สายการแปรรูปผักและราก

สายการผลิตน้ำขิงและขิงบดสำหรับการผลิตเครื่องดื่มและเครื่องปรุงรส

สายการผลิตขิงสําหรับน้ําผลไม้เพสต์ผลไม้บดละเอียดฐานเครื่องดื่มและส่วนผสมของเครื่องปรุงรสออกแบบมาเกี่ยวกับการกําจัดดินการปอกเปลือกหรือการแปรงการบดการสกัดและการควบคุมกลิ่นฉุน

ภาพอุปกรณ์สายการผลิตขิง
เครื่องผลิตเนื้อผลไม้สําหรับสายการผลิต
เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อสําหรับสายการผลิต
ขอบเขตของบรรทัด

ขอบเขตอุตสาหกรรมสําหรับน้ําขิงผลไม้บดละเอียดสารสกัดและการแปรรูปส่วนผสม

สายขิงนี้วางแผนไว้สําหรับโครงการน้ําผลไม้ผลไม้บดละเอียดเพสต์สารสกัดหรือเข้มข้น ขอบเขตทางวิศวกรรมที่สําคัญคือการล้างที่แข็งแกร่งการตัดแต่งการบดการควบคุมเส้นใย / ของแข็งการสกัดหรือเนื้อผลไม้การอบชุบด้วยความร้อนและการออกแบบการทําความสะอาด

  • เหมาะสําหรับวัตถุดิบขิงที่อาจต้องล้าง ตัดแต่ง หรือปอกเปลือกที่แรงกว่า
  • ผลิตภัณฑ์ทั่วไป ได้แก่ น้ําผลไม้ผลไม้บดละเอียดน้ําสกัดเข้มข้นหรือฐานส่วนผสม
  • โมดูลกระบวนการหลัก ได้แก่ การล้างแปรง การบด การเนื้อผลไม้/การสกัด การแยก และการฆ่าเชื้อ
  • ควรพิจารณาCIP และการควบคุมกลิ่น/สารตกค้างสําหรับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม เส้นใย หรือราก
กระบวนการ

เส้นทางกระบวนการขิงและตรรกะทางวิศวกรรม

เส้นทางขิงควรให้ความสําคัญกับการล้างที่เข้มข้นการจัดการของแข็งการควบคุมเส้นใยและการเลือกระหว่างน้ําผลไม้ผลไม้บดละเอียดสารสกัดหรือผลิตภัณฑ์เข้มข้น

01

การรับวัตถุดิบ การล้าง และการคัดแยก

ตรวจสอบความสะอาดของขิงที่เข้ามาและระดับข้อบกพร่องก่อนล้าง คุณภาพของวัตถุดิบมีผลต่อความเข้มของการล้างผลผลิตและความเสถียรของรสชาติ

02

การตัดแต่ง บด คั้นน้ํา เนื้อผลไม้ หรือการสกัด

ตัดแต่งวัตถุดิบเพื่อขจัดเปลือก แกนกลาง หรือชิ้นส่วนที่เสียหายที่ไม่ต้องการตามเส้นทางของผลิตภัณฑ์เป้าหมาย การตัดแต่งอย่างเหมาะสมจะช่วยลดรสชาติ เส้นใยส่วนเกิน และของแข็งปลายน้ําที่ไม่จําเป็น

03

การแยก การกลั่น การขจัดอากาศ หรือการทําให้เป็นเนื้อเดียวกัน

การกลั่นหรือเนื้อผลไม้จะควบคุมขนาดอนุภาค ขจัดของแข็งหยาบ และทําให้เส้นทางผลิตภัณฑ์ปลายน้ํามีเสถียรภาพ

04

ความเข้มข้น การผสม หรือการกําหนดมาตรฐานเสริม

ในขั้นตอนนี้ผลิตภัณฑ์สามารถปรับเปลี่ยนได้สําหรับ Brix, ของแข็ง, ความเป็นกรด, ความสมดุลของสูตรหรือสูตรส่วนผสม นี่คือจุดที่กระบวนการตรงกับข้อกําหนดของผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์

05

การเตรียมการฆ่าเชื้อพาสเจอร์ไรส์หรือการบรรจุ

การพาสเจอร์ไรส์หรือการฆ่าเชื้อจะถูกเลือกตามค่า pH เนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์เป้าหมายอายุการเก็บรักษาและรูปแบบบรรจุภัณฑ์

