سلوك المواد الخام
ثمرة التوت ناعمة وداكنة اللون، مع خطر اللون والأكسدة المشابهة لبعض مشاريع التوت.
يركز تصميم خط معالجة التوت على حماية الصبغة الداكنة، التعامل مع الفواكه الطرية، التحكم في البذور والقشرة، توجيه العصير أو المهروس، والتعبئة المعقمة.



يركز تصميم خط معالجة التوت على حماية الصبغة الداكنة، التعامل مع الفواكه الطرية، التحكم في البذور والقشرة، توجيه العصير أو المهروس، والتعبئة المعقمة.
ثمرة التوت ناعمة وداكنة اللون، مع خطر اللون والأكسدة المشابهة لبعض مشاريع التوت.
عصير التوت، المهروس، اللب، المركز، والمكون المعقم.
احتفاظ اللون، تلف الفاكهة الطرية، ملمس البذور أو القشرة، الأكسدة والترشيح.
| المنتج النهائي | مسار العملية | خيار التغليف | القضية الهندسية الرئيسية |
|---|---|---|---|
| هريس التوت | غسل لطيف، وفرز، وطحن، ونزع الهواء، والتعقيم | أسطوانة معقمة أو زجاجة أو كيس أو برطمان أو عبوة مجمدة | احتفاظ اللون، تلف الفاكهة الطرية، ملمس البذور أو القشرة، الأكسدة والترشيح. |
| عصير التوت | السحق، الاستخراج، تنعيم اللب، نزع الهواء والبسترة | أسطوانة معقمة أو زجاجة أو كيس أو برطمان أو عبوة مجمدة | اللون وثبات اللب |
| مركز التوت | العصير أو العدم المهروس، التبخر والتعبئة المعقمة | عبوة مكونات معقمة أو مبردة/مجمدة | Brix واحتفاظ بالروائح |
مسار المرجع: الاستقبال - > الغسل - > الفرز - > اللب أو الاستخراج - > نزع الهواء - > المعالجة الحرارية - > التعبئة
نظف بلطف.
أزل الفاكهة التالفة.
اختر خيار المهروسة أو العصير.
حماية اللون الداكن.
اختر حسب اللزوجة والحزمة.
استخدم المحلول المعقم، الزجاجات، الكيس أو المجمد.
تنظيف لطيف للفواكه الطرية.
يتحكم في ملمس البولب.
يساعد في حماية اللون.
| المعلمة | قيمة مرجعية نموذجية | لماذا هو مهم |
|---|---|---|
| المواد الخام | ثمرة التوت ناعمة وداكنة اللون، مع خطر اللون والأكسدة المشابهة لبعض مشاريع التوت. | يحدد مسار الغسيل، الفرز، التقليم والاستخراج. |
| المنتج النهائي | عصير التوت، المهروس، اللب، المركز، والمكون المعقم. | يحدد التعبئة والعلاج الحراري والتبخر والتعبئة. |
| الطاقة الإنتاجية | يجب ذكر الاستقبال وساعات العمل بالساعة كمراجع أولية. | السعة تغير جميع وحدات المعدات والمرافق. |
| Brix، الرقم الهيدروجيني واللزوجة | تأكد من Brix، الرقم الهيدروجيني، اللزوجة، محتوى اللب أو الجسيمات وحساسية الحرارة. | هذه العوامل تحدد اختيار المضخة، والمبادل الحراري، والمبخر، والمملوء. |
| شكل العبوة | أسطوانة معقمة أو زجاجة أو كيس أو برطمان أو عبوة مجمدة | يغير منطق التعقيم، التعبئة، التبريد والتخزين. |
| مرافق المصنع | البخار، الطاقة، الهواء المضغوط، ماء التبريد، التصريف وCIP. | يمكن أن تغير حدود المرافق القدرة العملية للمحطة. |
اختر المهروسة للجسم والعصير للمشروبات؛ أضف التبخر فقط للتركيز.
النقطة الرئيسية في التصميم هي حماية اللون الداكن أثناء اللعنة، نزع الهواء، والمعالجة الحرارية.
نعم، لكن يجب ذكر كل منتج نهائي بشكل منفصل. قد يكون من الممكن الغسل أو التحضير المشترك، بينما يمكن أن تختلف عملية التعبئة أو المعالجة الحرارية أو التبخر أو التعبئة حسب المنتج.
أرسل كمية المواد الخام الطازجة لكل ساعة أو يوم، ساعات الوردية، الإمداد الموسمي وسرعة التعبئة المتوقعة. عامل القيم المبكرة كمرجع فقط حتى المراجعة الهندسية.
تشمل الخيارات النموذجية برميل معقم أو زجاجة أو كيس أو برطمان أو عبوة مجمدة. يجب أن يتطابق الخيار النهائي مع مدة الصلاحية والتخزين وقناة البيع.
البخار، الطاقة، الهواء المضغوط، مياه التبريد، الصرف، CIP التوقعات، تخطيط المصنع ومستوى الأتمتة مطلوبون قبل السعر النهائي.
زوّدنا بنوع المادة الخام والمنتج النهائي والطاقة الإنتاجية بالساعة ودرجة Brix واللزوجة ونوع العبوة والمرافق المتاحة ومخطط المصنع ومتطلبات الأتمتة والجدول الزمني. ويمكن استخدام قيم مرجعية أولية للمراجعة الهندسية المبدئية.