Máy khử khí chân không

Máy khử khí chân không thường được thảo luận để khử khí nước ép trái cây, bảo vệ màu sắc xay nhuyễn, ổn định đồ uống, giảm oxy hóa. Mục tiêu là làm cho mô-đun này hoạt động như một phần của dây chuyền chế biến rau quả hoàn chỉnh, không phải là một mặt hàng danh mục riêng biệt.

Thiết bị bay hơi, khử khí và giữ ảnh hưởng đến Brix, giữ hương thơm, tạo bọt, oxy hóa và ổn định dây chuyền. Sự bay hơi màng rơi thường được thảo luận đối với các dòng nước trái cây có độ nhớt thấp hơn, trong khi tuần hoàn cưỡng bức có thể được xem xét đối với các sản phẩm đặc hơn hoặc dễ bị cặn bám hơn. Khử khí chân không giúp giảm không khí bị cuốn vào trước khi khử trùng hoặc chiết rót, và bể đệm ổn định dòng chảy giữa các phần hàng loạt và liên tục.

Dữ liệu quan trọng RFQ là nguồn cấp dữ liệu Brix, mục tiêu Brix, độ nhớt, hàm lượng thịt quả hoặc sợi, xu hướng tạo bọt, độ nhạy nhiệt, khoảng thời gian làm sạch và hơi nước hoặc nước làm mát có sẵn. Nồng độ chân không ở nhiệt độ thấp có thể bảo vệ chất lượng, nhưng thiết kế cuối cùng phụ thuộc vào hành vi thực tế của sản phẩm. Đối với bột nhuyễn hoặc bột nhão nhớt, giới hạn cặn bám và bơm thường quan trọng hơn công suất danh nghĩa. Danh sách kiểm tra RFQ dưới đây nên được sử dụng để xác nhận dữ liệu kích thước trước khi báo giá.

• Xác nhận xem sản phẩm là nước trái cây trong, nước ép đục, xay nhuyễn, bột nhão hay cô đặc.
• Xác định mục tiêu Brix và hương thơm hoặc thay đổi màu sắc cho phép trước khi chọn công nghệ nồng độ.
• Kiểm tra nhu cầu loại bỏ bọt và không khí khi độ chính xác của chiết rót hoặc quá trình oxy hóa là một mối quan tâm.
• Sử dụng các giá trị dung lượng và Brix làm tham chiếu sơ bộ cho đến khi cân bằng khối lượng được xem xét.

Các trang lập kế hoạch liên quan: Brix máy tính cân bằng khối lượng sơ bộ, Thiết bị cô đặc màng rơivà Thiết bị cô đặc tuần hoàn cưỡng bức. Các liên kết nội bộ này giúp so sánh thiết bị, lộ trình nhà máy và phạm vi RFQ trước khi báo giá cuối cùng.