06

บรรจุภัณฑ์ การทําความเย็น และการเก็บรักษา

เส้นทางการบรรจุขั้นสุดท้ายควรตรงกับช่องทางการขายและแผนการจัดเก็บ เช่น ถุงปลอดเชื้อ ถังบรรจุ ขวด กระป๋อง โถ หรือกระเป๋า การเลือกบรรจุภัณฑ์ยังส่งผลต่อกระบวนการระบายความร้อนโดยรวมและขอบเขตใบเสนอราคา

เส้นทางผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป

เส้นทางและขอบเขตของผลิตภัณฑ์ขิง

ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปที่แตกต่างกันนําไปสู่ขอบเขตอุปกรณ์ความต้องการสาธารณูปโภควิธีการบําบัดความร้อนและตรรกะบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

น้ําผลไม้

เส้นทางน้ําขิงให้ความสําคัญกับผลผลิตการสกัด การกรอง และความเสถียรของเครื่องดื่ม

ผลไม้บดละเอียดหรือผลิตภัณฑ์เพสต์

การผลิตน้ําซุปขิงหรือน้ําซุปขิงควรกําหนดระดับเส้นใย เนื้อสัมผัส และเส้นทางบรรจุภัณฑ์

สารสกัดหรือฐาน

สารสกัดจากขิงหรือการผลิตพื้นฐานอาจต้องใช้การจัดการของแข็งที่แข็งแรงขึ้นและการควบคุมสูตร

ผลิตภัณฑ์เข้มข้น

เส้นทางขิงเข้มข้นจะเพิ่มการระเหยเมื่อต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีของแข็งสูง

ความท้าทายในการประมวลผล

จุดวิศวกรรมที่สําคัญ

  • โครงการขิงมักจะต้องการการทําความสะอาดวัตถุดิบที่แรงกว่าสายน้ําผลไม้ เนื่องจากการปนเปื้อนในไร่สูงกว่า
  • ควรกําหนดระดับเส้นใยและของแข็งแขวนลอยตั้งแต่เนิ่นๆ เนื่องจากส่งผลต่อความสามารถในการดื่มเครื่องดื่มและผลไม้บดละเอียด
  • วัสดุรากหรืออะโรมาติกบางชนิดต้องการการจัดการกลิ่น รสชาติ หรือความเผ็ดร้อนในระหว่างการแปรรูป
  • ทางเลือกระหว่างน้ําผลไม้ผลไม้บดละเอียดสารสกัดและสารสกัดเข้มข้นจะเปลี่ยนทั้งเส้นทางกระบวนการและขอบเขตของอุปกรณ์
พารามิเตอร์ทั่วไป

ขอบเขตอ้างอิงสําหรับการอภิปราย

ความจุทั่วไปช่วงการวางแผนอุตสาหกรรมขึ้นอยู่กับอุปทานขิงกะการทํางานและเส้นทางผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปน้ําผลไม้ผลไม้บดละเอียดเนื้อผลไม้เข้มข้นซอสฐานเครื่องดื่มหรือผลิตภัณฑ์จํานวนมากปลอดเชื้อขึ้นอยู่กับขอบเขตของโครงการ
การตัดสินใจในกระบวนการที่สําคัญสภาพวัตถุดิบ เนื้อสัมผัสเป้าหมาย วิธีการให้ความร้อน รูปแบบบรรจุภัณฑ์ และเงื่อนไขระบบสาธารณูปโภคของโรงงาน
ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ถุงปลอดเชื้อ, ถัง, ขวด, โถ, กระเป๋า, กระป๋องหรือถังจํานวนมากขึ้นอยู่กับเป้าหมายอายุการเก็บรักษา
ระบบอัตโนมัติและการทําความสะอาดสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการทํางาน PLC + HMI ท่อสุขาภิบาล และตัวเลือก CIP/SIP
วิศวกรรมเฉพาะวัสดุ

การตัดสินใจเกี่ยวกับสายขิง: การกําจัดดิน ความฉุน ระดับเส้นใย และเส้นทางสารสกัดหรือน้ําผลไม้

ขิงเป็นรากเส้นใยที่มีกลิ่นหอมแรงและฉุน สายการผลิตควรได้รับการออกแบบทางวิศวกรรมเกี่ยวกับการล้างหนักกลยุทธ์การปอกเปลือก / การตัดแต่งการแยกเส้นใยและความแตกต่างระหว่างการผลิตน้ําผลไม้เพสต์และสารสกัด

ล้างรากหนัก

เหง้าขิงสามารถบรรทุกดินในพื้นผิวที่ไม่สม่ําเสมอได้ การล้างแปรง การแช่ และการตรวจสอบด้วยตนเองมีความสําคัญมากกว่าสายผลไม้อ่อน ควรวางแผนการรีไซเคิลน้ําล้างและการกําจัดสิ่งสกปรก

