Choisissez NFC Juice quand
Choisissez NFC lorsque le produit fini doit conserver le caractère direct juice et éviter la concentration.
Comparaison des routes de jus
NFC Traitement du jus vs jus concentré
NFC Le jus et le jus concentré ont des objectifs différents. NFC protège le caractère direct du jus, tandis que le concentré réduit le volume de transport et de stockage par évaporation.
Comparaison
NFC Jus vs Jus concentré : Logique de sélection
Le choix dépend du marché, du stockage, du transport, de la cible Brix, de la protection des arômes et de la capacité d’utilité.
Choisissez un jus concentré lorsque vous
Choisissez le concentré lorsque l’exportation, la densité de stockage ou l’utilisation des ingrédients justifient l’évaporation et le contrôle Brix.
RFQ point de décision
Envoyer des flux Brix, cible Brix, plan de colis et de stockage.
Table comparatif
NFC Différences d’ingénierie entre le jus et le jus concentré
| Objet | NFC Jus | Jus concentré |
|---|---|---|
| Procédé principal | Extraire, désaérer, pasteuriser et remplir | Extraire, clarifier si besoin, évaporer, refroidir et remplir |
| Charge de la fonction publique | Itinéraire inférieur au concentré | Demande accrue en vapeur et en refroidissement |
| Accent sur la qualité | Saveur fraîche et faible exposition à la chaleur | Brix stabilité, rétention des arômes et efficacité de concentration |
| Format d'emballage | Bouteille, sachet, carton, refroidi ou aseptique | Emballage aseptique à fût ou concentré en vrac |
Sélection pratique
Comment éviter le mauvais choix
- N’ajoutez pas d’évaporation sauf si un concentré est nécessaire.
- N’oubliez pas la perte d’arôme et de couleur en concentration.
- Ne comparez pas le coût d’une ligne NFC à celui d’une ligne de concentré comme s’il s’agissait du même procédé.
Liens internes
Pages d’équipements et de procédés associés
FAQ
FAQ comparative
Une option est-elle toujours meilleure ?
Non. La meilleure option dépend de la viscosité du produit, du niveau des particules, du pH, de la durée de conservation, de l’emballage, des limites d’utilité et des attentes de nettoyage.
Puis-je décider uniquement en fonction du nom de l’équipement ?
Non. Les noms d’équipements sont des raccourcis. La décision doit être prise à partir des données du produit et des limites de l’usine, puis vérifiée par rapport aux besoins de nettoyage, d’exploitation et d’extension.
Que dois-je envoyer pour sélection ?
Envoyer les attentes matière première, produit fini, capacité, Brix, viscosité, particules, cible de traitement thermique, emballage, vapeur, eau de refroidissement, CIP et attentes en automatisation.
Les valeurs de ce guide sont-elles définitives ?
Non. Toutes les valeurs sont basées uniquement sur la logique de planification basée sur les références. La sélection finale doit être confirmée par une revue technique et des tests produits si nécessaire.
Projet RFQ
Envoyez RFQ pour NFC Jus vs Traitement concentré de jus
Indiquez la matière première, le produit fini, la capacité horaire, les valeurs Brix, la viscosité, le conditionnement, les utilités, l’implantation de l’usine, le niveau d’automatisation et le calendrier. Des valeurs approximatives peuvent servir à la première étude d’ingénierie.
Référence uniquementCapacité de traitementBrix / viscositéFormat d'emballageUtilités industrielles