Le coût de l’usine de transformation de pâte de tomate est principalement déterminé par la préparation à la procédé Hot Break ou procédé Cold Break, la charge d’évaporation, la stérilisation visqueuse, le remplissage aseptique et la demande saisonnière des utilités industrielles.
Une plante de pâte de tomate doit être budgétisée comme une usine de campagne avec réception, lavage, pulpe, évaporation, stérilisation, remplissage et CIP.
La pâte, la purée, le produit de type passata et la base de sauce utilisent des hypothèses de viscosité et de Brix différentes. La même matière première peut utiliser un équipement différent lorsque le produit passe du jus à la purée, au concentré ou à la masse aseptique.
La capacité doit correspondre à la fenêtre de récolte, à la réception des camions, à l’approvisionnement quotidien en tomates et aux heures d’ouverture. Considérez les valeurs de capacité anticipées comme référence uniquement jusqu’à ce que les heures de service, la durée de la campagne et l’approvisionnement en matières premières soient confirmés.
Les fûts en vrac, bacs, sachettes, bocaux et boîtes aseptiques créent différentes sections de remplissage. Le format de remplissage modifie le traitement thermique, le transfert stérile, la main-d’œuvre, les utilités industrielles et la disposition de l’usine.
| Facteur de coût | Question de planification uniquement pour la référence | Pourquoi c’est important |
|---|---|---|
| Préparation des matières premières | Variété de tomate, maturité, niveau de défaut, Brix naturel et campagne de récolte. | Modifie le lavage, le tri, la taille, l’écrasement, le rendement et la gestion des déchets. |
| Extraction ou pulpe de carottes | Procédé Hot Break ou procédé Cold Break, criblage dépulpeuse, extraction des graines et de la peau. | Contrôle le groupe principal de machines ainsi que les besoins en pompe, réservoir et écran en aval. |
| Traitement thermique | Tube dans le tube ou méthode tubulaire pour la pâte visqueuse et la purée. | La viscosité, les particules, le pH et la durée de conservation déterminent les équipements de plaque, tubulaire ou tube-in-tube. |
| Concentration | Alimentation Brix, cible Brix, charge d’évaporation et comportement d’encrassement. | L’évaporation est un facteur majeur de coût et d’utilité lorsque la cible Brix est élevée. |
| Système de remplissage | Fût aseptique, sac dans la poubelle, pochette, canette, bocal ou bouteille. | Les itinéraires aseptique, remplissage à chaud, bouteille, sachet, canette et pot utilisent une logique sanitaire différente. |
| Utilités industrielles et automatisation | Vapeur, énergie, air comprimé, eau de refroidissement, CIP et PLC niveau. | Les utilités industrielles et le périmètre de contrôle déterminent souvent le coût réel d’installation. |
Pour le coût de la usine de pâte de tomate, envoyez la cible produit, la préférence pour la procédé Hot Break ou procédé Cold Break, alimentez Brix, cible Brix, la viscosité, la capacité, l’emballage, la vapeur et la disposition de l’usine.
Non. Cette page est destinée à la préparation budgétaire uniquement de référence. Un devis responsable nécessite la matière première, le produit fini, la capachiffré, Brix, la viscosité, l’emballage, les utilités et la disposition de l’usine.
Le coût de l’usine de transformation de pâte de tomate varie généralement le plus lorsque la méthode de traitement, le traitement thermique, les besoins en concentration, le champ de remplissage aseptique ou le niveau d’automatisation changent.
Comparez le même produit fini, la même prise de matériaux frais, le même emballage, la même limite d’utilité et le même niveau d’automatisation. Sinon, les chiffres ne sont pas comparables.
Envoyer le type de produit, la capacité, Brix, la viscosité, les besoins en particules, l’emballage, la vapeur, la puissance, l’air comprimé, l’eau de refroidissement, CIP et la disposition de l’usine.
Indiquez la matière première, le produit fini, la capacité horaire, les valeurs Brix, la viscosité, le conditionnement, les utilités, l’implantation de l’usine, le niveau d’automatisation et le calendrier. Des valeurs approximatives peuvent servir à la première étude d’ingénierie.