กลยุทธ์การปอกเปลือกหรือตัดแต่ง

ผลิตภัณฑ์บางอย่างต้องการขิงปอกเปลือกเพื่อให้ได้สีและรสชาติที่สะอาดขึ้น ในขณะที่สารสกัดหรือเครื่องปรุงรสอาจทําให้ผิวถูกตัดแต่งได้ การตัดสินใจนี้ส่งผลต่อแรงงาน ผลผลิต และการกรองปลายน้ํา

การควบคุมไฟเบอร์และความเผ็ดร้อน

เส้นใยขิงเป็นปัญหาหลักของกระบวนการ เส้นทางน้ําผลไม้ต้องการการสกัดและการกรอง เส้นทางการเพสต์จะเก็บของแข็งไว้ได้มากขึ้น เส้นควรกําหนดความทนทานต่อเส้นใยและการรักษาความเผ็ดร้อนหรือทําให้อ่อนตัวลงด้วยความร้อน

เส้นทางการแยกข้อมูล

การผลิตสารสกัดจากขิงอาจต้องใช้การควบคุมความร้อนถังสกัดและการกรองมากกว่าการเนื้อผลไม้ธรรมดา ความเข้มข้นของของแข็งและความเข้มข้นของรสชาติที่ใช้งานอยู่ควรรวมอยู่ใน RFQ

การจัดการกลิ่นหอม

กลิ่นขิงระเหยง่าย เวลาเก็บรักษาสั้นและถังที่มีฝาปิดสามารถช่วยลดการสูญเสียได้ในขณะที่อาจจําเป็นต้องมีการระบายอากาศที่แข็งแรงในพื้นที่แปรรูป

RFQ เพื่อยืนยัน

ยืนยันขิงสด / แห้ง, ปริมาณสิ่งสกปรก, ความต้องการปอกเปลือก, เส้นทางน้ําผลไม้ / เพสต์ / สารสกัด, ความทนทานต่อเส้นใย, เป้าหมายการสกัด, บรรจุภัณฑ์, ความจุและความคาดหวังในการทําความสะอาด

RFQ บันทึกการวางแผน

ส่งข้อกําหนดของสายการผลิตขิงพร้อมข้อมูลวัสดุ

สําหรับใบเสนอราคาที่เป็นประโยชน์ ให้รวมสภาพวัตถุดิบ กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เป้าหมาย กําลังการผลิตที่คาดหวัง รูปแบบบรรจุภัณฑ์ สาธารณูปโภคที่พร้อมใช้งาน และข้อกําหนดด้านคุณภาพใดๆ ที่ส่งผลต่อการเลือกอุปกรณ์

อุปกรณ์สําคัญ

โมดูลอุปกรณ์และบทบาทในสายการผลิต

ควรเลือกแต่ละโมดูลตามสภาพวัตถุดิบ เส้นทางผลิตภัณฑ์เป้าหมาย ความจุ ข้อกําหนดในการทําความสะอาด และแผนการบรรจุหีบห่อขั้นสุดท้าย

เครื่องล้างแบบแปรง

การล้างที่แรงขึ้นมักจําเป็นสําหรับวัตถุดิบรากหรืออะโรมาติกที่มีการปนเปื้อนในดินและพื้นผิว

เครื่องบดค้อน

การบดเตรียมวัตถุดิบสําหรับการสกัด การเนื้อผลไม้ หรือการจัดการของแข็งปลายน้ํา

ระบบ CIP

การออกแบบ CIP มีความสําคัญต่อการทํางานที่ถูกสุขอนามัยและการทําความสะอาดผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยเส้นใยหรือมีกลิ่นหอมสูง

FAQ

สายการผลิตน้ําขิงและน้ําพริกสําหรับเครื่องดื่มและเครื่องปรุงรสคําถามใบเสนอราคา

คําตอบเหล่านี้ช่วยแยกเส้นทางกระบวนการจริงออกจากรายการอุปกรณ์อย่างง่ายก่อนใบเสนอราคา

ข้อมูลใดบ้างที่จําเป็นก่อนใบเสนอราคา?

ระบุรูปแบบวัตถุดิบ, ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป, กําลังการผลิตรายชั่วโมงที่คาดไว้, ฤดูกาลปฏิบัติการ, Brix หรือข้อมูลของแข็ง, ค่า pH ถ้ามี, เป้าหมายความหนืดหรือเนื้อสัมผัส, เส้นใย, ขีดจํากัดของเมล็ดพันธุ์หรืออนุภาค, รูปแบบบรรจุภัณฑ์, เป้าหมายอายุการเก็บรักษาและเงื่อนไขยูทิลิตี้ หากค่าบางค่าไม่เป็นที่สิ้นสุด ให้ทําเครื่องหมายเป็นข้อมูลอ้างอิงเบื้องต้น ใบเสนอราคาสามารถแสดงกระบวนการที่สมจริงแทนรายการเครื่องทั่วไป

หนึ่งบรรทัดสามารถผลิตผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปได้หลายรายการหรือไม่?

