Comportement des matières premières
Les figues peuvent être fraîches ou séchées, avec de nombreuses petites graines et un taux élevé de sucre qui affectent la pulpe et la cuisson.
Gamme de transformation de fruits spécialisés
Ligne de traitement des figues pour la pâte, la purée et la base de confiture
La conception de lignes de transformation des figues se concentre sur le lavage, l’adoucissement, la pulpe, la texture des petites graines, les solides riches en sucre, la cuisson et le remplissage.
Aperçu de la ligne
Aperçu de la ligne de traitement de figs
La conception de lignes de transformation des figues se concentre sur le lavage, l’adoucissement, la pulpe, la texture des petites graines, les solides riches en sucre, la cuisson et le remplissage.
Focus sur le produit fini
Pâte de figues, purée, base de confiture, base de sirop et ingrédient aseptique.
Principaux enjeux techniques
Petite texture de graines, sucre élevé, viscosité, ramollissement, cuisson et nettoyage.
Produits typiques
Produits finis de la gamme de traitement de figues
| Produit fini | Itinéraire de procédé | Option d’emballage | Principal problème d’ingénierie |
|---|---|---|---|
| Pâte de figue | Lavage, ramollissement, pulpe, raffinage et traitement thermique | Bocal, poche, fût aseptique, bouteille ou cuve en vrac | Petite texture de graines, sucre élevé, viscosité, ramollissement, cuisson et nettoyage. |
| Base de confiture de figues | Pâtage, mixage, cuisson et remplissage en bocaux ou en sachet | Bocal, poche, fût aseptique, bouteille ou cuve en vrac | Contrôle de la pectine et du sucre |
| Base de sirop de figues | Extraction, filtration, concentration et remplissage | Emballage aseptique en vrac ou ingrédient réfrigéré/congelé | Filtration et Brix |
Écoulement du procédé
Flux de procédé sur la ligne de traitement de la figue
Itinéraire de référence : Réception -> Lavage -> Adoucissement -> Dépulpage -> Cuisson ou stérilisation -> Remplissage
01. Lessive
Fruits frais ou secs propres.
02. Adoucissement
Préparez-vous à la pulpe.
03. Pulpe
Contrôler la texture des petites graines.
04. Cuisine
Préparez la méthode de la confiture ou de la colle.
05. Traitement thermique
Définissez par produit et par emballage.
06. Remplissage
Utilisez un bocal, une pochette ou un sachet aseptique.
Portée des équipements
Équipements clés pour la ligne de traitement des figues
Réservoir de trempage ou d’adoucissement
Ajuste la texture avant de faire la pulpe.
Pulpeur
Contrôle la texture des graines et de la peau.
Bouilloire à cuisson
Utilisé pour les produits à base de confiture ou de pâte.
RFQ paramètres
Données de la ligne de traitement des figs RFQ
| Paramètre | Valeur de référence typique | Pourquoi c’est important |
|---|---|---|
| Matières premières | Les figues peuvent être fraîches ou séchées, avec de nombreuses petites graines et un taux élevé de sucre qui affectent la pulpe et la cuisson. | Définit la voie du lavage, du tri, de la taille et de l’extraction. |
| Produit fini | Pâte de figues, purée, base de confiture, base de sirop et ingrédient aseptique. | Détermine le dépulpage, le traitement thermique, l’évaporation et le remplissage. |
| Capacité de traitement | Les heures d’admission et les horaires d’ouverture doivent être indiqués comme références préliminaires. | La capacité modifie tous les modules, équipements et utilitaires. |
| Brix, pH et viscosité | Confirmez la présence naturelle Brix, le pH, la viscosité, la teneur en pulpe ou particule et la sensibilité à la chaleur. | Ceux-ci déterminent le choix de la pompe, de l’échangeur de chaleur, de l’évaporateur et du remplissage. |
| Format d'emballage | Bocal, poche, fût aseptique, bouteille ou cuve en vrac | Cela modifie la stérilisation, le remplissage, le refroidissement et la logique de stockage. |
| Utilités industrielles | Vapeur, énergie, air comprimé, eau de refroidissement, drainage et CIP. | Les limites des utilités industrielles peuvent modifier la capacité pratique des installations. |
Sélection de l’itinéraire
Comment choisir la voie de la ligne de traitement des figs
Choisissez la voie de la pâte ou de la confiture lorsque le corps est nécessaire ; choisissez la voie du sirop lorsque la filtration et la concentration sont requises.
Problèmes courants
Problèmes d’ingénierie de la ligne de traitement de figs
- Petite sensation en bouche de graines
- Forte incrustation sucrée
- Viscosité
- Nettoyage collant
- Assombrissement des couleurs
- Précision du remplissage des paquets
Liens internes
Équipements associés, pages de coûts et guides
FAQ
FAQ sur la ligne de traitement des figs
Quel est le point principal de conception de la ligne de traitement de figs ?
Le principal point de conception est de contrôler la texture des graines et la viscosité élevée du sucre.
La gamme Fig Processing peut-elle fabriquer plusieurs produits ?
Oui, mais chaque produit fini doit être listé séparément. Un lavage ou une préparation partagée peut être possible, tandis que la pulpe, le traitement thermique, l’évaporation et le remplissage peuvent varier selon le produit.
Quelles données de capacité doivent être envoyées ?
Envoyez l’apport de matières premières fraîches par heure ou par jour, les horaires de travail, l’approvisionnement saisonnier et la vitesse d’emballage attendue. Considérez les valeurs précoces comme référence uniquement jusqu’à la révision technique.
Quels formats d’emballage peut-on discuter ?
Les options typiques incluent un bocal, une pochette, un fût aseptique, une bouteille ou une cuve en vrac. Le choix final doit correspondre à la durée de conservation, au stockage et au canal de vente.
Quelles informations sur les utilités industrielles sont nécessaires ?
La vapeur, l’énergie, l’air comprimé, l’eau de refroidissement, le drainage, les attentes CIP, la disposition de l’usine et le niveau d’automatisation sont nécessaires avant le devis final.
Projet RFQ
Envoyez RFQ pour la ligne de traitement des figs
Indiquez la matière première, le produit fini, la capacité horaire, les valeurs Brix, la viscosité, le conditionnement, les utilités, l’implantation de l’usine, le niveau d’automatisation et le calendrier. Des valeurs approximatives peuvent servir à la première étude d’ingénierie.
Référence uniquementCapacité de traitementBrix / viscositéFormat d'emballageUtilités industrielles