั่วโมงที่คาดไว้, ฤดูกาลปฏิบัติการ, Brix หรือข้อมูลของแข็ง, ค่า pH ถ้ามี, เป้าหมายความหนืดหรือเนื้อสัมผัส, เส้นใย, ขีดจํากัดของเมล็ดพันธุ์หรืออนุภาค, รูปแบบบรรจุภัณฑ์, เป้าหมายอายุการเก็บรักษาและเงื่อนไขยูทิลิตี้ หากค่าบางค่าไม่เป็นที่สิ้นสุด ให้ทําเครื่องหมายเป็นข้อมูลอ้างอิงเบื้องต้น ใบเสนอราคาสามารถแสดงกระบวนการที่สมจริงแทนรายการเครื่องทั่วไป

หนึ่งบรรทัดสามารถผลิตผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปได้หลายรายการหรือไม่?

อุปกรณ์ต้นน้ําบางอย่างสามารถใช้ร่วมกันได้ โดยเฉพาะการล้าง การคัดแยก และส่วนหนึ่งของส่วนการสกัด เส้นทางปลายน้ําอาจเปลี่ยนแปลงได้เมื่อผลิตภัณฑ์กลายเป็นพุทรา อินทผลัมบด น้ําเชื่อม ผลไม้บดละเอียด ฐานเครื่องดื่ม และส่วนผสมปลอดเชื้อ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอาจต้องใช้ตะแกรงเนื้อผลไม้การอบชุบความร้อนการระเหยการบรรจุหรือสภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน สําหรับการวางแผนหลายผลิตภัณฑ์ ให้แสดงรายการผลิตภัณฑ์หลักก่อน และถือว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ เป็นกระบวนการผลิตเพิ่มเติมในระหว่างใบเสนอราคา

โดยปกติแล้วอุปกรณ์ใดที่ขับเคลื่อนต้นทุน?

ค่าใช้จ่ายมักจะขับเคลื่อนโดยความจุความหนืดของผลิตภัณฑ์การควบคุมอนุภาคที่ต้องการวิธีการบําบัดความร้อนความต้องการในการระเหยการบรรจุปลอดเชื้อระดับระบบอัตโนมัติและขอบเขตยูทิลิตี้ สําหรับบรรทัดนี้รายการที่ละเอียดอ่อนคือเวลาในการแช่การกําจัดหลุมของแข็งน้ําตาลความหนืดสูงสารตกค้างของเปลือกการเกิดคราบเกาะความร้อนและการเลือกปั๊ม ปัจจัยเหล่านี้เปลี่ยนพื้นที่สัมผัสสแตนเลสประเภทปั๊มรูปแบบเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนปริมาตรถังการออกแบบการทําความสะอาดและงานติดตั้ง

พารามิเตอร์ในหน้านี้เป็นข้อกําหนดขั้นสุดท้ายหรือไม่

ไม่ ความจุ Brix การอบชุบด้วยความร้อน หรือค่าสาธารณูปโภคใดๆ ที่แสดงบนเว็บไซต์ควรถือเป็นข้อมูลอ้างอิงในการวางแผนเท่านั้น ข้อกําหนดขั้นสุดท้ายต้องได้รับการยืนยันด้วยตัวอย่างวัตถุดิบมาตรฐานผลิตภัณฑ์ของผู้ซื้อข้อกําหนดด้านสุขอนามัยในท้องถิ่นและรูปแบบโรงงาน นี่เป็นสิ่งสําคัญอย่างยิ่งเมื่อความหนืดปริมาณเมล็ดไฟเบอร์ความเป็นกรดหรือความไวต่อความร้อนเปลี่ยนไปตามความหลากหลายและฤดูกาล

ควรเตรียมเค้าโครงโรงงานอย่างไร?

แบ่งปันขนาดอาคาร, ตําแหน่งท่อระบายน้ําบนพื้น, ความสูงที่มีอยู่, ทิศทางการรับวัตถุดิบ, พื้นที่บรรจุภัณฑ์, ห้องเอนกประสงค์, หม้อไอน้ําหรือแหล่งไอน้ํา, น้ําหล่อเย็น, อากาศอัดและระดับระบบอัตโนมัติที่ต้องการ เลย์เอาต์ที่ใช้งานได้จริงควรเชื่อมต่อการรับ การเตรียม การแปรรูป การบรรจุ CIP และการจัดเก็บด้วยการเข้าถึงของผู้ปฏิบัติงานและพื้นที่ทําความสะอาดที่เพียงพอ ข้อมูลเค้าโครงยังช่วยหลีกเลี่ยงการเสนอราคาอุปกรณ์ที่ไม่สามารถติดตั้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วิศวกรรมการจัดซื้อจัดจ้าง

สายการผลิตพุทราและอินทผลัมบดสําหรับผลไม้บดละเอียดน้ําเชื่อมและผลิตภัณฑ์บรรจุหมายเหตุทางวิศวกรรมสําหรับผู้ซื้ออุปกรณ์

