Comportement des matières premières
Le fruit du mûrier est doux et de couleur foncée, avec un risque de couleur et d’oxydation similaire à certains projets de baies.
Ligne de traitement des baies
Ligne de transformation de la mûre pour jus, purée et concentré
La conception de la gamme de traitement du mûrier met l’accent sur la protection des pigments foncés, la manipulation des fruits tendres, le contrôle des graines et de la peau, le traitement des jus ou purées et le remplissage aseptique.
Aperçu de la ligne
Présentation de la ligne de traitement du mûre
La conception de la gamme de traitement du mûrier met l’accent sur la protection des pigments foncés, la manipulation des fruits tendres, le contrôle des graines et de la peau, le traitement des jus ou purées et le remplissage aseptique.
Focus sur le produit fini
Jus de mûre, purée, pulpe, concentré et ingrédient aseptique.
Principaux enjeux techniques
Conservation de la couleur, dommages aux fruits tendres, texture des graines ou de la peau, oxydation et filtration.
Produits typiques
Produits finis de la gamme de traitement du mûrier
| Produit fini | Itinéraire de procédé | Option d’emballage | Principal problème d’ingénierie |
|---|---|---|---|
| Purée de mûrier | Lavage doux, tri, dépulpage, désaération et stérilisation | Fût aseptique, bouteille, sachet, bocal ou sachet congelé | Conservation de la couleur, dommages aux fruits tendres, texture des graines ou de la peau, oxydation et filtration. |
| Jus de mûrier | Broyage, extraction, raffinage, désaération et pasteurisation | Fût aseptique, bouteille, sachet, bocal ou sachet congelé | Couleur et stabilité de la pulpe |
| Concentré de mûrier | Alimentation en jus ou purée, évaporation et remplissage aseptique | Emballage aseptique en vrac ou ingrédient réfrigéré/congelé | Brix et la rétention des arômes |
Écoulement du procédé
Flux de procédé sur la ligne de traitement du mûrier
Itinéraire de référence : Réception -> Lavage -> Tri -> Dépulpage ou extraction -Désaération > -> Traitement thermique -> Remplissage
01. Lessive
Nettoyez doucement.
02. Répartition
Enlevez les fruits endommagés.
03. Broyage ou extraction
Choisissez la méthode purée ou jus.
04. Désaeration
Protège la couleur foncée.
05. Traitement thermique
Sélectionnez par viscosité et emballage.
06. Remplissage
Utilisez des aseptiques, des bouteilles, des sachets ou des produits congelés.
Portée des équipements
Équipements clés pour la ligne de traitement du mûrier
Rondelle à bulles
Nettoyage doux pour les fruits tendres.
Pulpeur
Contrôle la texture de la pulpe.
Désaérateur à vide
Ça aide à protéger la couleur.
RFQ paramètres
Données sur la ligne de traitement du mûre RFQ
| Paramètre | Valeur de référence typique | Pourquoi c’est important |
|---|---|---|
| Matières premières | Le fruit du mûrier est doux et de couleur foncée, avec un risque de couleur et d’oxydation similaire à certains projets de baies. | Définit la voie du lavage, du tri, de la taille et de l’extraction. |
| Produit fini | Jus de mûre, purée, pulpe, concentré et ingrédient aseptique. | Détermine le dépulpage, le traitement thermique, l’évaporation et le remplissage. |
| Capacité de traitement | Les heures d’admission et les horaires d’ouverture doivent être indiqués comme références préliminaires. | La capacité modifie tous les modules, équipements et utilitaires. |
| Brix, pH et viscosité | Confirmez la présence naturelle Brix, le pH, la viscosité, la teneur en pulpe ou particule et la sensibilité à la chaleur. | Ceux-ci déterminent le choix de la pompe, de l’échangeur de chaleur, de l’évaporateur et du remplissage. |
| Format d'emballage | Fût aseptique, bouteille, sachet, bocal ou sachet congelé | Cela modifie la stérilisation, le remplissage, le refroidissement et la logique de stockage. |
| Utilités industrielles | Vapeur, énergie, air comprimé, eau de refroidissement, drainage et CIP. | Les limites des utilités industrielles peuvent modifier la capacité pratique des installations. |
Sélection de l’itinéraire
Comment choisir la voie de la ligne de traitement du mûrier
Choisissez la purée pour le corps et le jus pour les boissons ; ajoutez l’évaporation uniquement pour le concentré.
Problèmes courants
Problèmes d’ingénierie de la ligne de traitement du mûrier
- Oxydation des couleurs
- Manipulation de fruits tendres
- Texture de la graine
- Mousse
- Charge de filtration
- Sensibilité thermique
Liens internes
Équipements associés, pages de coûts et guides
FAQ
FAQ sur la ligne de traitement du mûrier
Quel est le point principal de conception de la ligne de traitement Mulberry ?
Le principal point de conception est la protection des couleurs foncées lors du dépouillement, de la désaeration et du traitement thermique.
La ligne de traitement Mulberry peut-elle fabriquer plusieurs produits ?
Oui, mais chaque produit fini doit être listé séparément. Un lavage ou une préparation partagée peut être possible, tandis que la pulpe, le traitement thermique, l’évaporation et le remplissage peuvent varier selon le produit.
Quelles données de capacité doivent être envoyées ?
Envoyez l’apport de matières premières fraîches par heure ou par jour, les horaires de travail, l’approvisionnement saisonnier et la vitesse d’emballage attendue. Considérez les valeurs précoces comme référence uniquement jusqu’à la révision technique.
Quels formats d’emballage peut-on discuter ?
Les options typiques incluent un fût aseptique, une bouteille, une pochette, un bocal ou un paquet congelé. Le choix final doit correspondre à la durée de conservation, au stockage et au canal de vente.
Quelles informations sur les utilités industrielles sont nécessaires ?
La vapeur, l’énergie, l’air comprimé, l’eau de refroidissement, le drainage, les attentes CIP, la disposition de l’usine et le niveau d’automatisation sont nécessaires avant le devis final.
Projet RFQ
Envoyez RFQ pour la ligne de traitement du mûrier
Indiquez la matière première, le produit fini, la capacité horaire, les valeurs Brix, la viscosité, le conditionnement, les utilités, l’implantation de l’usine, le niveau d’automatisation et le calendrier. Des valeurs approximatives peuvent servir à la première étude d’ingénierie.
Référence uniquementCapacité de traitementBrix / viscositéFormat d'emballageUtilités industrielles