Chi phí nhà máy chế biến trái cây phụ thuộc vào công suất, lộ trình xử lý, mức độ tự động hóa, định dạng đóng gói và điều kiện tiện ích. Sử dụng hướng dẫn này để chuẩn bị RFQ chính xác hơn trước khi so sánh báo giá thiết bị.
Bất kỳ giá trị nào được thảo luận trước khi xem xét kỹ thuật chỉ nên được coi là tài liệu tham khảo. Một báo giá thực sự cần nguyên liệu thô, thành phẩm, công suất, Brix, độ nhớt, bao bì, tiện ích và bố trí.
Một nhà máy nước ép táo, nhà máy táo xay nhuyễn và nhà máy cô đặc táo có thể chia sẻ việc rửa và nghiền, nhưng việc ép, làm sạch, bay hơi, khử trùng và chiết rót có thể hoàn toàn khác nhau. Thành phẩm xác định các mô-đun đắt tiền.
Lượng nạp cao hơn ảnh hưởng đến máy rửa, máy nghiền, máy bơm, bể chứa, bộ trao đổi nhiệt, thiết bị bay hơi, máy chiết rót, mạch CIP, tiện ích và bố trí tòa nhà. Công suất phải được nêu là lượng nguyên liệu tươi và giờ hoạt động dự kiến.
Chiết rót chai, chiết rót túi, chiết rót nóng, làm lạnh và chiết rót túi vô trùng trong thùng phuy sử dụng logic nhiệt và vệ sinh khác nhau. Chiết rót số lượng lớn vô trùng thường bổ sung chuyển vô trùng, SIP và các yêu cầu kiểm soát nghiêm ngặt hơn.
| Khu vực chi phí | Chỉ tham khảo điển hình | Tại sao nó thay đổi ngân sách |
|---|---|---|
| Tiếp nhận và rửa nguyên liệu | Thùng trái cây, băng tải, rửa bong bóng, rửa bàn chải, kiểm tra và phân loại. | Tải trọng đất, độ mỏng manh của trái cây, lao động phân loại và lượng nguyên liệu đầu vào hàng giờ làm thay đổi hệ thống giao diện người dùng. |
| Nghiền, ép và nghiền bột | Máy nghiền búa, máy ép trái cây đai, máy ép trái cây chanh dây, máy ép xoài hoặc máy nghiền bột. | Hành vi của hạt, mục tiêu chất xơ, năng suất nước trái cây và kích thước hạt thịt quả quyết định máy chiết xuất lõi. |
| Xử lý nhiệt | Máy tiệt trùng dạng tấm, máy tiệt trùng dạng ống, máy tiệt trùng ống trong ống hoặc máy tiệt trùng. | Độ nhớt, pH, hạt, thời hạn sử dụng và bao bì quyết định loại bộ trao đổi nhiệt. |
| Bốc hơi và nồng độ | Màng rơi, tuần hoàn cưỡng bức hoặc đường cô đặc khác khi cần thiết. | Chỉ các tuyến đường cô đặc hoặc chất rắn cao mới cần bay hơi, nhưng nó có thể trở thành một tải trọng tiện ích chính. |
| Chiết rót và đóng gói | Túi vô trùng trong thùng phuy, chai, túi, lon, lọ hoặc chiết rót bể số lượng lớn. | Định dạng gói thay đổi giao diện khử trùng, tự động hóa, lao động và vệ sinh nhà máy. |
| Điều khiển CIP và PLC | Thủ công, bán tự động hoặc tự động CIP; Điều khiển PLC cơ bản hoặc dựa trên công thức. | Xác nhận làm sạch, kỹ năng vận hành, truy xuất nguồn gốc và chuyển đổi sản phẩm ảnh hưởng đến hệ thống điều khiển. |
Chi phí phụ thuộc vào phương pháp trích ly, làm trong, lọc, khử khí, thanh trùng và định dạng bao bì. Nước quả trong cần thêm công đoạn làm trong và lọc; nước quả đục hoặc NFC chú trọng hơn đến độ ổn định của thịt quả và khả năng giữ hương.
Các tuyến đường xay nhuyễn cần nghiền bột, tinh chế, khử khí và xử lý nhiệt nhận biết độ nhớt. Xoài, ổi và cà chua xay nhuyễn thường yêu cầu máy bơm mạnh hơn, khử trùng bằng ống và chiết rót vô trùng.
Chi phí tương cà chua được thúc đẩy bởi việc lựa chọn phá vỡ nóng hoặc phá vỡ nguội, nghiền bột, bay hơi đến mục tiêu Brix, khử trùng sản phẩm nhớt, chiết rót vô trùng và làm sạch đợt sản xuất.
Chi phí cô đặc của táo phụ thuộc vào năng suất ép, enzyme và đường làm sạch, lựa chọn thiết bị bay hơi, hương thơm và bảo vệ màu sắc, làm mát và chiết rót số lượng lớn vô trùng.
Giá thành xoài bị ảnh hưởng bởi phương pháp bóc vỏ và tách vỡ, năng suất thịt quả, kiểm soát sợi, độ nhớt, xử lý nhiệt dạng ống và cần làm đầy thùng phuy cô đặc hay vô trùng.
