แนวทางการแปรรูปตามผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิต

ส่วนผสมผลไม้เนื้อเนียน

เริ่มจากเนื้อสัมผัสและรูปแบบวัตถุดิบผลไม้ที่ต้องการ ระบุว่าโครงการเริ่มจากผลทั้งผลหรือพิวเรที่ซื้อมา แล้วกำหนดขั้นตอนปรับเนื้อ ผสม และถ่ายโอนที่จำเป็น

พิจารณาการเตรียมพิวเรผลไม้ เป็นกระบวนการต้นทาง ซึ่งเพียงอย่างเดียวยังไม่ครอบคลุมกระบวนการผลิตส่วนผสมตามสูตรทั้งหมด

ส่วนผสมที่มีชิ้นผลไม้

อธิบายช่วงขนาดชิ้นผลไม้และเนื้อสัมผัสที่ยอมรับได้หลังแปรรูป พิจารณาการผสม ปั๊ม วาล์ว และการถ่ายโอนร่วมกัน พร้อมเปรียบเทียบตัวอย่างก่อนและหลังแต่ละขั้นตอนระหว่างการทดลอง

ตกลงวิธีประเมินความสมบูรณ์และการกระจายตัวของชิ้นผลไม้ในส่วนผสมสำเร็จรูป บันทึกสภาพผลไม้และค่าตั้งที่ใช้ทดลองจริงควบคู่กับผลการทดลอง

ไส้ผลไม้ตามสูตรและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับแยม

บันทึกองค์ประกอบสูตร รูปแบบการผลิตแต่ละรุ่น และการใช้งานที่ต้องการ โดย กระบวนการผลิตแยมผลไม้ อธิบายขั้นตอนเตรียมและปรุงที่เกี่ยวข้อง แต่ไส้ผลไม้สำหรับอุตสาหกรรมต้องมีข้อกำหนดผลิตภัณฑ์และกระบวนการขั้นถัดไปของตนเอง

ระบุว่าจะส่งมอบผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ปริมาณมากหรือบรรจุลงภาชนะสุดท้าย รวมถึงสภาวะเก็บรักษาและรับสินค้าที่ต้องการ

สายการผลิตน้ําผลไม้

การวางแผนสายการผลิตน้ําผลไม้สําหรับน้ําผลไม้ใส น้ําขุ่น NFC น้ําผลไม้และโครงการฐานเครื่องดื่ม

สายการผลิตพิวเรผักและผลไม้

วางแผนสายการผลิตบรรจุปริมาณมากแบบปลอดเชื้อให้ครบถ้วน รวมถึงจุดเชื่อมต่อการจัดการผลิตภัณฑ์และการบรรจุ

ผู้ผลิตสายการผลิตพิวเรผลไม้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อผลไม้ มีความหนืด และพิวเรแบบปลอดเชื้อ

IQF สายการผลิตผลไม้

IQF การวางแผนสายการผลิตผลไม้สําหรับโครงการล้าง คัดเกรด ตัด ทําความเย็นล่วงหน้า แช่แข็ง และบรรจุภัณฑ์

สายการผลิตน้ําผักและผลไม้หมักโปรไบโอติก

การวางแผนสายการผลิตน้ําผักและผลไม้หมักโปรไบโอติกด้วยการผสมการหมักการทําความเย็นและการบรรจุ

สายการผลิตแยมผลไม้

เปรียบเทียบข้อกำหนดโครงการแยมและซอสก่อนเลือกกระบวนการ

การวางแผนสายการผลิตแยมผลไม้ ตั้งแต่การเตรียมผลไม้ การละลายน้ำตาล การปรุง การบรรจุ จนถึงการทำให้เย็น

สายการผลิตซอสพริก

การวางแผนสายการผลิตซอสพริกสําหรับการล้าง บด ผสม ปรุงอาหาร บรรจุ และพาสเจอร์ไรส์

สายการผลิตซอสปรุงรส

การวางแผนสายการผลิตซอสปรุงรสสําหรับการผสม การปรุงอาหาร การทําให้เป็นเนื้อเดียวกัน

สายการผลิตซอสหอยนางรม

การวางแผนสายการผลิตซอสหอยนางรมสําหรับการผสมซอสหนืด การปรุงอาหาร การทําให้เป็นเนื้อเดียวกัน และการบรรจุ

สายการผลิตซอสถั่วเหลือง

การวางแผนสายการผลิตซอสถั่วเหลืองสําหรับการจัดการซอสหมัก การผสม การฆ่าเชื้อ และการบรรจุ

สายการผลิตน้ําปลา

การวางแผนสายการผลิตน้ําปลาสําหรับการจัดการเครื่องปรุงรสเหลว การกรอง การฆ่าเชื้อ และการบรรจุ

สายการแปรรูปเศษอาหารเป็นอาหารสัตว์

สายการผลิตสามารถรวมการบด การปรุง การแยกน้ำ การฆ่าเชื้อ และการเตรียมวัตถุดิบอาหารสัตว์