سلوك المواد الخام
يحتوي القشطة الشائكة على قشور وبذور ولب ليفي ورائحة حساسة للحرارة.
يركز تصميم خط معالجة القشطة الشائكة على إزالة القشر، وفصل البذور، وملمس اللب الكريمي، وحماية الرائحة، والمعالجة الحرارية الأنبوبية.



يركز تصميم خط معالجة القشطة الشائكة على إزالة القشر، وفصل البذور، وملمس اللب الكريمي، وحماية الرائحة، والمعالجة الحرارية الأنبوبية.
يحتوي القشطة الشائكة على قشور وبذور ولب ليفي ورائحة حساسة للحرارة.
لب القشطة الشائكة القديم، المهروس، قاعدة الرحيق، قاعدة العصير والمكون المعقم.
فصل البذور، الملمس الكريمي، الألياف، فقدان الرائحة واللزوجة.
| المنتج النهائي | مسار العملية | خيار التغليف | القضية الهندسية الرئيسية |
|---|---|---|---|
| لب القشطة الشائكة | الغسل، التقشير، فصل البذور، اللب، نزع الهواء والتعقيم | برميل معقم أو كيس أو زجاجة أو عبوة مجمدة | فصل البذور، الملمس الكريمي، الألياف، فقدان الرائحة واللزوجة. |
| قاعدة رحيق القشطة الشائكة | تحضير المهروس، الخلط، ومعالجته بالحرارة | برميل معقم أو كيس أو زجاجة أو عبوة مجمدة | توازن الوصفة وملمسها |
| مكون هريس القشطة الشائكة | اللب والتنقية والتعبئة المعقمة | عبوة مكونات معقمة أو مبردة/مجمدة | التحكم في الروائح والميكروبات |
مسار المرجع: الاستقبال -> الغسل -> التقشير -> فصل البذور -> اللب -> نزع الهواء -> التعقيم -> التعبئة
نظف سطح الفاكهة.
أزل التقشير والعيوب.
حماية جودة اللب.
تحكم في الملمس الكريمي.
احم الرائحة وقلل من الرغوة.
استخدم المحلول المعقم، الكيس، الزجاجة أو المحلول المجمد.
تقشير ومعالجة البذور.
يتحكم في ملمس اللب الكريمي.
يستخدم لمعالجة الحرارة لمنتجات اللب.
| المعلمة | قيمة مرجعية نموذجية | لماذا هو مهم |
|---|---|---|
| المواد الخام | يحتوي القشطة الشائكة على قشور وبذور ولب ليفي ورائحة حساسة للحرارة. | يحدد مسار الغسيل، الفرز، التقليم والاستخراج. |
| المنتج النهائي | لب القشطة الشائكة القديم، المهروس، قاعدة الرحيق، قاعدة العصير والمكون المعقم. | يحدد التعبئة والعلاج الحراري والتبخر والتعبئة. |
| الطاقة الإنتاجية | يجب ذكر الاستقبال وساعات العمل بالساعة كمراجع أولية. | السعة تغير جميع وحدات المعدات والمرافق. |
| Brix، الرقم الهيدروجيني واللزوجة | تأكد من Brix، الرقم الهيدروجيني، اللزوجة، محتوى اللب أو الجسيمات وحساسية الحرارة. | هذه العوامل تحدد اختيار المضخة، والمبادل الحراري، والمبخر، والمملوء. |
| شكل العبوة | برميل معقم أو كيس أو زجاجة أو عبوة مجمدة | يغير منطق التعقيم، التعبئة، التبريد والتخزين. |
| مرافق المصنع | البخار، الطاقة، الهواء المضغوط، ماء التبريد، التصريف وCIP. | يمكن أن تغير حدود المرافق القدرة العملية للمحطة. |
اختر اللب أو الهريس عندما ترغب في الجسم؛ استخدم الخلط كأساس للرحيق.
النقطة الرئيسية في التصميم هي فصل البذور مع الحفاظ على ملمس لب السوروب الكريمي.
نعم، لكن يجب ذكر كل منتج نهائي بشكل منفصل. قد يكون من الممكن الغسل أو التحضير المشترك، بينما يمكن أن تختلف عملية التعبئة أو المعالجة الحرارية أو التبخر أو التعبئة حسب المنتج.
أرسل كمية المواد الخام الطازجة لكل ساعة أو يوم، ساعات الوردية، الإمداد الموسمي وسرعة التعبئة المتوقعة. عامل القيم المبكرة كمرجع فقط حتى المراجعة الهندسية.
الخيارات النموذجية تشمل البرميل المعقم، الجراب، الزجاجة أو عبوة المجمدة. يجب أن يتطابق الخيار النهائي مع مدة الصلاحية، والتخزين، وقناة البيع.
البخار، الطاقة، الهواء المضغوط، مياه التبريد، الصرف، CIP التوقعات، تخطيط المصنع ومستوى الأتمتة مطلوبون قبل السعر النهائي.
زوّدنا بنوع المادة الخام والمنتج النهائي والطاقة الإنتاجية بالساعة ودرجة Brix واللزوجة ونوع العبوة والمرافق المتاحة ومخطط المصنع ومتطلبات الأتمتة والجدول الزمني. ويمكن استخدام قيم مرجعية أولية للمراجعة الهندسية المبدئية.