Comportement des matières premières
La betterave contient du sol et possède des pigments rouges intenses qui nécessitent un lavage et un contrôle de l’oxydation.
Ligne de transformation des légumes
Ligne de transformation de la betterave pour jus, purée et concentré
La conception de lignes de transformation de betteraves se concentre sur l’enlèvement du sol, la taille des racines, la protection des couleurs, le broyage, l’extraction de jus ou de purée, le traitement thermique et le remplissage.
Aperçu de la ligne
Aperçu de la ligne de traitement de betteraves
La conception de lignes de transformation de betteraves se concentre sur l’enlèvement du sol, la taille des racines, la protection des couleurs, le broyage, l’extraction de jus ou de purée, le traitement thermique et le remplissage.
Focus sur le produit fini
Jus de betterave, purée, concentré, base de mélange de légumes et ingrédient aseptique.
Principaux enjeux techniques
Élimination de la saleté, peeling, rétention des pigments, saveur terreuse, fibres et nettoyage.
Produits typiques
Produits finis de la gamme de transformation de betteraves
| Produit fini | Itinéraire de procédé | Option d’emballage | Principal problème d’ingénierie |
|---|---|---|---|
| Jus de betterave | Lavage des brosses, coupe, écrasage, repassage, désaeration et pasteurisation | Bouteille, poche, fût aseptique ou cuve en vrac | Élimination de la saleté, peeling, rétention des pigments, saveur terreuse, fibres et nettoyage. |
| Purée de betterave | Lavage, cuisson ou blanchiment si nécessaire, dépulpage et stérilisation | Bouteille, poche, fût aseptique ou cuve en vrac | Fibre et couleur |
| Concentré de betterave | Extraction du jus, évaporation et remplissage aseptique | Emballage aseptique en vrac ou ingrédient réfrigéré/congelé | Brix et la stabilité des pigments |
Écoulement du procédé
Flux de procédé sur la ligne de traitement de la betterave
Itinéraire de référence : Réception -> Lavage des brosses -> Coupe -> Écrasement -> Pressage ou pâte -> Désaération -> Traitement thermique -> Remplissage
01. Lavage des brosses
Enlève la terre des radics.
02. Finition
Enlève les défauts et les dessus.
03. Écrasant
Préparez-vous à l’extraction.
04. Pressage ou dépulpage
Choisissez la méthode du jus ou de la purée.
05. Désaération
Protège la couleur.
06. Remplissage
Choisissez la voie de la bouteille, de la pochette ou de l’aseptique.
Portée des équipements
Équipements clés pour la ligne de transformation de betteraves
Machine de lavage à brosses
Enlèvement du sol pour les racines.
Écraseur à marteau
Prépare les racines pour l’extraction.
Stérilisateur tubulaire
Utilisé pour les produits à base de betterave pulpeux.
RFQ paramètres
Données sur la ligne de traitement de betteraves RFQ
| Paramètre | Valeur de référence typique | Pourquoi c’est important |
|---|---|---|
| Matières premières | La betterave contient du sol et possède des pigments rouges intenses qui nécessitent un lavage et un contrôle de l’oxydation. | Définit la voie du lavage, du tri, de la taille et de l’extraction. |
| Produit fini | Jus de betterave, purée, concentré, base de mélange de légumes et ingrédient aseptique. | Détermine le dépulpage, le traitement thermique, l’évaporation et le remplissage. |
| Capacité de traitement | Les heures d’admission et les horaires d’ouverture doivent être indiqués comme références préliminaires. | La capacité modifie tous les modules, équipements et utilitaires. |
| Brix, pH et viscosité | Confirmez la présence naturelle Brix, le pH, la viscosité, la teneur en pulpe ou particule et la sensibilité à la chaleur. | Ceux-ci déterminent le choix de la pompe, de l’échangeur de chaleur, de l’évaporateur et du remplissage. |
| Format d'emballage | Bouteille, poche, fût aseptique ou cuve en vrac | Cela modifie la stérilisation, le remplissage, le refroidissement et la logique de stockage. |
| Utilités industrielles | Vapeur, énergie, air comprimé, eau de refroidissement, drainage et CIP. | Les limites des utilités industrielles peuvent modifier la capacité pratique des installations. |
Sélection de l’itinéraire
Comment choisir la ligne de traitement de la betterave
Choisissez le jus pour la version boisson et la purée ou le concentré pour la sélection des ingrédients.
Problèmes courants
Problèmes d’ingénierie de la chaîne de traitement de la betterave
- Charge du sol
- Perte de couleur
- Saveur terreuse
- Fibre
- Nettoyage des solides racinaires
- Taches d’emballage
Liens internes
Équipements associés, pages de coûts et guides
FAQ
FAQ sur la gamme de traitement de betteraves
Quel est le point principal de conception de la ligne de traitement Beetroot ?
Le principal point de conception est une élimination solide du sol et une protection des pigments.
La gamme de transformation de betteraves peut-elle produire plusieurs produits ?
Oui, mais chaque produit fini doit être listé séparément. Un lavage ou une préparation partagée peut être possible, tandis que la pulpe, le traitement thermique, l’évaporation et le remplissage peuvent varier selon le produit.
Quelles données de capacité doivent être envoyées ?
Envoyez l’apport de matières premières fraîches par heure ou par jour, les horaires de travail, l’approvisionnement saisonnier et la vitesse d’emballage attendue. Considérez les valeurs précoces comme référence uniquement jusqu’à la révision technique.
Quels formats d’emballage peut-on discuter ?
Les options typiques incluent bouteille, sachet, fût aseptique ou cuve en vrac. Le choix final doit correspondre à la durée de conservation, au stockage et au canal de vente.
Quelles informations sur les utilités industrielles sont nécessaires ?
La vapeur, l’énergie, l’air comprimé, l’eau de refroidissement, le drainage, les attentes CIP, la disposition de l’usine et le niveau d’automatisation sont nécessaires avant le devis final.
Projet RFQ
Envoyez RFQ pour la ligne de traitement de betteraves
Indiquez la matière première, le produit fini, la capacité horaire, les valeurs Brix, la viscosité, le conditionnement, les utilités, l’implantation de l’usine, le niveau d’automatisation et le calendrier. Des valeurs approximatives peuvent servir à la première étude d’ingénierie.
Référence uniquementCapacité de traitementBrix / viscositéFormat d'emballageUtilités industrielles