ขั้นตอนการแปรรูปผลไม้เข้มข้นสําหรับน้ําผลไม้และผลไม้บดละเอียดเข้มข้น
การแปรรูปผลไม้เข้มข้นจะเพิ่มการระเหยและการควบคุม Brix เพื่อลดปริมาณการจัดเก็บและการขนส่ง หรือสร้างผลิตภัณฑ์ส่วนผสม
การไหลของกระบวนการแปรรูปผลไม้เข้มข้น
ควรเลือกการไหลของความเข้มข้นเฉพาะเมื่อเป้าหมาย Brix ความหนาแน่นในการจัดเก็บ หรือเส้นทางส่วนผสมแสดงให้เห็นถึงการระเหย
การรับ -> การล้าง -> การสกัดหรือเนื้อผลไม้ -> การทำให้ใสหากจําเป็น -> การระเหย -> การทําความเย็น -> การฆ่าเชื้อ -> การบรรจุปลอดเชื้อ
โฟลว์กระบวนการนี้ใช้สําหรับการวางแผน RFQ เบื้องต้นเท่านั้น การเลือกอุปกรณ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป Brix ความหนืด อนุภาค บรรจุภัณฑ์ และสาธารณูปโภค
ตรรกะทางวิศวกรรมทีละขั้นตอน
01. การเตรียมการ
เตรียมผลไม้เป็นน้ําผลไม้หรืออาหารบดข้น
02. การสกัดหรือเนื้อผลไม้
สร้างฟีดที่เสถียรสําหรับการระเหย
03. ชี้แจงหากจําเป็น
น้ําผลไม้ใสเข้มข้นอาจต้องมีการทำให้ใสและการกรอง
04. การระเหย
นําน้ําออกเพื่อกําหนดเป้าหมาย Brix ด้วยการควบคุมคุณภาพ
05. การทําความเย็นและการฆ่าเชื้อ
ปกป้องสี กลิ่นหอม และความเสถียรของจุลินทรีย์
06. การบรรจุปลอดเชื้อ
เติมสารเข้มข้นลงในถังปลอดเชื้อหรือบรรจุภัณฑ์จํานวนมาก
ขั้นตอนการแปรรูปผลไม้เข้มข้น RFQ พารามิเตอร์
| พารามิเตอร์ | คําถามการวางแผนอ้างอิงเท่านั้น | เหตุผลที่สำคัญ |
|---|---|---|
| วัตถุดิบ | ประเภทผลไม้ อาหาร Brix ความใส ระดับเนื้อ และความไวต่อความร้อน | สภาพวัตถุดิบควบคุมการล้าง การคัดแยก ผลผลิต และความเสี่ยงด้านสุขอนามัย |
| ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป | น้ําผลไม้เข้มข้น ผลไม้บดละเอียดเข้มข้น แป้งหรือส่วนผสมที่มีของแข็งสูง | ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปตัดสินใจในการสกัดการอบชุบด้วยความร้อนการระเหยและการบรรจุ |
| กำลังการผลิต | ปริมาณวัตถุดิบเข้าวัตถุดิบสดต่อชั่วโมงหรือวัน ชั่วโมงกะ และรอบการผลิตตามฤดูกาล | ความจุควบคุมขนาดอุปกรณ์ ถัง สาธารณูปโภค และพนักงาน |
| Brix และความหนืด | ฟีด Brix, เป้าหมาย Brix, ความหนืดและอัตราส่วนความเข้มข้น | ค่าเหล่านี้ขับเคลื่อนความสมดุลของมวลปั๊มตัวแลกเปลี่ยนความร้อนและการเลือกการเติม |
| รูปแบบบรรจุภัณฑ์ | ถังปลอดเชื้อ ถุงในถังขยะ หรือถังขยะ | การเลือกบรรจุภัณฑ์จะเปลี่ยนตรรกะการฆ่าเชื้อการบรรจุและการเก็บรักษา |
หน้าเส้นทาง ต้นทุน และอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง
คําถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกระบวนการ
โฟลว์นี้สามารถใช้เป็นการออกแบบขั้นสุดท้ายได้หรือไม่?
ไม่ เป็นผังงานอ้างอิงสําหรับการเตรียม RFQ การออกแบบขั้นสุดท้ายต้องได้รับการยืนยันจากการทดสอบวัตถุดิบ ข้อมูลจําเพาะของผลิตภัณฑ์ สาธารณูปโภค และเค้าโครงโรงงาน
การเลือกอุปกรณ์ส่วนใหญ่เกิดขึ้นที่ไหน?
การเลือกส่วนใหญ่เกิดขึ้นในการสกัดหรือเนื้อผลไม้การอบชุบด้วยความร้อนการระเหยหากจําเป็นและการบรรจุ ขั้นตอนเหล่านี้เปลี่ยนแปลงไปตามความหนืด อนุภาค อายุการเก็บรักษา และบรรจุภัณฑ์
ข้อมูลใดบ้างที่จําเป็นในการปรับแต่งโฟลว์
ส่งแบบฟอร์มวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป ความจุ Brix ความหนืด ขีดจํากัดของอนุภาค การอบชุบด้วยความร้อน บรรจุภัณฑ์ และข้อมูลยูทิลิตี้
โฟลว์สามารถรองรับผลิตภัณฑ์ในอนาคตได้หรือไม่?
ผลิตภัณฑ์ในอนาคตสามารถพิจารณาได้ แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีความสําคัญควรขับเคลื่อนการออกแบบครั้งแรก เส้นทางเสริมสามารถเพิ่มต้นทุนและความซับซ้อนได้
ส่ง RFQ สําหรับขั้นตอนการแปรรูปผลไม้เข้มข้น
โปรดระบุวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จ กำลังการผลิตต่อชั่วโมง ค่า Brix ความหนืด รูปแบบบรรจุภัณฑ์ ระบบสาธารณูปโภค ผังโรงงาน ระดับระบบอัตโนมัติ และกำหนดเวลา โดยสามารถใช้ค่าประมาณสำหรับการทบทวนทางวิศวกรรมเบื้องต้นได้