Comportement des matières premières
Le durian a une coque dure, une pulpe à fort arôme, une texture grasse et des besoins de gestion des odeurs fortes.
Ligne de transformation des fruits tropicaux
Ligne de traitement du durian pour la pulpe, la purée et les produits à base d’ingrédients surgelés de durian
La conception des lignes de traitement du durian se concentre sur l’ouverture de la coque, la séparation de la pulpe, un fort contrôle des arômes, une forte viscosité, un emballage par congélation ou aseptique et l’assainissement.
Aperçu de la ligne
Aperçu de la ligne de traitement du durian
La conception des lignes de traitement du durian se concentre sur l’ouverture de la coque, la séparation de la pulpe, un fort contrôle des arômes, une forte viscosité, un emballage par congélation ou aseptique et l’assainissement.
Focus sur le produit fini
Pulpe de durian, purée, ingrédient congelé, base rassasiante et produit aseptique.
Principaux enjeux techniques
Ouverture de la coque, contrôle des odeurs, haute viscosité, texture de la pulpe, nettoyage et emballage.
Produits typiques
Produits finis de la ligne de traitement du durian
| Produit fini | Itinéraire de procédé | Option d’emballage | Principal problème d’ingénierie |
|---|---|---|---|
| Pâte de durian | Ouverture de la coque, séparation de la pulpe, enlèvement des graines, emballage ou traitement thermique | Pack surgelé, sachet, fût aseptique ou pack de restauration | Ouverture de la coque, contrôle des odeurs, haute viscosité, texture de la pulpe, nettoyage et emballage. |
| Purée de durian | Dépulpage, désaération, traitement thermique tubulaire et remplissage | Pack surgelé, sachet, fût aseptique ou pack de restauration | Viscosité et rétention d’arôme |
| Ingrédient du durian surgelé | Préparation de la pulpe, emballage et congélation | Emballage aseptique en vrac ou ingrédient réfrigéré/congelé | Chaîne du froid et assainissement |
Écoulement du procédé
Flux de procédé en ligne de traitement du durian
Itinéraire de référence : Réception -> Ouverture de la coquille -> Séparation de la pulpe -> Retrait des graines -> Dépulpage ou emballage -> Remplissage ou congélation
01. Réception
Contrôle de la maturité et de la gestion des odeurs.
02. Ouverture de l’obus
Séparez la pulpe comestible en toute sécurité.
03. Extraction des graines
Préparez la pâte à pâte.
04. Pulpe
À utiliser uniquement si une purée est nécessaire.
05. Traitement thermique ou congélation
Sélectionnez par itinéraire de durée de conservation.
06. Emballage
Utilisez la méthode congelée, en sachet ou aseptique.
Portée des équipements
Équipements clés pour la ligne de traitement du durian
Table de préparation
Séparation de la coquille et de la pulpe.
Pulpeur
Utilisé pour la méthode des ingrédients en purée.
Stérilisateur tube-dans-tube
Évoqué pour la voie de la purée visqueuse.
RFQ paramètres
Données de la ligne de traitement du durian RFQ
| Paramètre | Valeur de référence typique | Pourquoi c’est important |
|---|---|---|
| Matières premières | Le durian a une coque dure, une pulpe à fort arôme, une texture grasse et des besoins de gestion des odeurs fortes. | Définit la voie du lavage, du tri, de la taille et de l’extraction. |
| Produit fini | Pulpe de durian, purée, ingrédient congelé, base rassasiante et produit aseptique. | Détermine le dépulpage, le traitement thermique, l’évaporation et le remplissage. |
| Capacité de traitement | Les heures d’admission et les horaires d’ouverture doivent être indiqués comme références préliminaires. | La capacité modifie tous les modules, équipements et utilitaires. |
| Brix, pH et viscosité | Confirmez la présence naturelle Brix, le pH, la viscosité, la teneur en pulpe ou particule et la sensibilité à la chaleur. | Ceux-ci déterminent le choix de la pompe, de l’échangeur de chaleur, de l’évaporateur et du remplissage. |
| Format d'emballage | Pack surgelé, sachet, fût aseptique ou pack de restauration | Cela modifie la stérilisation, le remplissage, le refroidissement et la logique de stockage. |
| Utilités industrielles | Vapeur, énergie, air comprimé, eau de refroidissement, drainage et CIP. | Les limites des utilités industrielles peuvent modifier la capacité pratique des installations. |
Sélection de l’itinéraire
Comment choisir la ligne de traitement du durian
Choisissez la pulpe congelée lorsque la texture fraîche est importante ; choisissez la méthode purée ou aseptique pour la distribution des ingrédients.
Problèmes courants
Problèmes d’ingénierie de la ligne de traitement du durian
- Gestion des odeurs
- Haute viscosité
- Manutention des obus
- Extraction des graines
- Nettoyage
- Chaîne du froid
Liens internes
Équipements associés, pages de coûts et guides
FAQ
FAQ sur la ligne de traitement du durian
Quel est le point principal de conception de la ligne de traitement du durian ?
Le principal point de conception est la séparation de la pulpe et le contrôle des odeurs avant l’emballage ou la conversion en purée.
La ligne de traitement du durian peut-elle fabriquer plusieurs produits ?
Oui, mais chaque produit fini doit être listé séparément. Un lavage ou une préparation partagée peut être possible, tandis que la pulpe, le traitement thermique, l’évaporation et le remplissage peuvent varier selon le produit.
Quelles données de capacité doivent être envoyées ?
Envoyez l’apport de matières premières fraîches par heure ou par jour, les horaires de travail, l’approvisionnement saisonnier et la vitesse d’emballage attendue. Considérez les valeurs précoces comme référence uniquement jusqu’à la révision technique.
Quels formats d’emballage peut-on discuter ?
Les options typiques incluent un paquet surgelé, une pochette, un fût aseptique ou un paquet de restauration. Le choix final doit correspondre à la durée de conservation, au stockage et au canal de vente.
Quelles informations sur les utilités industrielles sont nécessaires ?
La vapeur, l’énergie, l’air comprimé, l’eau de refroidissement, le drainage, les attentes CIP, la disposition de l’usine et le niveau d’automatisation sont nécessaires avant le devis final.
Projet RFQ
Envoyez RFQ pour la ligne de traitement du durian
Indiquez la matière première, le produit fini, la capacité horaire, les valeurs Brix, la viscosité, le conditionnement, les utilités, l’implantation de l’usine, le niveau d’automatisation et le calendrier. Des valeurs approximatives peuvent servir à la première étude d’ingénierie.
Référence uniquementCapacité de traitementBrix / viscositéFormat d'emballageUtilités industrielles