Dây chuyền chế biến thịt quả açaí cho sản phẩm puree đông lạnh hoặc vô trùng

Cung cấp dạng nguyên liệu thô, thành phẩm, công suất dự kiến theo giờ, mùa vận hành, dữ liệu Brix hoặc chất rắn, pH nếu có, mục tiêu độ nhớt hoặc kết cấu, giới hạn chất xơ, hạt hoặc hạt, định dạng gói, mục tiêu thời hạn sử dụng và điều kiện tiện ích. Nếu một số giá trị không phải là giá trị cuối cùng, hãy đánh dấu chúng là tham chiếu sơ bộ. Sau đó, báo giá có thể hiển thị một lộ trình quy trình thực tế thay vì một danh sách máy chung.

Một số thiết bị đầu dây chuyền có thể dùng chung, đặc biệt là rửa, phân loại và một phần trích ly. Các công đoạn sau có thể thay đổi khi sản phẩm là thịt quả acai đông lạnh, nền puree, nguyên liệu sinh tố hoặc thịt quả acai vô trùng. Mỗi sản phẩm có thể cần lưới sàng máy chà, xử lý nhiệt, cô đặc, chiết rót hoặc điều kiện bảo quản khác nhau. Khi lập kế hoạch đa sản phẩm, nêu sản phẩm chính trước và coi các sản phẩm khác là phương án tùy chọn trong báo giá.

Chi phí thường được thúc đẩy bởi công suất, độ nhớt của sản phẩm, kiểm soát hạt cần thiết, phương pháp xử lý nhiệt, nhu cầu bay hơi, chiết rót vô trùng, mức độ tự động hóa và phạm vi tiện ích. Đối với dây chuyền này, các mặt hàng nhạy cảm là thu hồi thịt quả, mòn hạt, mất màu, tiếp xúc với oxy, xử lý khối đông lạnh và kỳ vọng năng suất thực tế. Những yếu tố đó làm thay đổi diện tích tiếp xúc bằng thép không gỉ, loại máy bơm, kiểu bộ trao đổi nhiệt, thể tích bể, thiết kế vệ sinh và công việc lắp đặt.

Không. Bất kỳ công suất, Brix, xử lý nhiệt hoặc giá trị tiện ích nào được hiển thị trên trang web chỉ nên được coi là tài liệu tham khảo quy hoạch. Thông số kỹ thuật cuối cùng phải được xác nhận với các mẫu nguyên liệu, tiêu chuẩn sản phẩm của người mua, yêu cầu vệ sinh địa phương và bố trí nhà máy. Điều này đặc biệt quan trọng khi độ nhớt, hàm lượng hạt, chất xơ, độ chua hoặc độ nhạy nhiệt thay đổi theo giống và mùa.

Chia sẻ quy mô tòa nhà, vị trí thoát nước, chiều cao có sẵn, hướng tiếp nhận nguyên liệu, khu vực đóng gói, phòng tiện ích, lò hơi hoặc nguồn hơi, nước làm mát, khí nén và mức độ tự động hóa mong muốn. Một bố cục thực tế nên kết nối việc nhận, chuẩn bị, chế biến, chiết rót, CIP và lưu trữ với đủ không gian tiếp cận và làm sạch của người vận hành. Dữ liệu bố trí cũng giúp tránh báo giá thiết bị không thể lắp đặt hiệu quả.