Chi phí dứa thay đổi với nhân công cắt tỉa, giao diện gọt vỏ hoặc khoét, nghiền, chiết xuất nước trái cây, kiểm soát chất xơ, độ chua, giữ hương thơm và đường làm đầy.
| RFQ Dữ liệu | Gửi gì | Tại sao quan trọng |
|---|---|---|
| Nguyên liệu thô | Loại trái cây, giống, trạng thái tươi hoặc đông lạnh, mùa, mức độ khuyết tật và nguồn cung cấp hàng ngày. | Xác định năng suất rửa, phân loại, chiết xuất và nhịp hoạt động của nhà máy. |
| Thành phẩm | Nước trái cây, xay nhuyễn, bột giã, bột nhão, cô đặc, vô trùng số lượng lớn, chai, túi hoặc lon. | Thành phẩm quyết định lộ trình trước khi thiết bị được định giá. |
| Công suất chế biến | Lượng nguyên liệu tươi mỗi giờ hoặc mỗi ngày, giờ làm việc và thời lượng đợt sản xuất. | Công suất thay đổi mọi bộ phận, không chỉ máy chính. |
| Brix và độ nhớt | Brix ban đầu, mục tiêu Brix, độ nhớt, hàm lượng thịt quả và giới hạn hạt. | Truyền động bay hơi, bơm, tiệt trùng và lựa chọn chiết rót. |
| Tiện ích và cách bố trí | Hơi nước, điện, khí nén, nước làm mát, thoát nước, sơ đồ sàn và chiều cao trần. | Giới hạn tiện ích có thể thay đổi cấu hình thiết bị thực tế. |
| Mức độ tự động hóa | Thủ công, bán tự động, kiểm soát công thức PLC, ghi dữ liệu và tự động hóa CIP. | Kiểm soát lao động, độ lặp lại, truy xuất nguồn gốc và phạm vi điện. |
Không. Một báo giá có trách nhiệm cần nguyên liệu thô, thành phẩm, công suất, Brix, độ nhớt, bao bì và tiện ích. Hai cây có cùng quả có thể có thiết bị rất khác nhau nếu một cây làm nước ép và cây kia xay nhuyễn hoặc cô đặc. Trang này chỉ là tài liệu tham khảo để chuẩn bị RFQ, không phải là bảng giá công khai.
Thiết bị bay hơi, máy tiệt trùng, máy chiết rót vô trùng, hệ thống nghiền bột, CIP và tự động hóa thường tạo ra sự khác biệt lớn. Tác động phụ thuộc vào lộ trình sản phẩm. Dây chuyền tương cà chua có thể bị chi phối bởi quá trình bay hơi và xử lý nhiệt nhớt, trong khi dây chuyền nước ép trong suốt có thể chú ý nhiều hơn đến việc ép, làm sạch và lọc.
Bắt đầu bằng cách xác định thành phẩm ưu tiên và lộ trình đóng gói. Tránh mua các mô-đun chỉ cần thiết cho các sản phẩm trong tương lai trừ khi việc mở rộng trong tương lai là thực tế. Chia sẻ giới hạn tiện ích và bố trí sớm để báo giá có thể tránh thiết bị quá khổ hoặc không phù hợp. Kiểm soát chi phí không nên loại bỏ vệ sinh, khả năng làm sạch hoặc độ tin cậy của quy trình cốt lõi.
Không tự động. Công suất lớn hơn có thể cải thiện thông lượng, nhưng nó cũng làm tăng khả năng tiếp nhận, bể chứa, bộ trao đổi nhiệt, tốc độ làm đầy, tiện ích và nhu cầu làm sạch. Nếu nguồn cung theo mùa bị hạn chế, một đường dây quá khổ có thể không hoạt động. Công suất phải phù hợp với sự sẵn có của nguyên liệu thô, lịch làm việc, nhân công và kế hoạch đóng gói.
Gửi nguyên liệu, thành phẩm, công suất, Brix ban đầu, mục tiêu Brix, độ nhớt, yêu cầu hạt, xử lý nhiệt, đóng gói, hơi nước, điện, khí nén, nước làm mát, kỳ vọng CIP, bố trí nhà máy, yêu cầu tự động hóa và tiến độ dự án. Nếu một giá trị không phải là giá trị cuối cùng, hãy đánh dấu nó chỉ là tham chiếu.
Các trang này không có trong điều hướng chính. Chúng giúp người mua chuyển từ nghiên cứu từ khóa sang lộ trình xử lý, đóng gói, chi phí và chuẩn bị RFQ.
Các trang này không có trong điều hướng chính. Chúng hỗ trợ tìm kiếm người mua có ý định cao và giúp khách truy cập chuyển từ nghiên cứu sang chuẩn bị RFQ.
Sử dụng các liên kết này để chuyển từ lộ trình quy trình đến phạm vi nhà máy hoàn chỉnh, trình điều khiển chi phí và lựa chọn thiết bị trước khi gửi dữ liệu RFQ.
Để thảo luận về chi phí hữu ích, hãy gửi nguyên liệu thô, thành phẩm, công suất, Brix, độ nhớt, bao bì, điều kiện tiện ích, bố trí nhà máy, yêu cầu tự động hóa và thời gian.
