Choisissez un évaporateur à film tombant lorsque
Choisissez un film descendant pour des flux de jus à viscosité plus faible où une évaporation douce et un transfert de chaleur efficace sont nécessaires.
Comparaison des évaporateurs
Film tombant vs évaporateur à circulation forcée pour le traitement des fruits
Le choix de l’évaporateur dépend de la clarté de l’alimentation, de la viscosité, de la cible Brix, du comportement d’encrassement et de la sensibilité à la chaleur.
Comparaison
Évaporateur de film tombant vs évaporateur à circulation forcée : logique de sélection
Un concentré de jus plus clair et de viscosité plus faible s’adapte souvent au film qui tombe, tandis que les produits visqueux ou sujets à l’encrassure peuvent nécessiter une circulation forcée.
Choisissez un évaporateur à circulation forcée lorsque
Choisissez la circulation forcée pour des produits plus épais, visqueux ou sujets à l’encrassure, comme la pâte ou la purée de concentré.
RFQ point de décision
Alimentation envoyée Brix, cible Brix, viscosité, teneur en pulpe, sensibilité à la chaleur et attente de nettoyage.
Table comparatif
Différences techniques entre évaporateur à film descendant et évaporateur à circulation forcée
| Objet | Évaporateur à film tombant | Évaporateur à circulation forcée |
|---|---|---|
| Ajustement produit | Jus de pomme, jus de raisin, concentré de jus d’agrumes | Purée de tomate, purée visqueuse, produits riches en solides |
| Viscosité | De la plus basse à la moyenne | Moyen à élevé |
| Comportement de cracing | Nécessite une alimentation propre et des solides contrôlés | Plus tolérants aux produits sujets à l’encrassement |
| Facteur de coût | Étages d’évaporation, système de vapeur et contrôles | Pompe de circulation, échangeur de chaleur et conception de nettoyage |
Sélection pratique
Comment éviter le mauvais choix
- Ne choisissez pas le type d’évaporateur sans alimentation et cible Brix.
- Ne négligez pas la viscosité à la concentration finale.
- N’oubliez pas les attentes concernant les intervalles de nettoyage.
Liens internes
Pages d’équipements et de procédés associés
FAQ
FAQ comparative
Une option est-elle toujours meilleure ?
Non. La meilleure option dépend de la viscosité du produit, du niveau des particules, du pH, de la durée de conservation, de l’emballage, des limites d’utilité et des attentes de nettoyage.
Puis-je décider uniquement en fonction du nom de l’équipement ?
Non. Les noms d’équipements sont des raccourcis. La décision doit être prise à partir des données du produit et des limites de l’usine, puis vérifiée par rapport aux besoins de nettoyage, d’exploitation et d’extension.
Que dois-je envoyer pour sélection ?
Envoyer les attentes matière première, produit fini, capacité, Brix, viscosité, particules, cible de traitement thermique, emballage, vapeur, eau de refroidissement, CIP et attentes en automatisation.
Les valeurs de ce guide sont-elles définitives ?
Non. Toutes les valeurs sont basées uniquement sur la logique de planification basée sur les références. La sélection finale doit être confirmée par une revue technique et des tests produits si nécessaire.
Projet RFQ
Envoyer RFQ pour film tombant vs évaporateur à circulation forcée
Indiquez la matière première, le produit fini, la capacité horaire, les valeurs Brix, la viscosité, le conditionnement, les utilités, l’implantation de l’usine, le niveau d’automatisation et le calendrier. Des valeurs approximatives peuvent servir à la première étude d’ingénierie.
Référence uniquementCapacité de traitementBrix / viscositéFormat d'emballageUtilités industrielles