Nhà sản xuất nhà máy chế biến trái cây cho dây chuyền chiết rót nước trái cây, xay nhuyễn, cô đặc và vô trùng

Bắt đầu với nguyên liệu thô, thành phẩm mục tiêu, lượng nguyên liệu đầu vào hàng giờ hoặc hàng ngày, mùa sản xuất, Brix, độ nhớt, hạt, định dạng đóng gói và các tiện ích có sẵn. Bố cục hoặc kích thước tòa nhà cũng hữu ích. Những đầu vào này cho phép các kỹ sư chuẩn bị lộ trình quy trình và ranh giới thiết bị thay vì trích dẫn danh sách máy tiêu chuẩn không liên quan.

Có thể trồng nhiều quả khi các sản phẩm chia sẻ các yêu cầu chuẩn bị, chiết xuất, xử lý nhiệt và làm sạch tương thích. Trái cây ưu tiên nên xác định dòng cốt lõi. Có thể cần thay đổi các bộ phận, máy nghiền bột riêng biệt, bể chứa linh hoạt hoặc mạch song song để ngăn chặn sự lây lan của hạt, chất xơ, chất gây dị ứng hoặc hương vị giữa các đợt sản xuất.

Nêu rõ công suất có nghĩa là lượng trái cây tươi, dòng sản phẩm trung gian hay sản lượng thành phẩm. Đồng thời cung cấp giờ hoạt động mỗi ngày và nguồn cung cấp theo mùa. Một dây chuyền chỉ được đánh giá bằng tấn danh nghĩa mỗi giờ có thể gây hiểu lầm vì phân loại tổn thất, vỏ, đá, bã trưng, bay hơi và thời gian làm sạch làm thay đổi sản lượng thành phẩm thực tế.

Chiết rót vô trùng thường được xem xét khi xay nhuyễn, thịt quả, cô đặc hoặc nước trái cây phải được đóng gói trong túi vô trùng bên trong thùng phuy hoặc thùng mà không được phân phối trong tủ lạnh. Độ pH, độ nhớt, hạt, quy trình khử trùng, sắp xếp chuyển vô trùng, kích thước gói và điều kiện bảo quản dự kiến phải được xem xét như một hệ thống được kết nối.

Thảo luận chìa khóa trao tay có thể bao gồm thiết kế quy trình, sản xuất thiết bị, bể chứa, đường ống, kiểm soát CIP, PLC, kiểm tra nghiệm thu nhà máy, hướng dẫn lắp đặt, vận hành và đào tạo người vận hành. Các công trình dân dụng, nồi hơi, điện lạnh, xử lý nước, phòng thí nghiệm và giấy phép địa phương có thể được cung cấp bên trong hoặc bên ngoài, vì vậy mọi báo giá phải nêu rõ ranh giới dự án.