อุปกรณ์ต้นน้ําบางอย่างสามารถใช้ร่วมกันได้ โดยเฉพาะการล้าง การคัดแยก และส่วนหนึ่งของส่วนการสกัด เส้นทางปลายน้ําอาจเปลี่ยนแปลงได้เมื่อผลิตภัณฑ์กลายเป็นน้ําขิง ขิง ผลไม้บดละเอียด ฐานเครื่องดื่ม และส่วนผสมของเครื่องปรุงรส ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอาจต้องใช้ตะแกรงเนื้อผลไม้การอบชุบความร้อนการระเหยการบรรจุหรือสภาพการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน สําหรับการวางแผนหลายผลิตภัณฑ์ ให้แสดงรายการผลิตภัณฑ์หลักก่อน และถือว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ เป็นกระบวนการผลิตเพิ่มเติมในระหว่างใบเสนอราคา

โดยปกติแล้วอุปกรณ์ใดที่ขับเคลื่อนต้นทุน?

ค่าใช้จ่ายมักจะขับเคลื่อนโดยความจุความหนืดของผลิตภัณฑ์การควบคุมอนุภาคที่ต้องการวิธีการบําบัดความร้อนความต้องการในการระเหยการบรรจุปลอดเชื้อระดับระบบอัตโนมัติและขอบเขตยูทิลิตี้ สําหรับบรรทัดนี้รายการที่ละเอียดอ่อน ได้แก่ การกําจัดดิน, ภาระเส้นใย, การกักเก็บความเผ็ด, ผลผลิตการสกัด, ภาระการกรอง, การทําความสะอาดและการเลือกปั๊ม ปัจจัยเหล่านี้เปลี่ยนพื้นที่สัมผัสสแตนเลสประเภทปั๊มรูปแบบเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนปริมาตรถังการออกแบบการทําความสะอาดและงานติดตั้ง

พารามิเตอร์ในหน้านี้เป็นข้อกําหนดขั้นสุดท้ายหรือไม่

ไม่ ความจุ Brix การอบชุบด้วยความร้อน หรือค่าสาธารณูปโภคใดๆ ที่แสดงบนเว็บไซต์ควรถือเป็นข้อมูลอ้างอิงในการวางแผนเท่านั้น ข้อกําหนดขั้นสุดท้ายต้องได้รับการยืนยันด้วยตัวอย่างวัตถุดิบมาตรฐานผลิตภัณฑ์ของผู้ซื้อข้อกําหนดด้านสุขอนามัยในท้องถิ่นและรูปแบบโรงงาน นี่เป็นสิ่งสําคัญอย่างยิ่งเมื่อความหนืดปริมาณเมล็ดไฟเบอร์ความเป็นกรดหรือความไวต่อความร้อนเปลี่ยนไปตามความหลากหลายและฤดูกาล

ควรเตรียมเค้าโครงโรงงานอย่างไร?

แบ่งปันขนาดอาคาร, ตําแหน่งท่อระบายน้ําบนพื้น, ความสูงที่มีอยู่, ทิศทางการรับวัตถุดิบ, พื้นที่บรรจุภัณฑ์, ห้องเอนกประสงค์, หม้อไอน้ําหรือแหล่งไอน้ํา, น้ําหล่อเย็น, อากาศอัดและระดับระบบอัตโนมัติที่ต้องการ เลย์เอาต์ที่ใช้งานได้จริงควรเชื่อมต่อการรับ การเตรียม การแปรรูป การบรรจุ CIP และการจัดเก็บด้วยการเข้าถึงของผู้ปฏิบัติงานและพื้นที่ทําความสะอาดที่เพียงพอ ข้อมูลเค้าโครงยังช่วยหลีกเลี่ยงการเสนอราคาอุปกรณ์ที่ไม่สามารถติดตั้งได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วิศวกรรมการจัดซื้อจัดจ้าง

สายการผลิตน้ําขิงและน้ําพริกสําหรับเครื่องดื่มและเครื่องปรุงรส วิศวกรรมหมายเหตุสําหรับผู้ซื้ออุปกรณ์

