سلوك المواد الخام
دلال التوت العليق هشة ويمكن أن تنكسر بسهولة أثناء الغسل والنقل.
يركز تصميم خط معالجة التوت الأحمر على التوت الهش، وحمل البذور، والألوان الزاهية، وملمس اللب، وتحضير قاعدة المربى، والتغليف المعقم أو المجمد.



يركز تصميم خط معالجة التوت الأحمر على التوت الهش، وحمل البذور، والألوان الزاهية، وملمس اللب، وتحضير قاعدة المربى، والتغليف المعقم أو المجمد.
دلال التوت العليق هشة ويمكن أن تنكسر بسهولة أثناء الغسل والنقل.
هريس التوت الأحمر، اللب، قاعدة المربى، قاعدة العصير والمكون المعقم.
التحكم في البذور، التعامل الدقيق، الاحتفاظ باللون، اللزوجة وحمل الترشيح.
| المنتج النهائي | مسار العملية | خيار التغليف | القضية الهندسية الرئيسية |
|---|---|---|---|
| هريس التوت الأحمر | غسل لطيف، فرز، لبض، مكافحة البذور، نزع الهواء والتعقيم | أسطوانة معقمة أو كيس أو جرار أو زجاجة أو عبوة مجمدة | التحكم في البذور، التعامل الدقيق، الاحتفاظ باللون، اللزوجة وحمل الترشيح. |
| قاعدة مربى التوت الأحمر | تحضير اللب، الخلط، الطهي وتعبئة الجرة أو الكيس | أسطوانة معقمة أو كيس أو جرار أو زجاجة أو عبوة مجمدة | نسيج البذور وسلوك البكتين |
| قاعدة عصير التوت الأحمر | الاستخراج، تنعيم اللب، نزع الهواء، والبسترة | عبوة مكونات معقمة أو مبردة/مجمدة | حماية اللون والرائحة |
المسار المرجعي: الاستقبال - > الغسل اللطيف - > الفرز - > اللب - > التحكم في البذور - > نزع الهواء - > المعالجة الحرارية - > التعبئة
احم التوت الرقيق من الضغط.
استخدم الغسل اللطيف والتعامل مع التصريف.
تحكم في ملمس البذرة.
قلل من الأكسجين.
احم اللون والرائحة.
اختر الحقيبة أو البرطمانات أو المجمدة أو المسار المعقم.
تنظيف لطيف.
التحكم في البذور والقشرة.
التحكم في اللون والرغوة.
| المعلمة | قيمة مرجعية نموذجية | لماذا هو مهم |
|---|---|---|
| المواد الخام | دلال التوت العليق هشة ويمكن أن تنكسر بسهولة أثناء الغسل والنقل. | يحدد مسار الغسيل، الفرز، التقليم والاستخراج. |
| المنتج النهائي | هريس التوت الأحمر، اللب، قاعدة المربى، قاعدة العصير والمكون المعقم. | يحدد التعبئة والعلاج الحراري والتبخر والتعبئة. |
| الطاقة الإنتاجية | يجب ذكر الاستقبال وساعات العمل بالساعة كمراجع أولية. | السعة تغير جميع وحدات المعدات والمرافق. |
| Brix، الرقم الهيدروجيني واللزوجة | تأكد من Brix، الرقم الهيدروجيني، اللزوجة، محتوى اللب أو الجسيمات وحساسية الحرارة. | هذه العوامل تحدد اختيار المضخة، والمبادل الحراري، والمبخر، والمملوء. |
| شكل العبوة | أسطوانة معقمة أو كيس أو جرار أو زجاجة أو عبوة مجمدة | يغير منطق التعقيم، التعبئة، التبريد والتخزين. |
| مرافق المصنع | البخار، الطاقة، الهواء المضغوط، ماء التبريد، التصريف وCIP. | يمكن أن تغير حدود المرافق القدرة العملية للمحطة. |
اختر قاعدة المهروس أو المربى عندما يكون قوام البذور مقبولا؛ استخدم المزيد من التنقية للحصول على منتجات أكثر نعومة.
النقطة الرئيسية في التصميم هي التحكم في البذور دون تدمير اللون والرائحة.
نعم، لكن يجب ذكر كل منتج نهائي بشكل منفصل. قد يكون من الممكن الغسل أو التحضير المشترك، بينما يمكن أن تختلف عملية التعبئة أو المعالجة الحرارية أو التبخر أو التعبئة حسب المنتج.
أرسل كمية المواد الخام الطازجة لكل ساعة أو يوم، ساعات الوردية، الإمداد الموسمي وسرعة التعبئة المتوقعة. عامل القيم المبكرة كمرجع فقط حتى المراجعة الهندسية.
الخيارات النموذجية تشمل برميل معقم، كيس، جربان، زجاجة أو عبوة مجمدة. يجب أن يتطابق الخيار النهائي مع مدة الصلاحية والتخزين وقناة البيع.
البخار، الطاقة، الهواء المضغوط، مياه التبريد، الصرف، CIP التوقعات، تخطيط المصنع ومستوى الأتمتة مطلوبون قبل السعر النهائي.
زوّدنا بنوع المادة الخام والمنتج النهائي والطاقة الإنتاجية بالساعة ودرجة Brix واللزوجة ونوع العبوة والمرافق المتاحة ومخطط المصنع ومتطلبات الأتمتة والجدول الزمني. ويمكن استخدام قيم مرجعية أولية للمراجعة الهندسية المبدئية.