ส่วนนี้เขียนขึ้นเพื่อเตรียมการ RFQ ค่าจะเป็นการอ้างอิงเท่านั้นจนกว่าการทดสอบวัตถุดิบ ข้อมูลจําเพาะของผลิตภัณฑ์ และการตรวจสอบโครงร่างขั้นสุดท้ายจะยืนยันกระบวนการผลิต

พฤติกรรมวัตถุดิบ

พุทราสดและแห้งหรือวัสดุอินทผลัมมีพฤติกรรมแตกต่างกัน ผลไม้แห้งอาจต้องแช่และทําให้นิ่ม ในขณะที่ต้องควบคุมหลุมและเปลือกก่อนบดละเอียด

ตรรกะกระบวนการเส้นทาง

เส้นทางอาจรวมถึงการล้างการแช่หรือการทําให้นิ่มการทําลายเนื้อผลไม้การกลั่นความเข้มข้นหรือการผสมการอบชุบด้วยความร้อนและการบรรจุ

ขอบเขตการวางแผนโรงงาน

ขอบเขตที่สมบูรณ์อาจรวมถึงระบบล้าง, ถังแช่, เครื่องกําจัดเนื้อผลไม้, เครื่องระเหยหมุนเวียนแบบบังคับ, เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแบบท่อในหลอดและเครื่องบรรจุปลอดเชื้อ ยืนยันไอน้ํา พลังงาน อากาศอัด น้ําหล่อเย็น การระบายน้ํา ระดับ CIP และข้อกําหนดระบบอัตโนมัติก่อนตัดสินราคา

RFQ รายการข้อมูลอ้างอิงที่จะให้เหตุผลทางวิศวกรรม
ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปพุทรา, อินทผลัมบด, น้ําเชื่อม, ผลไม้บดละเอียด, ฐานเครื่องดื่มและส่วนผสมปลอดเชื้อผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอาจใช้ส่วนหน้าเดียวกัน แต่ต้องการตรรกะการเนื้อผลไม้การอบชุบด้วยความร้อนการบรรจุและการจัดเก็บที่แตกต่างกัน
ความกังวลที่สําคัญเวลาในการแช่, การกําจัดหลุม, ของแข็งน้ําตาล, ความหนืดสูง, สารตกค้างของเปลือก, การเกิดคราบเกาะด้วยความร้อนและการเลือกปั๊มโดยปกติแล้วจะเป็นจุดที่ขนาดอุปกรณ์ การเลือกวัสดุ การออกแบบการทําความสะอาด และความเสี่ยงด้านคุณภาพแตกต่างจากสายการผลิตทั่วไป
ความจุและฤดูกาลปริมาณวัตถุดิบเข้ารายชั่วโมง ชั่วโมงการทํางานต่อวัน ฤดูเก็บเกี่ยว หรือแผนวัตถุดิบแช่แข็งความจุมีผลต่อถังบัฟเฟอร์ ภาระสูงสุดของยูทิลิตี้ พนักงาน ความกว้างส่วนหน้า และขนาดเครื่องบรรจุปลอดเชื้อ
Brix, pH, ความหนืดและอนุภาคใช้ข้อมูลที่วัดได้เมื่อมี หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ทําเครื่องหมายค่าเป็นข้อมูลอ้างอิงการวางแผนเบื้องต้นเท่านั้นค่าเหล่านี้กําหนดประเภทของปั๊มรูปแบบเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนการขจัดอากาศการระเหยและพฤติกรรมการเติม
บรรจุภัณฑ์และอายุการเก็บรักษาถังปลอดเชื้อ, ถุงในถังขยะ, ขวด, กระเป๋า, กระป๋อง, โถ, แพ็คแช่แข็งหรือการแจกจ่ายแช่เย็นบรรจุภัณฑ์เปลี่ยนการฆ่าเชื้อ, เครื่องบรรจุ, ขอบเขต SIP/CIP, โลจิสติกส์และการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป
เส้นทางอุปกรณ์ภายใน

โมดูลกระบวนการที่เกี่ยวข้อง

ใช้ลิงก์ภายในเหล่านี้เพื่อย้ายจากเส้นทางวัตถุดิบไปยังขอบเขตอุปกรณ์และการจัดทําใบเสนอราคา

การวางแผนขั้นตอนต่อไป

ลิงค์การวางแผนโรงงาน ต้นทุน และอุปกรณ์

ใช้ลิงก์เหล่านี้เพื่อย้ายจากกระบวนการไปยังขอบเขตโรงงาน ตัวขับเคลื่อนต้นทุน และการเลือกอุปกรณ์ให้สมบูรณ์ก่อนที่จะส่งข้อมูล RFQ

โครงการ RFQ

ส่งข้อกําหนดของสายการผลิตของคุณ

โปรดระบุวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์เป้าหมาย กำลังการผลิต และข้อมูลติดต่อ ทีมโครงการจะตรวจสอบกระบวนการและเสนอโมดูลอุปกรณ์ที่เหมาะสมเพื่อจัดทำใบเสนอราคา

วัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป กำลังการผลิต ระบบสาธารณูปโภคของโรงงาน ไทม์ไลน์

อีเมลโดยตรง: [email protected]. ต้องระบุชื่อบริษัทหรือชื่อของคุณและอีเมล