ส่วนนี้เขียนขึ้นเพื่อเตรียมการ RFQ ค่าจะเป็นการอ้างอิงเท่านั้นจนกว่าการทดสอบวัตถุดิบ ข้อมูลจําเพาะของผลิตภัณฑ์ และการตรวจสอบโครงร่างขั้นสุดท้ายจะยืนยันกระบวนการผลิต

พฤติกรรมวัตถุดิบ

เหง้าขิงมีดินในพื้นผิวที่ไม่สม่ําเสมอและมีโครงสร้างเป็นเส้นใย การล้างแปรง การตัดแต่ง และการบดต้องตรงกับน้ําผลไม้ แป้ง หรือซอสที่ต้องการ

ตรรกะกระบวนการเส้นทาง

เส้นทางอาจรวมถึงการแช่ การล้างแปรง การตัดแต่ง การบด การกดหรือเนื้อผลไม้ การกรองหรือการกลั่น การอบชุบด้วยความร้อน และการบรรจุ

ขอบเขตการวางแผนโรงงาน

ขอบเขตทั้งหมดอาจรวมถึงเครื่องล้างแปรง, โต๊ะตรวจสอบ, เครื่องบดค้อน, เครื่องกดสายพานหรือเนื้อผลไม้, เครื่องฆ่าเชื้อแบบท่อ, เครื่องบรรจุและ CIP ยืนยันไอน้ํา กําลังไฟ อากาศอัด น้ําหล่อเย็น การระบายน้ํา ระดับ CIP และข้อกําหนดระบบอัตโนมัติก่อนตัดสินราคา

RFQ รายการข้อมูลอ้างอิงที่จะให้เหตุผลทางวิศวกรรม
ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปน้ําขิง ขิง ผลไม้บดละเอียด เบสเครื่องดื่มและส่วนผสมของเครื่องปรุงรสผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอาจใช้ส่วนหน้าเดียวกัน แต่ต้องการตรรกะการเนื้อผลไม้การอบชุบด้วยความร้อนการบรรจุและการจัดเก็บที่แตกต่างกัน
ความกังวลที่สําคัญการกําจัดดิน, ปริมาณเส้นใย, การกักเก็บความเผ็ด, ผลผลิตการสกัด, ภาระการกรอง, การทําความสะอาดและการเลือกปั๊มโดยปกติแล้วจะเป็นจุดที่ขนาดอุปกรณ์ การเลือกวัสดุ การออกแบบการทําความสะอาด และความเสี่ยงด้านคุณภาพแตกต่างจากสายการผลิตทั่วไป
ความจุและฤดูกาลปริมาณวัตถุดิบเข้ารายชั่วโมง ชั่วโมงการทํางานต่อวัน ฤดูเก็บเกี่ยว หรือแผนวัตถุดิบแช่แข็งความจุมีผลต่อถังบัฟเฟอร์ ภาระสูงสุดของยูทิลิตี้ พนักงาน ความกว้างส่วนหน้า และขนาดเครื่องบรรจุปลอดเชื้อ
Brix, pH, ความหนืดและอนุภาคใช้ข้อมูลที่วัดได้เมื่อมี หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ทําเครื่องหมายค่าเป็นข้อมูลอ้างอิงการวางแผนเบื้องต้นเท่านั้นค่าเหล่านี้กําหนดประเภทของปั๊มรูปแบบเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนการขจัดอากาศการระเหยและพฤติกรรมการเติม
บรรจุภัณฑ์และอายุการเก็บรักษาถังปลอดเชื้อ, ถุงในถังขยะ, ขวด, กระเป๋า, กระป๋อง, โถ, แพ็คแช่แข็งหรือการแจกจ่ายแช่เย็นบรรจุภัณฑ์เปลี่ยนการฆ่าเชื้อ, เครื่องบรรจุ, ขอบเขต SIP/CIP, โลจิสติกส์และการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป
เส้นทางอุปกรณ์ภายใน

โมดูลกระบวนการที่เกี่ยวข้อง

ใช้ลิงก์ภายในเหล่านี้เพื่อย้ายจากเส้นทางวัตถุดิบไปยังขอบเขตอุปกรณ์และการจัดทําใบเสนอราคา

โครงการ RFQ

ส่งข้อกําหนดของสายการผลิตของคุณ

โปรดระบุวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์เป้าหมาย กำลังการผลิต และข้อมูลติดต่อ ทีมโครงการจะตรวจสอบกระบวนการและเสนอโมดูลอุปกรณ์ที่เหมาะสมเพื่อจัดทำใบเสนอราคา

วัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป กำลังการผลิต ระบบสาธารณูปโภคของโรงงาน ไทม์ไลน์

อีเมลโดยตรง: [email protected]. ต้องระบุชื่อบริษัทหรือชื่อของคุณและอีเมล