เครื่องคำนวณ Brix สำหรับโครงการน้ำผลไม้ พิวเร และผลิตภัณฑ์เข้มข้น

ไม่ เครื่องคิดเลขให้ค่าประมาณสมดุลมวลสําหรับการอภิปรายในช่วงต้นเท่านั้น การเลือกอุปกรณ์ขั้นสุดท้ายยังต้องการความหนืด, ค่า pH, ปริมาณเนื้อผลไม้, ขนาดอนุภาค, ความไวต่อความร้อน, พฤติกรรมการเกิดคราบเกาะ, บรรจุภัณฑ์และเงื่อนไขด้านสาธารณูปโภค ใช้ผลลัพธ์เพื่อเตรียม RFQ จากนั้นยืนยันเครื่องระเหย ถัง ปั๊ม และเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อด้วยตัวอย่างผลิตภัณฑ์หรือข้อมูลกระบวนการที่เชื่อถือได้

Brix วัดเฉพาะของแข็งที่ละลายน้ําได้ น้ําแอปเปิ้ลใสและผลไม้บดละเอียดมะม่วงสามารถมีความBrixหนืดเส้นใยปริมาณอนุภาคและพฤติกรรมการถ่ายเทความร้อนที่คล้ายคลึงกัน นั่นหมายความว่าปั๊ม เครื่องระเหย เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อ และเครื่องบรรจุอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ส่งข้อกําหนดเกี่ยวกับเนื้อสัมผัสและอนุภาคของผลิตภัณฑ์พร้อมกับ Brix เสมอ

การเจือจางจะใช้เมื่อสารเข้มข้นถูกสร้างขึ้นใหม่เป็นน้ําผลไม้ ฐานเครื่องดื่ม หรือเป้าหมายสูตร การคํานวณจะประมาณการการเติมน้ําและมวลสุดท้าย แต่ไม่ได้คํานึงถึงกรด รสชาติ เนื้อผลไม้ สารทําให้คงตัว หรือส่วนประกอบสูตรอื่นๆ ในการออกแบบโรงงานการเจือจางยังส่งผลต่อขนาดถังผสมวิธีการผสมการถ่ายโอนที่ถูกสุขอนามัยและภาระการพาสเจอร์ไรส์

เป้าหมายที่สูงขึ้น Brix หมายถึงการกําจัดน้ํามากขึ้น อัตราส่วนความเข้มข้นที่สูงขึ้น และมักจะมีความหนืดสูงขึ้น สิ่งนี้สามารถเพิ่มความต้องการไอน้ํา เวลาพํานัก ความเสี่ยงในการเกิดคราบเกาะ และความถี่ในการทําความสะอาด การระเหยที่อุณหภูมิต่ําอาจได้รับการพิจารณาเพื่อปกป้องกลิ่นหอมหรือสี ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดอาจต้องใช้เครื่องระเหยประเภทอื่นที่ไม่ใช่น้ําผลไม้ใส

ส่งมวลฟีด, เริ่มต้น Brix, เป้าหมาย Brix, ประเภทผลิตภัณฑ์, ความหนืด, ปริมาณเนื้อผลไม้หรืออนุภาค, ความไวต่อความร้อน, รูปแบบบรรจุภัณฑ์, ชั่วโมงการทํางานที่คาดไว้ และไอน้ําที่มีอยู่, น้ําหล่อเย็น และพลังงาน หากผลลัพธ์เป็นการขยายในอนาคตหรือสูตรใหม่ ให้ระบุอย่างชัดเจนเพื่อให้ใบเสนอราคาสามารถเปิดโอกาสให้มีการเปลี่ยนแปลงกระบวนการ