Chi phí nhà máy chế biến bột cà chua chủ yếu được thúc đẩy bởi việc chuẩn bị phá vỡ nóng hoặc nghỉ nguội, tải trọng bay hơi, khử trùng nhớt, chiết rót vô trùng và nhu cầu tiện ích theo mùa.
Một nhà máy sản xuất bột cà chua phải được lập ngân sách như một nhà máy vận động với việc tiếp nhận, rửa, nghiền bột, bay hơi, khử trùng, chiết rót và CIP.
Bột nhão, xay nhuyễn, sản phẩm kiểu passata và nước sốt sử dụngBrixcác giả định độ nhớt và độ nhớt khác nhau. Cùng một nguyên liệu thô có thể sử dụng các thiết bị khác nhau khi sản phẩm thay đổi từ nước trái cây sang xay nhuyễn, cô đặc hoặc vô trùng số lượng lớn.
Công suất phải phù hợp với cửa sổ thu hoạch, xe tải, nguồn cung cà chua hàng ngày và giờ hoạt động. Chỉ coi các giá trị công suất ban đầu làm tham chiếu cho đến khi giờ làm việc, thời lượng đợt sản xuất và nguồn cung cấp nguyên liệu thô được xác nhận.
Thùng phuy, thùng, túi, lọ và lon số lượng lớn vô trùng tạo ra các phần chiết rót khác nhau. Định dạng chiết rót thay đổi xử lý nhiệt, chuyển vô trùng, lao động, tiện ích và bố trí nhà máy.
| Trình điều khiển chi phí | Câu hỏi lập kế hoạch chỉ tham khảo | Tại sao quan trọng |
|---|---|---|
| Chuẩn bị nguyên liệu | Giống cà chua, độ chín, mức độ khuyết tật, tự nhiên Brix và đợt sản xuất thu hoạch. | Thay đổi cách rửa, phân loại, cắt tỉa, nghiền, năng suất và xử lý chất thải. |
| Chiết xuất lõi hoặc nghiền bột | Phá vỡ nóng hoặc phá vỡ, sàng lọc thịt quả, loại bỏ hạt và da. | Kiểm soát nhóm máy chính và các yêu cầu về máy bơm, bể chứa và màn hình hạ lưu. |
| Xử lý nhiệt | Đường ống trong ống hoặc hình ống cho bột nhão nhớt và xay nhuyễn. | Độ nhớt, hạt, pH và mục tiêu thời hạn sử dụng quyết định thiết bị tấm, hình ống hoặc ống trong ống. |
| Cô đặc | Brix nguyên liệu đầu vào, mục tiêu Brix, tải trọng bay hơi và hành vi cặn bám. | Bốc hơi là một yếu tố chính về chi phí và tiện ích khi mục tiêu Brix cao. |
| Hệ thống chiết rót | Thùng phuy vô trùng, túi trong thùng, túi, lon, lọ hoặc chai. | Các tuyến đường vô trùng, đổ đầy nóng, chai, túi, lon và lọ sử dụng logic vệ sinh khác nhau. |
| Tiện ích và tự động hóa | Hơi nước, năng lượng, khí nén, nước làm mát, mức CIP và PLC. | Các tiện ích và phạm vi kiểm soát thường quyết định chi phí lắp đặt thực tế. |
Đối với chi phí nhà máy sản xuất tương cà chua, hãy gửi mục tiêu sản phẩm, ưu tiên nghỉ nóng hoặc nghỉ nguội, Brix nguyên liệu đầu vào, mục tiêu Brix, độ nhớt, công suất, bao bì, hơi nước và bố trí nhà máy.
Không. Trang này chỉ dành cho việc chuẩn bị ngân sách tham khảo. Một báo giá có trách nhiệm cần nguyên liệu thô, thành phẩm, công suất, Brix, độ nhớt, bao bì, tiện ích và bố trí nhà máy.
Chi phí nhà máy chế biến bột cà chua thường thay đổi nhiều nhất khi lộ trình xử lý, xử lý nhiệt, nhu cầu cô đặc, phạm vi chiết rót vô trùng hoặc mức độ tự động hóa thay đổi.
So sánh cùng một thành phẩm, cùng một lượng nguyên liệu tươi, cùng một gói, cùng ranh giới tiện ích và cùng mức độ tự động hóa. Nếu không, các con số không thể so sánh được.
Gửi loại sản phẩm, công suất, Brix, độ nhớt, yêu cầu về hạt, bao bì, hơi nước, công suất, khí nén, nước làm mát, CIP kỳ vọng và bố trí nhà máy.
Hãy cung cấp nguyên liệu, thành phẩm, công suất theo giờ, độ Brix, độ nhớt, bao bì, tiện ích nhà máy, mặt bằng, yêu cầu tự động hóa và tiến độ. Có thể dùng các giá trị ước tính cho bước đánh giá kỹ thuật ban đầu.
