سلوك المواد الخام
سيقان الكرفس تحمل التربة ولها ألياف طويلة تؤثر على السحق والضغط والترشيح.
يركز تصميم خط معالجة عصير الكرفس على الغسيل، والتحكم في الألياف، وغلة الضغط، والرائحة الخضراء، والأكسدة، وتعبئة المشروبات.



يركز تصميم خط معالجة عصير الكرفس على الغسيل، والتحكم في الألياف، وغلة الضغط، والرائحة الخضراء، والأكسدة، وتعبئة المشروبات.
سيقان الكرفس تحمل التربة ولها ألياف طويلة تؤثر على السحق والضغط والترشيح.
عصير الكرفس، مزيج الخضروات الخضراء، قاعدة المشروبات ومنتج بارد أو معقم.
حمل الألياف، الغسيل، الأكسدة، النكهة الخضراء، الترشيح وانخفاض خطر الحموضة.
| المنتج النهائي | مسار العملية | خيار التغليف | القضية الهندسية الرئيسية |
|---|---|---|---|
| عصير الكرفس | الغسل، التقليم، السحق، الضغط، الترشيح، نزع الهواء والبسترة | زجاجة، كيس، عبوة باردة أو حجم معقم | حمل الألياف، الغسيل، الأكسدة، النكهة الخضراء، الترشيح وانخفاض خطر الحموضة. |
| خليط الخضروات الخضراء | تحضير عصير الكرفس، الخلط، المعالجة الحرارية والتعبئة | زجاجة، كيس، عبوة باردة أو حجم معقم | الوصفة والاستقرار |
| قاعدة هريس الكرفس | اللب والتنقية والتعبئة المبردة أو المعقمة | عبوة مكونات معقمة أو مبردة/مجمدة | الألياف واللزوجة |
مسار المرجع: استقبال -> غسل -> تقليم -> سحق -> الضغط -> نزع الهواء -> البسترة -> التعبئة
أزل التربة من أخاديد السيقان مع السيطرة على تلف السيقان وتخفيفها.
قم بإزالة الجذور والأوراق الصفراء والأجزاء التالفة قبل السحق.
اكسر البنية الليفية بما يكفي لإطلاق العصير دون تكوين ألياف دقيقة غير ضرورية.
افصل العصير عن الألياف الطويلة وتأكد من رطوبة مخلفات العصر الضغط والعائد وحمل الترشيح.
قلل من الأكسجين والرغوة المذابة قبل المعالجة بالحرارة أو التعبئةة المبردة.
اختر التغليف المبرد، المملوء بالحرارة أو المعقم حسب الحموضة وعمر الصلاحية والتوزيع.
ينظف سيقان الكرفس مع الانتباه للتربة المحبوسة في الأخاديد والحاجة إلى الوصول إلى الفحص أو التشذيب.
يقلل الكرفس المحضر إلى خليط قابل للضغط مع التحكم في طول الألياف وقابلية الضخ.
يستخرج عصير الكرفس باستمرار ويساعد في تحديد الإنتاجية، وضغط رطوبة المخلفات العصر، والطلب على الترشيح في الأسفل في النهر.
| المعلمة | قيمة مرجعية نموذجية | لماذا هو مهم |
|---|---|---|
| المواد الخام | سيقان الكرفس تحمل التربة ولها ألياف طويلة تؤثر على السحق والضغط والترشيح. | يحدد مسار الغسيل، الفرز، التقليم والاستخراج. |
| المنتج النهائي | عصير الكرفس، مزيج الخضروات الخضراء، قاعدة المشروبات ومنتج بارد أو معقم. | يحدد التعبئة والعلاج الحراري والتبخر والتعبئة. |
| الطاقة الإنتاجية | يجب ذكر الاستقبال وساعات العمل بالساعة كمراجع أولية. | السعة تغير جميع وحدات المعدات والمرافق. |
| Brix، الرقم الهيدروجيني واللزوجة | تأكد من Brix، الرقم الهيدروجيني، اللزوجة، محتوى اللب أو الجسيمات وحساسية الحرارة. | هذه العوامل تحدد اختيار المضخة، والمبادل الحراري، والمبخر، والمملوء. |
| شكل العبوة | زجاجة، كيس، عبوة باردة أو حجم معقم | يغير منطق التعقيم، التعبئة، التبريد والتخزين. |
| مرافق المصنع | البخار، الطاقة، الهواء المضغوط، ماء التبريد، التصريف وCIP. | يمكن أن تغير حدود المرافق القدرة العملية للمحطة. |
اختر مسار العصير عندما يكون القابلية للشرب مهما؛ اختر مسار الخلط عندما يكون هناك حاجة لتوازن الوصفات.
النقطة الرئيسية في التصميم هي التحكم في الألياف أثناء السحق والضغط.
نعم، لكن يجب ذكر كل منتج نهائي بشكل منفصل. قد يكون من الممكن الغسل أو التحضير المشترك، بينما يمكن أن تختلف عملية التعبئة أو المعالجة الحرارية أو التبخر أو التعبئة حسب المنتج.
أرسل كمية المواد الخام الطازجة لكل ساعة أو يوم، ساعات الوردية، الإمداد الموسمي وسرعة التعبئة المتوقعة. عامل القيم المبكرة كمرجع فقط حتى المراجعة الهندسية.
الخيارات النموذجية تشمل الزجاجة، الكيس، العلبة المبردة أو الكميات المعقمة الكبيرة. يجب أن يتطابق الخيار النهائي مع مدة الصلاحية، والتخزين، وقناة المبيعات.
البخار، الطاقة، الهواء المضغوط، مياه التبريد، الصرف، CIP التوقعات، تخطيط المصنع ومستوى الأتمتة مطلوبون قبل السعر النهائي.
زوّدنا بنوع المادة الخام والمنتج النهائي والطاقة الإنتاجية بالساعة ودرجة Brix واللزوجة ونوع العبوة والمرافق المتاحة ومخطط المصنع ومتطلبات الأتمتة والجدول الزمني. ويمكن استخدام قيم مرجعية أولية للمراجعة الهندسية المبدئية.