عوامل تكلفة خط معالجة هريس الفاكهة

يحتاج المانجو إلى إزالة النواة، والجوافة تحتاج إلى مكافحة بذور، وقد يحتاج التوت إلى فصل دقيق للبذور، والموز يحتاج إلى تقشير وإدارة تحمير. تغير هذه الاختلافات في التحضير الآلات والعمالة وناقلات النفايات ومساحة الأرضية قبل بدء قسم المهروسة المشترك. لذلك، لا يمكن لسعة هريس عامة تحديد سعر المعدات الكامل.

الشاشات الدقيقة أو مراحل التعبئة الإضافية يمكن أن تحسن الملمس وتتحكم في البذور أو الألياف، لكنها تضيف معدات، وقوة الدفع، وأجزاء تآكل، ومنطقة التنظيف. قد تزيد أيضا من فقدان المنتج في بقايا. يجب أن يستخدم العرض هدفا متفق عليه في الملمس ومادة خام تمثيلية حتى ترتبط التكلفة بجودة المهروسة القابلة للبيع.

قد تكون معدات الأنبوب داخل الأنبوب مطلوبة عندما تجعل اللزوجة أو الألياف أو الجسيمات قنوات الألواح أو الممرات الأنبوبية القياسية غير مناسبة. يمكن أن يزيد ذلك من مساحة نقل الحرارة، ومتطلبات المضخة، وواجب CIP. يجب أن يستخدم الاختيار اللزوجة عند درجة حرارة العملية، حجم الجسيمات، تدفق الهدف، الجدول الحراري وسلوك التكوّن الترسبات بدلا من كلمة "بيري" بحد ذاتها.

تعتمد الزيادة على ما إذا كانت الفواكه الإضافية تحتاج إلى آلات تحضير جديدة أو يمكنها مشاركة الوحدات الحالية. قد تكون الخزانات المرنة، وتغيير الأجزاء، والوصفات، وCIP كافية للمنتجات المتوافقة. الفواكه التي تحتوي على أحجار مختلفة، بذور، قشر، مسببات حساسية أو سلوك حراري مختلفة قد تتطلب معدات مخصصة وتصنيفات نظافة أكثر تعقيدا، مما يغير التكلفة بشكل كبير.

حدد منتجا ذا أولوية واحدة وافصل الوحدات الأساسية عن الخيارات المستقبلية. استخدم تخطيطا مرحليا، واحتفظ بأتمتة عملية وتجنب تحديد مسارات تركيز أو تعبئة غير ضرورية. يجب ألا تزيل تقليل التكاليف الصرف الصحي، أو الوصول الآمن، أو تغطية CIP أو حجم المرور المطلوب للمنتج، لأن هذه الإغفالات تخلق مشاكل تشغيلية بدلا من التوفير.